美食愛(ài)套路

梁晨

取個(gè)老名套近乎

招式：“阿姨爺叔”套個(gè)近乎，新店取老名，有些年紀(jì)又有鄰家味，既拉近了與消費(fèi)者之間的距離，又傳遞出了“老味道”。

從幾年前開(kāi)始，就有網(wǎng)紅店使用“爺叔”來(lái)做品牌名稱。比如已經(jīng)見(jiàn)不到門店的芝士蛋糕“徹思叔叔”“瑞可爺爺”，雖然很“洋氣”，仍不忘用“叔叔”“爺爺”的稱號(hào)套近乎。讓消費(fèi)者感覺(jué)親近，同時(shí)也傳遞出了這是一個(gè)“老味道”的信息。

鄰家味很濃的網(wǎng)紅店，除了當(dāng)紅的“鮑師傅”以外，還有一直走俏的“阿大蔥油餅”“王阿姨豆?jié){油條夜市”“杜阿姨私房鍋”“談阿姨炸豬排”……

新店老名，比較常用于小吃、早餐、本地特色一類網(wǎng)紅店。從名字上就告訴你，“我是正宗的老味道”。

撒嬌、賣萌、顏值即正義

招式：不賣口味，賣顏值。精致小點(diǎn)心，舒適小店面，360° 無(wú)死角隨處可拍照，通過(guò)“有圖有真相”橫行朋友圈。

這些年流行的網(wǎng)紅食品都很“上相”，包裝精美的“仰望包角布”、逼真夢(mèng)幻的“烏云冰淇淋”、比臉還大的“豪大大雞排”……

除了高顏值的美食，還有吸睛的設(shè)計(jì)裝飾，高格調(diào)的文化情懷，這一類的網(wǎng)紅店具有更多的社交屬性而非產(chǎn)品屬性。Line Friends體驗(yàn)店、桃園眷村、艾琳法式甜品店等店鋪都是“外貌協(xié)會(huì)”的最愛(ài)。

這類的網(wǎng)紅食品店，通過(guò)社交平臺(tái)“口口相傳”，用長(zhǎng)相來(lái)吸引消費(fèi)者的注意力。去網(wǎng)紅店的理由又多了一個(gè)，除了吃，還為了拍張美照。

都是套路，認(rèn)真你就輸了

招式：找一個(gè)坐標(biāo)來(lái)對(duì)著干，反其道而行之，形成反差萌。借勢(shì)網(wǎng)紅店的流量，獲得的是雙贏。

在喜茶刷屏社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)，一個(gè)名為“養(yǎng)樂(lè)多男孩洸洸”的網(wǎng)友發(fā)了這樣一條微博“想在喜茶對(duì)面開(kāi)一家喪茶，主打：一事無(wú)成奶綠、碌碌無(wú)為紅茶、依舊單身綠茶、想死沒(méi)有勇氣瑪奇朵、沒(méi)錢整容奶昔、瘦不下去果茶……”到了愚人節(jié)那天，還傳出“喪茶”即將開(kāi)業(yè)，并且會(huì)開(kāi)在喜茶的正對(duì)面。后來(lái)該消息被證實(shí)是一則玩笑。

一個(gè)月后，“喪茶”從段子走進(jìn)現(xiàn)實(shí)中立馬就火了。其實(shí)喪茶是網(wǎng)易和餓了么做的一次營(yíng)銷快閃活動(dòng)，餓了么借機(jī)標(biāo)榜了自己和普通的外賣平臺(tái)不同，網(wǎng)易則用實(shí)踐告訴了你什么叫作有態(tài)度。一次聰明的借勢(shì)營(yíng)銷，靠著網(wǎng)友眾籌的腦洞形成創(chuàng)意、最后落地實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)紅“偽品牌”。

從開(kāi)業(yè)到關(guān)門，暫且不說(shuō)它的利弊，短短4天，它的確賺足了關(guān)注。

我就是我，不一樣的煙火

招式：從衛(wèi)龍辣條的“蘋果風(fēng)”到原麥山丘的“賣萌風(fēng)”，網(wǎng)紅食品都有一款自己獨(dú)特的表達(dá)風(fēng)格來(lái)吸引消費(fèi)者的眼球。

煎餅果子撞上“蘋果風(fēng)”，畫風(fēng)一變滿滿的科技感：“360°折疊柔性雙曲面設(shè)計(jì)。一面科技，一面美味。”，當(dāng)現(xiàn)代科技邂逅了傳統(tǒng)工藝，就成就了這款煎餅果子的獨(dú)特設(shè)計(jì)美學(xué)。

原麥山丘把自己的賣萌屬性加到了最高，買面包這個(gè)行為都可以說(shuō)得那么清新脫俗。產(chǎn)品的包裝上寫著：“我羨慕那些沒(méi)吃過(guò)原麥山丘的人，因?yàn)榈谝淮沃挥幸淮巍！薄澳汩_(kāi)在我前男友樓下，可我還是經(jīng)常去買。”

跟消費(fèi)者“聊聊天”，獨(dú)特的風(fēng)格特征或者一句特別的廣告詞，一不小心就給吃貨種了草。