為什么在中國開便利店不能學(xué)7-11？

文 / 劉華慶

為什么在中國開便利店不能學(xué)7-11？

文 / 劉華慶

一個一線城市的商圈能有多少？更不說二、三線城市了。一個商圈優(yōu)秀的選址能夠共存多少家便利店？本土品牌如果做不足流水，各項成本頂?shù)米。?/p>

提及7-11，人們總是以神話相傳。誰讓人家在全球的門店數(shù)已經(jīng)快要接近6萬家了呢！可是你心中所謂的神話，在中國本土究竟是什么樣子呢？

中國這么大的消費市場，按說占到6萬多家中的7000多家，還算說得過去！但問題是，在這7000多家門店中，臺灣地區(qū)就占到了5000多家，大陸地區(qū)的門店可就只有2000多家了！

只有2000多家！比之臺灣地區(qū)的5000多家，還不到一半！

難道大陸消費市場還比不上區(qū)區(qū)一個臺灣地區(qū)？

當(dāng)然不是！

中國大陸便利店風(fēng)潮正起，諸多本土品牌都正雄赳赳氣昂昂地，在積極挖掘?qū)儆谧约旱谋憷晔袌?，所?-11只有2000多家是真的說不過去！

更不能理解的就是，就這2000多家，大家還一身朝他們學(xué)習(xí)的勁兒！

一線、商圈、高端

如果在日本，誰說把7-11開遍全國，我一點兒也不覺得奇怪，并且會毫不猶豫地說，使勁兒開吧！因為7-11的便利店本身就是開給日本大眾平民消費的；但是在中國，你說你要開像7-11那樣的便利店，我不僅要說別啊，我還要趕緊拉住你！

國民經(jīng)濟的水平?jīng)Q定了，在日本，7-11可以遍布大街小巷，像夫妻小門店、雜貨鋪一樣地生存，但是中國，國內(nèi)的人均收入水平與之相比，是有差距的，能比嗎？

要知道，發(fā)達國家的大眾主流產(chǎn)品到了中國，都會變成中高端。7-11自然也是如此，在中國主要為商務(wù)圈人群提供便利。

上班族，很苦逼，每天都是上班工作、休息吃飯、工作下班，三步輪換！

他們上下班待在地鐵上的時間，基本相當(dāng)于正式工作時間的一半了，再加上上班路上那么累，時間還緊迫，既不愿意在家做飯，又不愿意一路拎著早餐去上班，當(dāng)然會選擇在公司樓下的便利店買一份早點，帶到工位上解決一下肚子。

到了中午只有一個小時的休息吃飯時間，如果選擇去餐廳吃飯，走出辦公區(qū)，挑地方、排隊點餐、找座位，不可避免地浪費時間，最重要的是看見人頭攢動，吃飯可能瞬間就沒欲望了。你們都去擠餐廳、找位置，我們就去樓下7-11買個便當(dāng)、拿個熟食。再買一罐幾乎跟中午飯菜差不多價格的酸奶，就完事兒了！不用去擠商超，不用去排大隊，拿完、結(jié)賬就行了。

就這樣，以苦逼的工作為資本，他們卻滋生出一股高逼格的消費習(xí)慣。

這都是在辦公商業(yè)區(qū)，有著一定消費能力的一群人?！坝绣X”還“聚”在了一起！7-11不開在這兒，不給他們提供便利，能去哪兒呢！

本土便利店品牌不能來這兒做嗎？

可以想想，但只是想想。7-11、羅森、全家都是日資品牌，他們在小資和中產(chǎn)品位的洞察和把握上，領(lǐng)先中國這個發(fā)展中國家?guī)资?，有著?yōu)先豐厚的積淀，你沒人家成熟。而那些發(fā)跡于二、三線城市，崛起于草根之間的本土品牌想來分食，死的多了！

試問，一個一線城市的商圈能有多少？更不說二、三線城市了。一個商圈優(yōu)秀的選址能夠共存多少家便利店？本土品牌如果做不足流水，各項成本頂?shù)米。?/p>

定位高端人群、捕捉高端消費，這也就是7-11為什么只選擇了在北京、天津、成都、上海、重慶、青島、廣東某些地區(qū)，以及港澳地區(qū)開店的原因。

本土品牌中低端

反觀本土草根發(fā)跡的便利店，運氣好的，的確有那么極小的一部分能夠沖進一線核心市場，占據(jù)著不為人知的一絲份額，但是絕大部分還是定位在中低端的市場。比之7-11定位的核心商圈，他們的門店大量開在了普通的住宅區(qū)、商業(yè)街、城中村、工業(yè)園區(qū)等。

一片住宅區(qū)，一個便利店所能覆蓋的，幾乎包含了我們?nèi)粘Ｋ姷母鞣N門店人群，它們的鄰居是五金、理發(fā)、娛樂、網(wǎng)吧，以及各種生意小店和快捷酒店。

那些天生愛宅在家的，不愛出去玩的；被動宅在家的，看家護院的；愛打游戲的，在家開淘寶店、做微商的這些人，他們想要吃、喝、用的時候，附近的便利店里都能滿足。還有，你會發(fā)現(xiàn)，那些送外賣的小哥中午都會去便利店里買一份便當(dāng)和熟食，你會問，送外賣的吃外賣啊，大哥，外賣你還沒吃夠啊？

至于城中村和工業(yè)園區(qū)，住著大量的職工、平民，他們加班、輪休，平時的生活需求、購買時間很是分散，但基本都鎖定在這片區(qū)域內(nèi)，只認(rèn)一家便利店！誰去買瓶水、買盒煙、買盒泡面還去遠得不行的大超市？大晚上想吃個泡面、熟食，出來去便利店全部都能滿足了！

你可能會問，這么好的市場，7-11咋不來呢？

單說價格，7-11明顯就比不過本土品牌?。?/p>

一直以來，日資便利店豐富的商品品類和高效的鮮食開發(fā)技術(shù)，中央大廚房的優(yōu)勢，都是本土便利店難以超越的。但本土品牌完全可以選擇避開這些，找到自己的特點。

如果將7-11便利店開在了一家街道小賣部旁邊，單靠你的逼格去打敗周邊，不好意思，你已經(jīng)敗了。小賣部附近的人群是什么？消費能力有多高？你搞清了嗎？人家一包不知名的五毛辣條，小孩們?nèi)コ缘煤绵似?，你上架的一包又一?元的蘋果風(fēng)衛(wèi)龍，就只能掛在那靜靜地等著過期。

不說商品，我們知道生鮮、熟食是他們的強項。在7-11，鮮食商品已經(jīng)占到所有商品銷售的50%。就拿7-11的關(guān)東煮來說，現(xiàn)在已經(jīng)成了消費者區(qū)分便利店選擇的判定依據(jù)了。因為在標(biāo)品的選擇上其實各家便利店都差不多，基本一樣，而這些最能體現(xiàn)差異化。

你也去賣關(guān)東煮？算了吧。像本土便利店的龍頭連鎖美宜佳，他們賣的都是本地人愛吃的魚蛋拌面、蟹味兒腸之類的，更偏南方口味。

畢竟人家廣東本土起家，那些住宅商戶、打工人員愛吃啥，他們都是知道的。在東莞、深圳、廣州、中山、惠州等21個城市及福建省6個城市，就分布了七八千家門店。

可能在一條街道，幾百米內(nèi)就有可能存在兩家美宜佳這樣的便利店，產(chǎn)品定位都比較中低端，針對客戶類型很廣，老少咸宜，甚至那些愛去逛超市的大爺大媽們都很少再去大超市了。

你說，在中國這樣中低端市場占大的情況下，去模仿學(xué)習(xí)7-11，可行嗎？

百萬家店下的便利業(yè)態(tài)

便利店針對消費者，消費者選擇便利店，不同的區(qū)域有著不同的人群。在本土市場，就更應(yīng)該貼近本土市場的消費定位。

像京東不久前宣布要開百萬家便利店，走進三、四線和農(nóng)村市場，人家就沒說家家開得跟7-11、全家、羅森一樣？為的就是收編那些街巷夫妻店，更貼近本土市場、更親民。至于以后到底咋樣，一時半會兒咱們也說不清道不明，但就目標(biāo)受眾來看，本土便利店所針對的“便利”紅利，肯定是值得深挖的。

但學(xué)了7-11，可能你就走上了自殺之路！