旅游管理專業培養目標與培養模式研究

摘 要：隨著經濟社會的發展，人們生活水平提高，從而更加追求享受生活的模式。中國產業也在不斷轉型，我們越來越重視生態環境。習總書記說“綠水青山就是金山銀山”，塞罕壩國家森林公園的出現也得到了中央高度的肯定和贊揚，我們也看到了原來還有這么美的地方。各地開始響應政策，保護生態，發展旅游業。旅游業的興起也帶動了人才的需要，旅游管理專業又開始熱炒。

關鍵詞：旅游管理專業；人才培養模式；經濟社會

一、 前言

時代發展讓我們看到旅游管理專業是最具發展潛力的專業之一，所以也就意味著對旅游管理專業人才的培養提出了更大的需求和更高的標準。中國堅持“四個方面”和“五位一體”的發展政策，空氣治理，生態環境治理有了初步成效，也就意味著中國對生態環境和旅游產業發展將投入更多。旅游業的不斷發展離不開人才的培養，在這種背景下加強新時期旅游教育的研究和培養專業型人才有助于我國旅游業的健康和可持續發展。

二、 對旅游管理專業的發展現狀分析

培養目標和專業課程設置滯后。

旅游管理專業本科課程的設置通常由四部分組成，公共課主要有馬克思主義哲學原理，毛澤東思想概論，鄧小平理論，大學生思想道德修養，大學英語，計算機應用基礎，體育等，這些是各個專業都要學習的?；A課主要有大學語文，微積分，管理學類課程，經濟學類課程，文化學類課程，旅游學類課程包括旅游學概論，旅游地理學，旅游心理等，專業課主要飯店管理學，旅行社經營管理，導游業務，旅游專業英語，旅游地開發與管理等實習與技能課，定期的旅游企業實習，通常放在畢業的最后一學期，有的院校將實習時間定在入學后的。以上四個部分課程體系其比例構成大致為10%～15%的公共課基礎課，約40%專業課，約15%的實習與技能。這個模式是我們很早以前就已經制定的，當時是為了培養專業型人才，但是這個模式到現在沒有變化，已陳舊，脫離現實，有的缺乏前沿性，而且課程設置與旅游業發展變化的需求已不相適應，專業課程設置面過窄，不能涵蓋當今旅游行業的實際內容。

三、 國內外旅游模式比較

國外旅游教育發展較早，當時是世界各國旅游高等教育的大發展時期。因為國家的不同，各國的旅游管理專業的培養目標也不盡相同，即使是同樣的課程體系、教學內容和教學方法，最后的結果也大相徑庭。一般而言都是根據各自的旅游發展實際，不斷調整其培養目標和課程體系。

美國內華達大學酒店管理學院是美國酒店與旅游管理教育力量和規模最大的院校之一，有旅游與會議管理系，賓館管理系，食品與飲品管理系等。就旅游與會議管理系而言，又分五個專業方向，課程有世界文化與酒店管理，集會與娛樂園管理，游船管理等。會議管理專業開設如貿易展覽運營，展覽服務后勤，國際博覽會管理等課程。俱樂部管理專業，娛樂與節目管理專業，課程有賓館娛樂，途中娛樂，目的地公司管理，產品布展管理，酒店與賭場營銷專業。對比我國旅游管理專業所開設的課程可以看出，我國專業設置過于粗略，實踐性不高。內華達大學的酒店管理學院的旅游專業課程門類具體精細，涉及行業廣泛，許多與旅游相互交叉的或旅游邊緣的行業都成為旅游專業的范疇。課程設置極具特色，旅游產業的現實活動緊密聯系，帶有極強的實踐性，教學內容和市場需求直接聯系，學習已為就業上崗掛鉤。大背景來看目前我國由于許多旅游企業還沒有形成一定的規模，學生對于旅游管理的學習還暫停于理論知識，少部分的學生有所實踐，但是并不如外國那么系統。學生對專業認知模糊，對于專業方向的了解也很低。這應該引起我們充分的重視。所以國內各普通高等院校對于旅游管理專業人才培養目標和培養模式都有很多探討，也已經形成了很多典型的模式。

四、 旅游管理專業教學培養目標和培養模式探索

比較國內國外旅游管理專業的培養模式和培養方法，我們應該修正原有的培養目標，隨著形勢的變化已不能僅局限于培養國內旅游行政管理部門及旅游企事業單位的人才。更應從歷史與時代高度審時度勢培養國際旅游管理部門，國際旅游企業，旅游跨國公司的高級管理人才，而不能只僅僅培養成為中國旅游企業的管理者。要調整原有課程的結構與模式。

（一） 旅游市場導向

深化了專業旅游管理和學生在學校學習的課程體系改革，學生必須掌握扎實的專業基礎知識，如市場營銷、酒店管理、旅游管理等。重視培養學生專業基本理論知識和實踐能力，對基礎薄弱的人才，要建立飲食保健、景區規劃和開發、旅行社管理、旅游規劃與開發、會展管理、餐飲管理、酒店管理課程的不同方向，讓學生從自己的成長環境出發進行選擇；指導學生明確擇業方向，做出職業生涯規劃，讓學生主動思考與學習、自主構建知識框架的能力得到培養。

（二） 加強校企合作

要學習和研究高校擁有的豐富的人力資源，集成現有的學校設施，同時，應加強與當地企業的合作，實現校企合作的辦學模式，讓信息和資源共享。學校教育資源和人才的合作關系，可以為企業提供員工培訓，管理診斷和產品開發等服務，這樣才能促進學校的教學和應用人才培養的同時，也讓學術更實用，使關鍵的內容轉換成生產力。企業可以為學校提供實習場所、實習材料和動態市場信息，并獲得員工培訓、企業診斷和產品開發等服務。

五、 結論

總之，隨著我國旅游業的快速發展，旅游管理人才的培養面臨著新的機遇和挑戰。為了適應旅游市場的需求，我們應合理開發人員培訓的目標和計劃，并盡快按照旅游行業的要求培養應用型人才。高校旅游管理專業必須抓住機遇，努力擺脫專業發展所面臨的困難。因此，高校在旅游管理改革的過程中，要構建應用型人才培養模式作為一種嘗試，同時提高畢業生就業競爭力，滿足旅游人才社會發展的需要。

參考文獻：

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[2]田鳳.旅游管理專業本科生：畢業了，就業了嗎？[N].中國旅游報，2010-7-28.

[3]胡弼成，陳遠位.盡快為高校學生開設思維課程[N].科學時報，2010-6-1.

作者簡介：

吳瑋琦，遼寧省錦州市，渤海大學金融與商貿學院。