“雙軌制”校企合作人才培養機制的探索與實踐

王東波

【摘要】文章以廣西經貿職業技術學院酒店管理專業為例，系統地闡述了基于校企合作背景下“雙軌制”協同育人人才培養機制中有關師資團隊的組建、運行模型的設計、課程體系的架構、評價體系的建構、教學質量保障機制等方面的探索，以期為高職院校相關專業培養技術技能型人才提供可借鑒的模式。

【關鍵詞】“雙軌制”校企合作人才培養模式；內涵；實踐探索

《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》中提出職業教育要“健全政府主導、社會參與、辦學主體多元、辦學形式多樣、充滿生機活力的辦學體制”。為此，我院酒店管理專業牢牢抓住“體制機制創新”這一主題，就如何實現校企深度融合進行了深入的探索與實踐。

一、“雙軌制”校企合作創新實踐背景

校企合作是高職教育發展的必然要求，也是人才培養模式中影響最深遠的一種模式。《國務院關于促進旅游業改革發展的若干意見》對當前和今后一個時期旅游業的改革、創新和發展做出了總體戰略部署，成為“十三五”旅游業發展的重要指導性意見。廣西壯族自治區也出臺了系列文件和政策，到2020年，桂林國際旅游勝地、北部灣國際旅游度假區、巴馬長壽養生國際旅游區基本建成，廣西將成為旅游強省，并成為全國一流、世界知名的區域性國際旅游目的地和集散地，新增四星級以上酒店50家，扶持100家營業收入超億元旅游企業。

旅游業的持續快速發展引導著酒店業的發展方向。要適應旅游業發展，實現服務業與國際接軌的目標，需要培養大量既懂本土文化又善于與外國人溝通的應用型技能人才，為行業發展提供職業人才支撐。為此，2013年，我院酒店管理專業提出了“合作伙伴國際化、頂崗實習國際化、課程體系國際化、師資力量國際化”的專業建設發展目標。

由于我院自身條件、教學設施、教師水平等限制，不能夠走“前店后校”的模式，這已成為我院酒店專業人才培養針對性和實用性的瓶頸。為此，學院以酒店管理專業為試點，與國際連鎖酒店集團開展合作，整合校企教育教學優勢資源，充分發揮企業在辦學過程中的主體作用，積極推進企業參與人才培養全過程，探索建立“雙軌制”校企合作育人教學機制，提高高職人才培養質量，適應旅游業發展。

二、“雙軌制”校企合作人才培養機制的內涵

“雙軌制”校企合作人才培養機制的核心要義是將專業群與行業對口的行業協會建立戰略合作伙伴關系，打通行業資源、信息、用人瓶頸，構建緊密型的校企合作集群，建立企業開發、主導的企業冠名課程體系與專業主導的系統性學科教學體系互補共生的“雙軌制”人才培養機制。即在合作酒店中遴選資深高管來擔任專業委員會委員，且各合作酒店還成立該酒店專業課程項目執行委員會，學生在酒店學習期間，酒店還要成立專門的專業技能指導小組，保證在每一個崗位上都有專業技能過硬的師傅為學生提供技術指導，意在提高學生的專業能力和職業素養。同時，酒店各部門資深經理要負責承擔學院的相關專業教學工作，在校內開設酒店課程項目，定期到校為學生開設符合企業需要的相關課程，使學生獲得酒店集團所頒發的培訓證書。校內專業教師一方面負責學生職業行為和職業習慣的培養，使學生獲得學歷文憑和國家崗位職業資格證書，另一方面結合企業需求，開發企業需要的，且認可的企業課程，每年為企業開展相關技術培訓服務。

為保障校企合作長效運行，學院與國際排名前十的酒店集團簽署“校企合作戰略協議”，并制定“雙軌制”人才培養管理辦法，使學院能夠充分利用“希爾頓大學”“洲際英才培養學院”等企業平臺，整合校企教學資源，建立了“智慧酒店”綜合體驗平臺，讓教學緊跟行業創新步伐，促進了校企合作育人、合作發展。

三、“雙軌制”校企合作人才培養機制的實踐探索

（一）“雙軌制”校企合作育人體系的構建

1.“雙軌制”育人師資團隊的組建。

根據人才培養目標，“雙軌制”校企合作人才培養模式首先是育人團隊組建。

（1）在確定酒店管理專業崗位群的基礎上，根據各崗位職責與技能要求確定具備教學、培訓能力的校企教師名單，以保證師資隊伍的國際化。

（2）校企聯合成立崗位能力指導小組，企業負責人為人力資源總監，即企業兼職專業帶頭人，組成人員為各崗位主管；校方負責人為酒店管理專業帶頭人，組成人員為各專業課教師。雙方負責人隨時就教學、培訓、考核、評價等問題進行協調、磋商，并定期舉行交流研討會。

2.“雙軌制”育人運行模型的設計。

“雙軌制”校企合作人才培養模式的運行是將學生能力的培養分為三個階段，在學校和企業兩個不同主體育人環境中完成。

第一階段（第1、2、3學期）：以專業理論課程及基本技能課程學習為主，由校方設計相關課程體系，主要培養學生語言交際能力和良好的職業文化素養、健全的人格，讓學生掌握基本文化知識，體驗服務企業的文化內涵，其學習過程主要在校內實訓室仿真環境下通過典型工作任務、理實一體化的教學方式來完成基本技能學習與訓練，同時到合作企業一線崗位開展為期一周的專業認識實習。校內專業教師主要完成基礎學分部分的教學，并根據學生完成的情況授予學生學分。

第二階段（第4、5學期）：依托合作企業，以實際崗位為載體，由企業設計培訓學習內容并定期輪崗，主要培養學生對不同崗位知識和技能的運用能力，使學生在參與前廳接待、餐飲服務、客房服務、處理投訴等實際工作過程中熟練掌握專業核心技能。這一階段的學習在企業中完成，學校將教學及學分評定的主導權交予企業，由企業根據自身需要和特點，為學生制訂學習計劃（共30學分）并負責考核，考核結果直接與總學分授予掛鉤。

第三階段（第6學期）：學生重新回到學校，繼續完成由校方所設計的課程內容并將實踐中所產生的問題帶回課堂，進一步鞏固和完善系統知識的學習。主要培養學生學會把在工作中遇到的實際案例加以提煉，對號入座，再進行系統理論學習，讓學生全面掌握專業綜合技能，提高就業能力，獲得創新能力，完成從理論到實踐、再從實踐感悟理論的漸進過程，以期實現再用理論指導未來就業崗位，進而獲得良好的競爭能力。

3.“雙軌制”育人課程體系的架構。

按照“企業需求與學生發展并重”的原則，根據專業調研報告，在廣泛聽取校企雙方專業指導委員會成員建議的基礎上，構建由“內容”和“形式”兩個系統、四個模塊組成的雙軌育人人才培養課程體系。

內容系統，包括“基本素質教育模塊”和“專業能力培養模塊”，教學目標源于企業對學生的需求，二者相互融合，彼此滲透，共同構成完整的課程體系。

（1）“基本素質教育模塊”基于專業特點和企業需求，以學校為主導，主要致力于思想品德、職業素養、身心健康、應用基礎等方面基本文化素質的培養與訓練，重點解決學生“如何做一個社會人”的問題。

（2）“專業能力培養模塊”基于行業特點和專業核心能力的培養，以企業為主導，主要致力于專業基本技能提升、專業綜合技能應用和職業精神的培養與訓練，重點解決學生“如何做一個與國際相接軌的職業人”的問題。

形式系統，包括第一課堂和第二課堂兩個模塊。其中，第一課堂側重對學生系統知識的傳授和專業技能的培養，以校內理實一體化教學和企業技能崗位技能實習為主渠道，校企雙方共擔課程，完成各自的教學內容；第二課堂是教育教學主渠道的補充，側重于實踐鍛煉和學生個性的發展，以學生社團活動和企業講座培訓為主，由校企雙方共擔主角，共負責任，協同實施。

4.“雙軌制”育人評價體系的建構。

建立由學校和企業兩個考核指標體系構成的人才質量評價體系，總學分的授予由校企合作共同完成。

學校評價體系，由學校負責考核并授予學分。主要包括知識考核和技能考核、試卷考試與課堂討論、學習考評與素質考評，根據考核評價標準，按照過程性評價與總結性評價相結合的要求，由教師和輔導員共同對學生進行量化測評并給予學分，同時把參加職業技能大賽和職業資格證書的獲取也納入考核評價體系中。

企業評價體系，由企業負責考核并授予學分。即從總學分中分出30學分給予企業，各企業制定具有各自企業特點的技能崗位技能清單及配套使用的考核標準體系，按照技能清單分項重要程度基于學分賦分，規定單項技能培養的責任人及考核人，對學生實習期間的學習內容及操作技能掌握情況進行評價，學生必須修滿企業所賦予的學分方能畢業。

（二）“雙軌制”校企合作育人的保障機制

1.與企業集團簽署戰略合作伙伴協議。

2013年，我院酒店管理專業確定了“合作伙伴國際化、頂崗實習國際化、課程體系國際化、師資力量國際化”的發展方向，并與希爾頓全球大中華及蒙古區總部簽署戰略合作伙伴協議。在這份戰略合作協議中，就校企合作基礎、成立希爾頓訂單班、開設希爾頓酒店管理課程、設立希爾頓冠名獎學金和獎教金、希爾頓管培生項目、教師掛職與參與企業培訓、學生實習與就業等多方面的合作做出了規定，為校企深度融合全面提升教育教學質量奠定了良好的基礎。2014年，又與全球排名前十的酒店集團洲際集團、凱悅集團進行洽商，并締結了戰略合作伙伴關系。2013至2016年，上述三個集團的20多家國際品牌酒店共為我院酒店管理專業提供了300多個實習生崗位。希爾頓全球大中華及蒙古區總部共安排酒店高管到校為學生免費開設酒店管理專題課程15次，累計教學時長超過50小時，并在校成立希爾頓網絡大學，專題講授希爾頓系列課程。良好的“雙軌制”育人機制下的戰略合作伙伴關系，為進一步提升教學質量奠定了堅實的基礎。

2.制定“雙軌制”育人質量保障管理制度。

學院依據“雙軌制”校企合作人才培養模式的需要，在原有教學質量保障體系的基礎上，與企業聯合制定了《酒店管理專業“雙軌制”校企合作人才培養模式實施方案》《酒店管理專業人才培養方案修訂管理辦法》《酒店管理專業實習基地遴選辦法》《酒店管理專業主干課程技能清單》《酒店管理專業校企互聘承接企業培訓課程清單》《酒店管理專業企業技能培訓考核方案》《酒店管理專業兼職教師選任標準與聘用辦法》《酒店管理專業學生頂崗實習考核評價標準》《酒店管理專業教師到企業掛職鍛煉的暫行規定》《廣西經貿職業技術學院校企合作共建實習實訓基地管理辦法》《廣西經貿職業技術學院學生頂崗實習管理辦法》《廣西經貿職業技術學院學生實習指導教師工作管理辦法》《廣西經貿職業技術學院教育教學質量監控體系運行與管理暫行規定》等20多項管理制度、監控制度以及人才培養質量標準等文件，以保障“雙軌制”校企合作人才培養模式得到真正貫徹。在2015年、2016年發布的學院人才培養質量報告中，酒店管理專業畢業生專業對口率、月收入、教學實習滿意度等指標逐年提高。

三、小結

綜上所述，我們從校企“雙軌制”協同育人的角度談了如何發揮和推進企業在人才培養全過程中的主體作用，但是“校企合作、工學結合、產教融合”培養技術技能型人才是一項系統工程，還有其他許多問題待解決，如合作企業的利益保障問題、學生在企業實習結束后繼續服務企業的時間問題、不同企業培訓質量的一致性問題、在多家企業同步實施人才培養計劃等問題。這一系列問題都應在以提高人才培養質量為指導思想下，按照現代職業教育的發展要求和趨勢加以考慮和設計。

【參考文獻】

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