水蕹菜兩種收割式栽培在克氏原螯蝦養殖中的增產效果

王山，胡南，嚴維輝

（1.南京大學生命科學學院，江蘇南京 210046；2.南京市寧海中學，江蘇南京 210093；3.江蘇省淡水水產研究所，江蘇南京 210017）

水蕹菜兩種收割式栽培在克氏原螯蝦養殖中的增產效果

王山1，胡南2，嚴維輝3

（1.南京大學生命科學學院，江蘇南京 210046；2.南京市寧海中學，江蘇南京 210093；3.江蘇省淡水水產研究所，江蘇南京 210017）

近年來，隨著克氏原螯蝦養殖業發展，高密度、高投餌的養殖模式使得養殖水體富營養化程度也快速增加，不僅抑制螯蝦生長，還可能誘發疾病發生，對水體生態環境也是負面的。利用水生植物處理養殖水體的富營養化是目前水產健康養殖研究的熱點之一[1]，水蕹菜作為克氏原螯蝦高密度養殖池塘凈化水質和遮陰庇護植物的研究已經有所報道[2-3]，但僅限于養殖過程中非間收模式，而是在試驗終了時一次性收獲模式。

本文以克氏原螯蝦為養殖對象，在其苗種培養的水體中栽培水蕹菜，并依據生長情況，間歇性采收，即割韭菜栽培模式，研究其去除了N、P、COD及懸浮物及提高螯蝦苗種生長及存活率的效果。建立一個動態的螯蝦-蕹菜共作的良性循環的生態養殖系統模式。

1 材料與方法

選擇江蘇蘇北螯蝦養殖基地塘口的共計35× 667 m2水面進行野外推廣試驗，苗床播種培育水蕹菜苗備用，同期培育蝦苗。

1.1 場地與水源

泗陽基地，非間收及間收試驗池均為5×667 m2，各設置三個平行重復，保留一個池塘無任何水生植物栽培的養殖塘作為對照。

水源：4月份各池水源均引自河道排灌水，水體中NH4+－N、PO43-－P、COD和SS等水化指標分別為1.46、0.15、90、50 mg/L。

1.2 材料

1.2.1 水蕹菜栽培水蕹菜種子購自福建建甌，4月育苗，5月底移植，栽培地點為根部距堤岸水面30 cm處，種植穴深30 cm，上口直徑25 cm，用有機肥混合土壤壓實種植穴，澆足水，整理蕹菜苗藤條，長度約1 m，使頭部伸向水面，以利于盡早形成水面漂浮植被群落，供克氏原螯蝦遮蔽及取食。水蕹菜栽種后的初始生物量按每池岸500 kg，即100 kg/ 667 m2計算，初始枝葉覆蓋面積約200 m2。

1.2.2 試驗用蝦江蘇省淡水水產研究所培養的標準化試驗用克氏原螯蝦，試驗初期蝦苗平均體長4.5 cm，平均體質量6 g。飼養密度5 000尾/667 m2，總生物量：30 kg/667 m2。

1.3 投喂方法及間收模式

每日投飼1次，根據餌料觀察臺殘餌進行動態調節。間收模式為每間隔一定時間采收水蕹菜嫩枝葉，其中6月份分3次采收，7月份及8月份則分6次采收。

1.4 飼料成分

由江蘇省淡水水產研究所配制，飼料主要成分：商品蝦飼料55%、魚糜20%、玉米粉24%，黏合劑1%。

1.5 水質分析

分別于6—8月監測試驗池與對照池水質。按照黃祥飛[4]書中所介紹的方法對各項水質指標進行測定。

2 結果

2.1 水質指標測定情況

見表1。5月底初始水質及6—8月份的各池塘水質指標歸納列入表1。

2.2 收獲情況

見表2。由表1、表2可見，蝦-蕹共作池塘中，無論是非間收式收割池還是間收式收割池，蝦苗生長與存活率均顯著高于對照組，水質指標也好于對照組，非間收式收割池組之間或是間收式收割池組之間則無統計學意義差異，間收式收割池蕹菜凈收獲量高出非間收式收割池50%。

表1 5—8月份池塘飼養水體各項水質指標及蕹菜密度

表2 收獲情況表

3 小結

3.1 蕹菜對螯蝦生活的意義

夏季水溫高，不利螯蝦生長，螯蝦適宜生長水為18～31℃，且克氏原螯蝦喜陰怕光，種植水蕹菜之后，覆蓋總面積達到40%，不僅可以為克氏原螯蝦提供遮陰場所，而且通過植物蒸騰作用，降低了局部水體溫度，延長了螯蝦夏季的生長時間。生長在堤岸的水蕹菜根系密集，莖蔓纏繞，雖然能防止堤埂坍塌，但也為螯蝦夜間外逃提供了攀援條件，故池塘四周要架設防逃網墻。

3.2 水蕹菜環境效益及資源利用

水蕹菜的生長能夠吸收水中的N、P作為自身生長的養料，轉化水體中由蝦類排泄排遺和殘餌等所產生的污染物質。竇寅等[2-3]的研究及該試驗結果均表明有種植水蕹菜的池塘，水質指標顯著好于無水蕹菜的池塘。

水蕹菜是一種經濟作物，其蛋白質含量為2.05%[5]，由于水蕹菜被收割后，損傷性刺激使其補償式生長更為快速，且水蕹菜新生的幼嫩枝葉口感更適宜作為食用蔬菜使用。

[1]李朝暉，施麗麗，王喆，等.黃花水龍浮巢凈化富營養化水體[J].江蘇大學學報（自然科學版），2006，27（1）：1-5.

[2]竇寅，黃越峰，唐建清，等。水蕹菜植生型混凝土對克氏原螯蝦養殖污水除磷效果研究[J].安徽農業科學，2010，38（2）：766-768.

[3]何連帥，沈思，李佳佳，等.兩種水蕹菜植生型人工浮島對克氏原螯蝦高密度養殖水體的凈化作用[J].江蘇農業科學，2011，39（4）：287-289.

[4]黃祥飛.湖泊生態調查觀測與分析[M].北京：中國標準出版社，2000，33-60.

[5]許麗環，張福平.蕹菜的營養成分分析及保健功能[J].食品與藥品，2005，7（2）：63-64.

2017-02-10）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.06.005

江蘇省三新工程項目（Y2015-19）