甜味劑的漫漫天然路

點擊標題下「榮格食品飲料」可快速關注

每隔幾年，食品工業總會出現一個新的“壞角色”。脂肪、鈉、膽固醇和碳水化合物都輪流坐上過這個“寶座”。毫無疑問，現在輪到糖了。

今年5月，美國食品藥品管理局（FDA）在全國范圍內對食品和飲料行業所用的Nutrition Facts標簽進行設計和內容方面的更改。新標簽采用了反映營養科學信息更新的全新設計，旨在使消費者更加清楚地了解所擁有的選擇。盡管制造商有兩到三年的時間來修訂或更正其產品標簽，但已有很多公司正在積極考慮這些法規對其未來的成分、工藝和標示量的影響。其中，值得注意的是，“添加糖”的內容也會和原來的大相徑庭。

除了要強調每份之中添加糖份的克數，而且營養標簽要顯示添加糖的含量占每日推薦限量的百分比。原有的規定中，營養標簽只標出總含糖量，也按重量列出各種成分，在營養成分表中的位置越靠前，含糖量越高。但是，對于添加糖，食品生產商會使用各種不同的名稱，如右旋糖、果糖。有時，他們會在同一產品中使用不同類型的糖，將各種糖單獨列出，從而使其排列靠后，這些方法進一步模糊了食品中添加糖的總量。

另外，FDA也提議，人們應限制添加糖的攝入，添加糖不應超過每日總熱量的10%。例如，對于每日攝入2，000卡熱量的個人，因每茶匙糖約含有16卡熱量，故相當于每日約攝入12茶匙糖。2015年美國飲食指南咨詢委員會的報告指出，如果人們每日總熱量的10%以上來自于糖，則他們很難獲得指南推薦的所有營養素。……