熱點——功能性冰淇淋在我國的發展空間有多大？

不難發現，在我們的日常生活中，這樣的對話越來越多。隨著社會的不斷進步和發展，消費水平的日益提高，健康理念越來越受到中國消費者的重視，不少消費者開始改變對食品消費的習性，營養食品、保健食品、功能食品、綠色食品、有機食品等，已逐漸成為食品消費市場的熱點。而早在20世紀90年代，營養界就已經提出了“三低一高”即低脂肪、低糖、低鹽、高蛋白的概念，大受消費者追捧，功能性食品逐步滲透在各個食品領域如餅干、飲料，甚至冰淇淋行業內。據了解，功能性冰淇淋在國外已經發展成為一種時尚潮流，那么在我們國內的食品市場中，功能性食品是怎樣一個現狀，功能性冰淇淋的發展空間又有多大呢？

尼爾森大數據：健康食品將迎來市場新機遇

對于企業來說，知道消費者想要什么，才能以此生產出消費者喜愛的產品。核心業務是提供關于"消費者看什么"和“消費者買什么"的資訊洞察公司——尼爾森在去年發布的《全球健康飲食報告》中就提到，健康理念越來越受到中國消費者的重視，大約四分之三的中國受訪者非常愿意或一定程度上愿意溢價購買具備健康屬性的食品品類，消費者對健康的訴求、對待健康屬性的態度，以及購買行為，無不對國內的食品制造商預示著，巨大的機遇正在市場中醞釀。根據最新的尼爾森零售研究，健康概念無疑成為近年來中國消費市場的關鍵詞，雖然食品整體市場的銷售僅增長5%，是帶有健康概念的食品銷售表現遠超同類三倍之多。……