瓜節(jié)話舊

2017-07-07 13:59:21

北廣人物 2017年26期

瓜節(jié)話舊

品讀北京

第二十九屆大興西瓜節(jié)正在進(jìn)行時。

1988年，大興縣政府將每年6月28日定為西瓜節(jié)，并于當(dāng)年6月28日這一天舉辦了北京大興縣首屆西瓜節(jié)，2001年后西瓜節(jié)開幕的日子改為5月28日，西瓜節(jié)為期兩個月。第二十九屆西瓜節(jié)已于今年的5月28日開幕。在這個西瓜節(jié)里，跟您說說老北京關(guān)于西瓜的故事。

西瓜從西域進(jìn)入北京是在遼代：“契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘”(南宋葉隆禮撰《契丹國志》)。種西瓜最好是沙地，北京四郊這種地很多。北京地區(qū)的西瓜種植格局，歷史上有南路和西路之分。南路指大興縣龐各莊一帶，西路指宛平縣盧溝橋附近的永定河灘地，其中以南路西瓜更為有名。20世紀(jì)50年代，盧溝橋一帶發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，西瓜面積逐年減少。與此同時，遠(yuǎn)郊縣沿潮白河和永定河兩岸沙地逐步發(fā)展西瓜種植，形成專業(yè)化生產(chǎn)基地，包括大興縣、順義縣、通縣以及房山縣東南角和平谷縣的西部、西南部。大興每年西瓜種植面積、產(chǎn)量均居京郊各區(qū)縣之首，其中以龐各莊西瓜最為著名。

老北京人口兒高，吃西瓜也有講究，一是要精挑細(xì)選。清富察敦崇《燕京歲時記》中云：“六月初旬，西瓜已登，有三白、黑皮、黃沙瓤、紅沙瓤各種。”提到當(dāng)時的西瓜品種，早年間北京人講究吃“黑鬼子”，就是黑皮黃沙瓤的，甜味適口，為瓜中上品。此外還有“大三白”，皮瓤籽皆白色，以及“綠三白”等。最好吃的是龐各莊的“貢瓜”，被稱為西瓜中的佳品，味美沙瓤。挑西瓜講究一掂、二掐、三拍、四聽、五摸，這樣就不容易買到生瓜和婁瓜了。二是吃冰（水）鎮(zhèn)西瓜。元人歐陽玄《漁家傲》詞詠北京歲時風(fēng)土，其《六月》中說：“六月都城偏畫永，轆轤聲動浮瓜井?！泵枋龅木褪沁@尋常人家井水浸瓜的情景。

老北京人不僅吃西瓜講究，販賣西瓜也別有風(fēng)情。舊京曾稱先上市的西瓜為“水瓜”“水蔓瓜”，后上市的為“寒瓜”。西瓜水頭最大，又能利水祛暑，在夏季食來，最能令人胸襟一爽。清乾隆年間的《都門竹枝詞》云：“賣酪人來冷透牙，沿街大塊叫西瓜?！薄堆嗑q時記》也載：“沿街切賣者如蓮瓣，如駝峰，冒暑而行，隨地可食，既能清暑，又可解酲?！泵磕炅挛鞴弦簧鲜?，城門臉兒、樹蔭兒下、胡同口兒，大大小小的西瓜攤兒就支上了，那叫賣聲抑揚(yáng)頓挫，自成風(fēng)韻。有小販擺攤切塊賣西瓜的，西瓜攤非常講究，上鋪藍(lán)布灑些清水，顯得整潔涼爽，高列整個的熟大西瓜，前列零切小塊西瓜，一般是小半尺長菱角塊，整瓜用草繩編的瓜墊兒墊上。有的攤還用冰鎮(zhèn)西瓜，吃起來更為清涼，賣瓜的多裸露胳膊，上搭毛巾，站立攤后，一邊手搖蒲扇驅(qū)蠅，一邊叫賣聲不絕于口……

冰野據(jù)北京市方志館整理

2015年3月于志學(xué)在瑞士寫生

中國藝術(shù)研究院中國美術(shù)創(chuàng)作院創(chuàng)作研究員、中國國家畫院研究員、中國藝術(shù)研究院研究生院專家工作室導(dǎo)師、中國人民大學(xué)專家工作室導(dǎo)師、黑龍江省美協(xié)名譽(yù)主席、黑龍江省畫院榮譽(yù)院長、冰雪畫藝術(shù)研究會會長，第九屆全國政協(xié)委員，第五屆、第六屆中國美協(xié)理事，中國作協(xié)會員。

五十年來，于志學(xué)以“繼承不是重復(fù)，一切在于創(chuàng)造”的藝術(shù)宗旨，以天、地、人的“三元繪畫”為目標(biāo)，進(jìn)行不懈的藝術(shù)實(shí)踐。他創(chuàng)造的冰雪山水畫，以其特有的原創(chuàng)性藝術(shù)語言和獨(dú)特的技法，表現(xiàn)了“冷逸之美”的冰雪美學(xué)核心思想，使傳統(tǒng)中國畫的表現(xiàn)對象由山、水、云、樹拓展到山、水、云、樹、冰雪，創(chuàng)立了中國畫“白的體系”；他創(chuàng)作的人物和小品畫，體現(xiàn)了中國畫的書卷氣和筆墨氣韻，彰顯出時代花鳥畫的民族文化內(nèi)涵和傳統(tǒng)筆墨與當(dāng)代生活相結(jié)合的風(fēng)范。在中國畫繪畫理論上，提出“墨有韻、白有光”的中國水墨畫審美內(nèi)涵、“創(chuàng)建中國畫第三審美內(nèi)涵——用光”的美學(xué)觀點(diǎn)和“中國美術(shù)進(jìn)入新傳統(tǒng)主義時代”的學(xué)術(shù)主張以及二十一世紀(jì)人類新型的審美標(biāo)準(zhǔn)“智邃遠(yuǎn)”和“冷文化”等學(xué)術(shù)思想和概念。

作品《塞外曲》，1979年榮獲第五屆全國美展三等獎；1983年最先進(jìn)入英國倫敦國際出版中心的《世界名人錄》；1987年獲美國國際傳記研究院授予的金鑰匙獎牌和終生榮譽(yù)勛章；1990年作品《杳古清魂》獲美國首屆國際藝術(shù)大賽繪畫類一等獎；1992年作品《雪月送糧圖》獲中國美協(xié)頒發(fā)的金獎；1992年享受國務(wù)院政府專家津貼；1995年獲中國藝術(shù)研究院美術(shù)研究所頒發(fā)的“中國畫學(xué)術(shù)精誠獎”；1997年作品《牧鹿女》獲文化部、中國詩書畫院頒發(fā)的《全國中國畫人物畫展》銅獎；2004年被中國藝術(shù)研究院授予“黃賓虹獎”；2005年獲柬埔寨文化部授予的“吳哥文化獎”；2006年獲黑龍江省委宣傳部頒發(fā)的黑龍江首屆“文藝終身成就獎”；2009年俄羅斯阿穆爾州政府和阿穆爾州藝術(shù)創(chuàng)作協(xié)會分別向于志學(xué)頒發(fā)了“文化貢獻(xiàn)獎”和“成就獎”證書與勛章；2010年獲聯(lián)合國經(jīng)濟(jì)與社會事務(wù)部頒發(fā)的“藝術(shù)成就獎”；2011年獲聯(lián)合國新紀(jì)元世界藝術(shù)聯(lián)盟藝術(shù)科學(xué)院院士；2014年散文集《荒原勁草》獲第六屆冰心散文獎；代表作《雪漫興安》《密林深處》《黃山雪韻圖》《圣靈之光》《雪影》等。

現(xiàn)已多次出版了《于志學(xué)畫集》、于志學(xué)文集《雪園漫筆》《大柳樹的兒子》《荒原勁草》《大氣叢書于志學(xué)》《東方藝術(shù)·于志學(xué)專刊》《文化時空·于志學(xué)專刊》《中國美術(shù)家檔案·于志學(xué)卷》《觸類旁通·冰雪技法》《于志學(xué)畫冰雪技法》《冰雪山水畫法》等專著。