北京某區學校餐廚垃圾處理機應用研究

喬文燕

摘 要：目前，北京某區46所中小學設立了餐廚垃圾就地處理試點，本文從處理能力、工藝、運行情況、投資建設、設備性能、運行中問題及建議等七個方面闡述了這些處理機的應用情況，為就地處理機的進一步推廣應用提供一定的參考。

關鍵詞：學校就地處理機 工藝流程 應用情況 問題及建議

餐廚垃圾是有機垃圾的一種，包括剩菜、剩飯、菜葉、果皮、蛋殼、茶渣、骨、貝殼等，泛指食物加工和飲食消費過程中產生的易腐爛、易生物降解的廢棄物。其具有含水量、有機物含量高，氮、磷、鉀等營養元素豐富等特點，容易腐敗，造成環境污染。餐廚垃圾就地處理和資源化利用是餐廚垃圾有效處置的發展方向之一。

1、餐廚垃圾就地處理能力

目前，北京某區有46所中小學實現了餐廚垃圾就地生化處理，日處理能力將近10t/d，基本上解決了這些學校的餐廚垃圾出路問題。

2、反應裝置及工藝流程

2.1反應裝置

餐廚垃圾經過初級分選后，進入脫水脫油預處理裝置，然后通過自動上料機進入反應裝置。反應裝置前端設有進料口，后端設有臭氣導排管，反應過程中產生的臭氣通過導排管排出室外；裝置左側設有出料口，定期出料；在反應裝置內部，設帶鋸齒的滾軸，對反應物料進行攪拌和破碎。

2.2工藝流程

學校餐廚垃圾就地處理機的工藝流程如所示，其主反應系統是生化反應裝置。在反應啟動初期，裝置中需加入菌種和木屑，菌種對加入的餐廚垃圾進行微生物作用，木屑可以調節裝置內的水分，保證微生物正常的生長環境。

3、餐廚垃圾就地處理點的運行情況

這些餐廚垃圾處理點統一由使用單位負責運行管理，由專職人員每天投料約1～3次，每1～2周出料1次，反應后物料為降解殘余物，通稱有機肥。有機肥一般由管理單位自用或由設備廠家免費回收。目前在運行的餐廚垃圾就地處理點，主要是處理學校摘菜下腳料及剩飯剩菜等餐廚垃圾，試點總體運行情況良好。

4、餐廚垃圾就地處理點投資建設

目前，學校餐廚垃圾處理機試點的設備費主要是政府出資。每天設備的運行維護費用由學校承擔。

5、餐廚垃圾就地處理設備技術性能

餐廚垃圾處理機的工藝技術是采用好氧生物降解技術，在條件控制適宜的情況下，通過好氧生物菌的大量繁殖來降解有機物，降解過程中不會產生異味或惡臭，對周邊環境不會造成太大影響。但有部分餐廚垃圾處理機運行不當，處理過程中有臭味散出，對工作人員及周邊居民身心有一定影響。同時由于有些學校用地緊張，與居民樓很近，這些處理機噪聲較大，存在一定的擾民問題。

6、學校餐廚垃圾就地處理問題

（1）運行管理問題。由于這些學校餐廚處理都采用的生物處理模式，微生物的生長需要一定的條件，如果運行中控制不當，容易導致運行失敗。所以在處理機的運行管理中，需要設備廠家的專業人員及時指導，同時需要專職人員對設備進行維護。

（2）費用問題。在調研過程中，很多學校負責人表示處理機運行需要花費較多時間維護，增加了人工成本。

（3）臭味及噪聲問題。盡管處理機采用的是好氧生物反應工藝，但室內仍然有較大的臭氣，造成了一定的環境污染。同時，處理機開機后噪聲較大，對于離居民區較近的處理點，存在一定的噪聲擾民問題。

7、建議

（1）在調研過程中，有些設備廠家每隔1-2周維護設備1次，設備運行比較正常，達到了較好的處理效果。建議在處理機購買時加大對廠家的約束力，加強設備廠家的后續服務。

（2）提高設備的自動化水平。在餐廚垃圾的預處理環節、上料環節等加強自動化水平，減少人為的操作，降低作業成本。

（3）增強處理機室內的通風換氣，優化處理機設計，降低噪聲。

8、結束語

餐廚垃圾就地處理具有占地面積小、處理垃圾及時高效等優點，同時在學校設置具有很好的科普教育意義。如果能夠解決好上述問題，學校餐廚垃圾就地處理機將具有很大的推廣空間。