紙質食品包裝材料中化學物分析檢測技術研究進展

田警文++張海威++劉孟瑩

在日常生活中，我們經常會看到由于中毒食品事件的發生，導致人們對國內的食品生產非常的不信任，食品的攝入直接威脅著人們的生命，如果企業或者政府不做好對于食品包裝生產的規范，它所產生的后果將會具有很大破壞性。近幾年，環境由于不合理的生產材料的使用在不斷的惡化，對環保的要求更是越來越高。一般食品包裝中都會傾向于選擇紙質以及塑料。塑料的可降解性能力較弱，因此，紙質包裝由于可回收性較強，也逐漸成為生產中首要的選擇。另外，在被廣泛使用時，紙質的可加工性以及其機械強度都能得到很好的發揮，因此在實際生產中紙質包裝也顯示了自身的優勢。企業也可以對紙質的設計來進行切入點，使產品富有藝術美感，以此來提高企業自身的影響力。但是在實際加工中我們也不可避免的需要添加一些殺菌劑等化學成分，而這些化學成分如果沒有得到很好的控制，便會遷移到食品中，這對于食品的品質保證有很大的破壞力。因此，為了有效的降低紙質包裝對食品的影響，我們需要采取有效的分析檢測方法來控制紙質包裝中殘留的化學成分，目前，我國主要的檢測技術都已經比較成熟，而筆者通過尋找相關資料，通過對相關技術的分析做了一定的總結，并在下文進行闡述。

國內外的研究成果

相對于國內，由于國外食品安全意識相對比較強，因此他們對于食品包裝材料的安全監測技術也有更好的經驗，而國內也參考了國外的發展技術進行分析和優化，對國內的檢測技術發展做了很好的引導作用。早在在20世紀90年代，歐盟便意識到紙質包裝材料選擇的安全性，因此，他們通過對有害化學物質的鑒定以及定量分析，進行大量反復的工作實驗，也在食品檢驗中取得了很好的突破。我國的相關技術發展是在21世紀之后，通過借鑒很多國外成熟的實驗經驗，針對國內現行的一些紙質包裝材料的特點，做了一系列的研究，也得到了很好的反饋。紙質包裝的應用范圍在逐步的被擴大，如果能夠做到對其化學物質的有效控制，這對于食品安全的保障提供了一定的基礎。我國對于紙質包裝材料的腳步需要進一步深入，隨著人們需求的擴大，紙質材料的種類將會不斷的多樣化，因此加強對紙質材料的分析和研究，可以為我國的食品安全研究提供一定的理論基礎。

檢測技術進展

我們都知道，紙質包裝材料內部所含的化學成分種類較豐富，但是各個元素的含量卻相對較低，因此我們很難做好對于常規成分的選取，更別提對其進行檢測了。一般現在的檢測方法還是通過相關的一起來做分析，比如目前的色譜技術，現在也逐步發展成了將色譜技術和檢測器技術結合使用，這樣可以幫助提高研究者對于紙質包裝中含量的精度分析。另外，紙質包裝中還會涉及到相關的微量元素，比如鉛、汞，對于這些元素的檢查我們目前采用的主要是原子吸收光譜法、原子發射光譜法等常用的技術進行檢測。原子吸收光譜法的測定技術主要會被應用到對重金屬的測定上，也會對無機元素做出相關的定量分析，比如測定金屬的離子。而原子發射光譜法主要是由于各個物質在被激發的情況下會產生不同程度的光譜，而這種技術便可以通過光譜來測定材料中元素的原子或者離子，然后可以對其后續的定量進行分析，一般會被用在測量重金屬的元素中。

除了我們前文提到的幾種，比較常用的還有高效液相色譜法和氣象色譜法，這些在日常的分析中都有著較好的表現，它們可以幫助快速的分析中材料中所蘊含的物質，并且精準度較高，在實際應用中被廣泛的采納。對于材料元素的測量技術國內的發展雖有很多不足的地方，但是也呈現了各種技術應用而生的形式，越來越多的技術被研發且應用到實際的檢測中，這對于化學物檢測來說是一種很好的發展趨勢。

在國內外，食品的包裝材料應當被妥善對待，才能最大可能的降低食品的可遷移性。無論是企業的還是政府，都應該遵守行業標準，盡可能的規范操作，才能給人們的食品安全提供保障，也提高他們對食品的信任，這也是市場競爭下，企業和國家應當正確參與的的發展方向。加強對于食品研究技術的開發，反復的實驗加大結果的準確性，有效的運用紙質包裝對產品的功能，進一步提高食品的可推廣性。