食品包裝檢驗的意義

韓東

檢驗的重要性

食品包裝檢驗的意義。食品包裝材料不是食品本身，但包裝材料會直接或間接地接觸食品，并且包裝材料很多，其組成的成分也比較復雜，在食品的運輸及貯藏過程中很容易造成食品污染。并且我國是食品加工大國，使用的包裝材料的種類和數量都很多，因此相關工作人員必須嚴格做好食品包裝檢驗管理的工作，嚴格把關。

阻隔性試驗檢驗的意義。對食品行業來說，如何長久保持食品的新鮮和衛生，這就需要在了解食品安全衛生知識的同時要充分保護產品的包裝材料。而分析包裝材料的阻隔性可以使包裝材料的各項性能得到保證。對包裝材料的一些性能的檢測，通過對包裝材料水蒸氣、氧氣透過量的檢測可以幫助用戶了解包裝的阻水、阻氧性能是否能夠達到一定標準來證明它是否為合格的包裝。這既可避免出現包裝不足的現象也可以防止企業過度包裝，在一定程度上，它能夠幫助各企業節省成本，企業可以根據產品的保質期設置包裝材料阻隔性能的參數，從而大大減少了不必要的包材的浪費。

衛生性能檢驗的意義。復合包裝袋中使用的膠水，印刷過程中產生的溶劑殘留問題，若出現這些問題會致使材料的衛生性能沒有任何保障，這些材料若是與食品直接接觸，則析出的物質就會直接進入食品中，嚴重危害消費者的健康和安全，例如前一陣曾經出現的有毒食品包裝袋事件。因此必須對食品包裝用軟包材進行嚴格的衛生性能檢測。

物理性能檢驗的意義。隨著單體的析出，材料的物理性能也會出現變化，而且這些變化往往不利于材料的包裝功能。例如如果在復合薄膜的粘合成分中有物質析出的話，薄膜則更易出現分層，則其原有的的物理性能都將大大降低，如包裝的密封效果、拉伸強度等等。可以想象，如果物理指標不過關，則包裝的基礎保護能力就會有所下降，這樣包裝在運輸、貯存過程中出現包裝破損的概率就會有所增加。而倘若包裝出現破損則對食品來講其不但沒有起到本應具有的包裝保護作用，相反還會對一同存放的其他物品帶來嚴重的影響，使損失進一步擴大。因此物理性能也需要在包裝前進行足夠的檢測。

檢驗應注意的問題

食品包裝的存放問題。相關廠商信息都需要在質量監督檢驗等部門進行備案，并且要提交全面有效的書面材料。其中生產企業在申請備案時，應確保其包裝是固定生產廠商生產的，同時商家需要提供包裝生產企業的基本情況、生產許可證證書等材料，以進行風險評估，保證食品包裝質量安全可靠，外觀、衛生、安全等經過嚴格的檢驗都符合食品材料的相關標準要求。而在相關食品包裝備案管理過程中，生產企業在申請備案時需要保證企業有較為健全的質量檢驗部門，并配合一些符合相關要求的檢測設備和專業的檢驗人員。企業的原材料庫和成品庫的墻壁、地面等應注意保持衛生、清潔，貨物的存放應按批次、種類等有序存放。

監察部門的制度問題。在檢查食品包裝過程中需要各部門通力合作。生產企業、使用單位以及相關部門和廣大消費者需要團結一心，各盡其職，保證食品包裝檢驗管理工作有序進行。食品包裝生產企業需要緊抓生產過程，通過加強管理，對出廠產品進行強制檢驗，嚴把產品的質量關。當然，食品包裝生產企業需要樹立長遠目標，不局限在蠅頭小利上，選擇高質量的原料，從源頭上解決食品包裝的質量問題，從根本上保證食品包裝的質量。

檢驗的發展趨勢

環境趨勢。食品包裝的環境問題。在食品包裝迅速發展的同時，因包裝引起的環境問題也越來越引起人們的關注。由于包裝材料的運用占用了大量物質材料，或是由包裝材料污染了自然環境或損害了人體健康，因而包裝綠色化成為綠色營銷中引人注目的重要內容。

新技術趨勢。食品包裝作為食品的外在構成部分，其特點一是不可食用；二是對食品的保護；三是對食品產生一定的影響。其中對食品的感官特征的影響、理化性能的影響、衛生狀態的影響，消費者比較關注，而包裝盒最后能否妥善處理，則應該成為食品企業營銷乃至全社會關注的焦點。

人文趨勢。食品包裝會越來越趨于標準化，為適應銷售技術現代化和超市、自助商店等新型零售企業的發展，包裝的標準化已成為食品包裝發展的重要特點。包裝標準化包含包裝材料標準化、包裝技術標準化、包裝試驗標準化、包裝強度和規格標準化，以及包裝標志標準化，如條形碼的推廣實施等內容。

總而言之，食品包裝的檢驗是必不可少的。要想 有效控制不合理使用食品包裝給我們帶來的環境污染和健康問題，我們不但要從科學技術方面尋找突破，還要改良廣大群眾的消費習慣。只有社會全體成員都意識到問題的嚴重性，我們才能打破經濟因素的制約，并且更加重視食品包裝的檢驗，實現健康、科學、合理、環保的使用食品包裝。