食品檢驗準確性控制因素探究

朱學海

在食品檢驗的過程中，因為操作復雜，準確性會受到很大的影響，要提高準確度，就要認真的考慮和分析食品檢驗中的各種因素，以方便做出各種對策的預案，當面對到具體問題時利用具體的應對方案進行解決，使得最后的準確度與結果的準確性都得到提高，食品安全也對進一步提升。食品安全的重要不言而喻，食品是我們每日所需的基本，食品安全得不到保障，我們的生命安全也就受到了威脅，食品問題永遠是要優先解決的問題，如何有效的解決食品安全問題。成為了我們目前需要考慮的問題。

樣品的選擇

在樣品的抽取中要使用隨機抽樣的方法進行樣品的抽取。從有代表性的食品中選取一定的特定部分來進行取樣，取樣的工具要保持清潔，不得將有害有污染，影響實驗結果的雜質加入其中。液態樣品在檢驗前應該充分搖勻，固態樣品應粉碎。

儀器與試劑

檢驗的儀器要每周進行校訂，要定期對其進行保養，保證化學試劑的純凈度，因為化學試劑在檢驗的過程中，直接參與化學反應，對其檢驗的結果有著決定性的影響。

儀器與試劑是整個食品檢驗過程中不可分離的兩部分，他們的質量好壞，純凈度的優劣，直接影響到我們食品檢驗的準確度，影響實驗的整體效果。所以在食品的校驗中應該合理配置科學試劑，以保證食品檢驗合理有效的進行。

檢驗的方法

檢驗方法是保障分析結果的核心，如果分析方法使用不當的話，分析結果只能是一塌糊涂，必須按照合理的樣品性質，按照現實條件來進行一個周密合理的分析，用儀器進行精密分析才可以保證實驗數據的科學，準確。

食品檢測

食品檢測過程中，食品檢測人員是至關重要的一環，只有經過嚴格訓練的檢測人員才可以勝任這項工作，檢測人員只有熟知檢測過程才，會依照相關規定認真負責的進行檢測，這樣才能保證食品達到食品檢測的預期目的。所以操作人員是影響食品檢測的重要因素，只有提高提升操作人員的地位，才能合理的保證食品質量檢測。才會讓食品檢測達到一個預期的實質性需要。

檢測環境

要提高食品檢驗的準確性，就要按照相關規定來準備符合要求的實驗室，實驗室的環境一頂要滿足基本要求，要滿足檢測的需要，所以我們就要對實驗室的環境來引起足夠的重視。

只有在一個良好的試驗環境才可以有效的提高食品檢驗的準確性，以滿足食品檢驗的特定要求，使得食品檢驗的準確性得到充分的提高。

檢測制度

完善的檢測制度是食品檢測準確性的重要因素，檢測制度是我們工作中的一個明確的目標，必須要好好的依照相關制度來完成檢測目標，才是現在的首要任務，這樣我們不會在工作中迷失方向，也會避免工作中的一些常見問題。首先是完善工作人員的晉升制度，將有用的人才發揮他真正的作用，使得有用的人才有一個更好的施展身手的空間，為人才提供一個可以很好的發展和展示自我的平臺，這對于我們食品的檢驗與發展有著很好的促進作用。

完善的工作制度。沒有完善的工作制度便沒有一個合理的食品檢測過程，這會對整個檢測工作造成一定的嚴重影響。因此我們應該不斷的完善食品質量的監督工作這樣才會使我們的工作更加的輕松，我們的結果更加的準確，人們的食物也更加安全。要合理的安排工作崗位，讓每個人發揮其優勢，達到人盡其用才會更合理，更科學，更高效的完成食品的監測工作。

食品是我們人類生存的根本，是供給給我們日常所需的能量的主要來源，正所謂民以食為天，食以安為先。食品安全的必要性不言而喻，在當代添加劑盛行，食品安全對我們來說就尤其重要，正所謂“病從口入”，這反映了我們和食物的關系，隨著經濟的發展，人們的生活水平的不斷提升，也讓我們的食品安全問題日益被重視起來，近年來鋪天蓋地的食品問題，也給不少家庭帶來了殘酷的惡夢，讓孩子失去他們該有的天真，讓家人整天以淚洗面。只有保障食品安全，從上文中所提到的入手，才可以提高食品檢測的準確性，確保食品的安全，為人民的生命健康安全保駕護航。