基于應(yīng)用技能型人才培養(yǎng)體系下食品專業(yè)“雙師型”教師培養(yǎng)的研究與實踐

牟莉++陳麗娜++馬井喜++吳瓊++吳修利++盧敏

2014年5月，178所高校在首屆“產(chǎn)教融合發(fā)展戰(zhàn)略國際論壇”上共同發(fā)布了《駐馬店共識》，教育部開始引導(dǎo)一批地方本科高校向應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)轉(zhuǎn)型。為有效應(yīng)對地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級對人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)的需求變化，提高地方本科高校服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的能力，教育部、國家發(fā)改委、財政部教發(fā)[2015]7號文件《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》，全面開啟了我國地方本科高校向應(yīng)用技術(shù)大學(xué)轉(zhuǎn)型的改革。

吉林省現(xiàn)有食品科學(xué)與工程專業(yè)的高校15所，為使學(xué)生在學(xué)校讀書期間和畢業(yè)后直接與社會接軌，這不僅需要教師在理論上對學(xué)生進行教育，同時在學(xué)校還要學(xué)習(xí)實踐技能，專業(yè)教師對學(xué)生培養(yǎng)起到了非常重要的作用。也迫使教師不僅具有高學(xué)歷，還要具有一定的企事業(yè)實踐技能。我國最早提出“雙師型”概念的是王義澄先生，在他1990 年發(fā)表的論文中分析了學(xué)校培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍的具體做法，開啟了我國職業(yè)教育“雙師型”師資隊伍研究的先河。所以說，食品科學(xué)與工程專業(yè)的教師對于“雙師型”的培養(yǎng)勢在必行。

“雙師型”教師具有“雙來源”

地方院校“雙師型”教師隊伍中 ，一部分是即具有碩士以上學(xué)位，并且有一定年限以上教學(xué)經(jīng)驗的教師，又具有5年以上企業(yè)單位經(jīng)歷的教師； 另一部分是從企事業(yè)生產(chǎn)第一線聘任的兼職教師，其特點是專業(yè)實踐經(jīng)驗豐富，并且在專業(yè)領(lǐng)域有一定成就的“技能型”實用人才。

地方院校對年輕教師的培養(yǎng)中，增加了赴企事業(yè)單位鍛煉的項目，要求教師有不低于半年的企業(yè)學(xué)習(xí)鍛煉經(jīng)歷，這樣不僅增加教師實踐的學(xué)習(xí)機會，同時也為應(yīng)用技能型學(xué)生的培養(yǎng)奠定了基礎(chǔ)。

吉林省政策支持

2015年吉林省教育廳下發(fā)吉教職成字[2015]23號文件《關(guān)于開展2015年全省職業(yè)院校“雙師型”教師認(rèn)定工作的通知》中，明確提出《吉林省職業(yè)院校“雙師型”教師認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)（試行）》方案，省內(nèi)多所院校提交“雙師型”教師資格申請表。

地方本科院校中教師多是從本、碩、博連讀，畢業(yè)后直接走上講臺，普遍比較年輕，雖然他們理論知識較為豐富，但與企事業(yè)單位接觸較少，實踐能力較弱，還達(dá)不到真正意義上的“雙師型” 教師的標(biāo)準(zhǔn)。國家相關(guān)政策出臺后，對缺乏企事業(yè)單位實踐的教師有非常大的影響，許多高校從教師的工資待遇、職稱晉級等方面給予一定的支持和鼓勵，激勵了教師赴企事業(yè)鍛煉的興趣。

對實踐環(huán)境建設(shè)

國家倡導(dǎo)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，也是為了滿足用人單位的需求，吉林省有食品專業(yè)的高校，都與省內(nèi)、省外的許多企事業(yè)單位簽定了校外實踐基地的協(xié)議，比如說長春大學(xué)近三年與吉林省食品檢驗所、長春市質(zhì)量檢驗院、吉林省疾病控制中心、長春市中之杰食品有限責(zé)任公司、吉林省浩泰食品有限責(zé)任公司、吉林省一王藥業(yè)集團等企事業(yè)單位簽定了校外實踐基地的協(xié)議，由教師帶領(lǐng)學(xué)生去基地進行生產(chǎn)實習(xí)、檢驗檢測實習(xí)，不僅提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，和學(xué)生動手操作能力的，同時對具有高學(xué)歷的年輕教師的雙師經(jīng)歷也有了一定的累積，對自身的發(fā)展也起到了促進作用。

高校為了培養(yǎng)應(yīng)用技能型人才，就要加強“雙師型”教師的培養(yǎng)，這樣不僅能夠拓寬教師雙師經(jīng)歷，也加強了企事業(yè)單位的聯(lián)結(jié)，以達(dá)到“工學(xué)交替”、“融合職業(yè)”的培養(yǎng)模式。

基金項目：

吉林省教育科學(xué)規(guī)劃課題GH150108，“吉林省普通高校轉(zhuǎn)型中專業(yè)教師的定位-以食品科學(xué)與工程專業(yè)為例”；長春大學(xué)教學(xué)研究項目“食品安全專業(yè)學(xué)生就業(yè)前技能培訓(xùn)與實習(xí)實踐基地建設(shè)研究”；長春大學(xué)教學(xué)研究項目“應(yīng)用型本科院校轉(zhuǎn)型為契機促進大學(xué)生實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)的研究”； 長春大學(xué)教學(xué)研究項目“應(yīng)用型本科大學(xué)強化大學(xué)生實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)”模式的研究。