學校食品安全常態化管理機制構建探索

孫翠娟

強對學校食品安全常態化的管理是非常重要的。在這個過程中，不僅要加強對學生食堂的管理，還應該對學生進行關于食品安全的宣傳工作，并開展不同形式的食品安全教育工作。筆者針對學校食品安全常態化管理機制的構建開展了不同形式的探索。

學校食品安全中的問題

學生的消費心理急切。學生普遍都比較喜歡吃零食，而在購買零食的過程中學生的辨別能力通常比較差。學校門口一些小販的叫賣聲，卻并沒有人來加強管理，很多“三無產品”就這樣被學生購買下來，這對學生的飲食安全管理造成了嚴重的影響。

學校食堂的管理不規范。很多食堂的從業人員都是農民工。他們并沒有接受過完善的培訓，他們的食品安全意識就比較淡薄。這種情況的出現，主要是學校的相關管理部門對學校食堂的管理力度不夠，使得很多工作人員存在一種僥幸心理，認為沒有健康證也能夠正常上崗，這都對學校食品安全的管理工作造成了嚴重的影響。所以，為了提高學校的食品安全程度，需要加強對學校食堂的安全管理，只有這樣才能夠提高學校的食品安全水平。

學校食物中毒現象頻發。盡管近年來各級衛生部門和學校加強了對學校的食品安全管理，但是學校視頻物中毒的現象依然頻發。學校中毒現象的發生，主要是因為學校食堂的衛生條間不過關。很多食堂工作人員并沒有在工作期間，佩戴無菌口罩，這就有可能會造成嚴重的食物污染現象，對學生的健康造成了嚴重的影響。與此同時，學校會經常組織學生出去春游，并在外面就餐。在這個過程中，學校并不能對校外的環境進行控制，就使得學生的食品安全存在著嚴重的風險，不利于對學校食品安全常態化的管理。此外，家長對學生的飲食情況的不重視，也是學生食物中毒現象頻發的重要原因。所以，廣大家長應該加強對學校食品安全的管理，構建完善的食品安全制度。

學校食品常態化管理機制的構建

明確常態化管理內容。在構建學校食品安全常態化管理機制的過程中，最重要的就是對食品安全常態化的內容進行明確。在這個過程中可以分成幾個重要的組成部分。學校食堂內部的監督和管理需要常態化，每天定期對食堂的原材料進行檢查，避免食物中毒現象發生。并針對食堂員工的素質水平，加強對員工的情感關心，一旦發現員工有情緒上的問題，應該及時進行疏導，并在每個星期與食堂的在崗員工溝通一次，提高員工的食品安全意識。同時，還應該讓師生的投訴變得常態化，將學生和教師的滿意程度作為食堂服務的重要標準。在每個星期準時開取意見箱中的信件，并對師生的問題進行統計，對于反映問題比較多的現象，需要合理進行改正，保證師生有一個安全的就餐環境。與此同時，還應該加強對學生的食品安全教育工作，在學校內部宣傳廣播，并定期為學生宣傳相應的安全知識，對重點內容及時進行更換，這樣就能夠讓廣大師生意識到食品安全的重要性，也就加強了對學校食品安全常態化的管理。

完善學校食品安全管理機制。在對學校的食品安全進行管理的過程中，應該定期進行安全模擬演練，并定時進行食品安全風險評估。同時，還應該對學生和老師對食堂的滿意度進行有效的調查，學校食堂只有讓學生和老師滿意，才能夠提高其食品安全標準。在對學校食品安全常態化管理機制進行完善的過程中，還應該加強對監督管理人員的專業知識培訓，并讓他們規范的進行食品安全管理工作，這樣就有效的提高了學校的食品安全水平，提高了員工的食品安全意識。

加強對食品安全管理的獎懲力度。為了提高學校相關部門對食品安全管理工作的重視程度，應該定期對學校食堂及超市等食品行業進行調查，并對表現好的單位進行獎勵，對表現不好的單位嚴格進行查處。筆者通過對某校的食品安全管理水平進行調查，發現該校的師生對食堂和超市的安全滿意度達到了90%左右，該校在一年內也并未發生1例食品中毒事件，使得食品安全管理工作收到了非常顯著的效果。在對未達到標準的單位進行懲罰時，應該勒令其進行停業整改，并將該企業列入學校的檔案中，若是再出現食品安全問題，將不會再讓該食品從業單位進入學校，這樣才能夠保證校內師生的飲食安全。

總之，學校的食品安全常態化管理機制的構建，已經成為現階段學校食品安全管理中的重要問題。為了提高學校食品安全水平，學校和當地的衛生部門應該加強監督和管理力度，在這個過程中，也需要學生加強的配合，保證學生的食品安全常態化。定期對學校食堂的安全問題進行查處，避免對學生的身體健康造成影響，促進學生的健康發展。