2016年全國及北京市奶業(yè)發(fā)展形勢

文/王銅銅 郭 英 任立明 費(fèi) 菁 李 寧 于政權(quán)，2 孟慶勇，2＊

（1中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；2國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系）

2016年全國及北京市奶業(yè)發(fā)展形勢

文/王銅銅1郭 英1任立明1費(fèi) 菁1李 寧1于政權(quán)1，2孟慶勇1，2＊

（1中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；2國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系）

近年來，受全球奶業(yè)市場形勢影響，我國奶業(yè)市場持續(xù)動(dòng)蕩，進(jìn)入2016年以來，全國生鮮乳價(jià)格保持低迷，國內(nèi)外生鮮乳價(jià)格持續(xù)倒掛，乳制品進(jìn)口量明顯回升。北京市奶業(yè)市場作為都市型奶業(yè)的典型代表，發(fā)展形勢基本與全國奶業(yè)市場持平，持續(xù)低迷的奶業(yè)市場促進(jìn)北京市中小型奶牛養(yǎng)殖場加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷提高的乳制品質(zhì)量和巨大的消費(fèi)潛力推動(dòng)了北京市奶業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

2016年；全國；北京市；奶業(yè)；發(fā)展

奶業(yè)是我國畜牧業(yè)中最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是政府重視、社會(huì)關(guān)注的民生產(chǎn)業(yè)，2008年三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”以來，我國大力開展奶業(yè)整頓和振興工作，目前，我國奶業(yè)正處于建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)的轉(zhuǎn)型期。受國內(nèi)外奶業(yè)發(fā)展形勢的影響，2016年北京市奶業(yè)發(fā)展形勢基本與全國奶業(yè)市場持平，正在穩(wěn)步向可持續(xù)發(fā)展方向過渡。

1 全國奶業(yè)發(fā)展形勢

近年來，我國奶業(yè)持續(xù)動(dòng)蕩，自2013年全國范圍內(nèi)的供大于求、“倒奶殺牛”以后，奶業(yè)市場持續(xù)低迷，我國奶業(yè)發(fā)展遭遇寒冬，持續(xù)低迷的奶業(yè)市場和嚴(yán)重倒掛的國內(nèi)外奶價(jià)正在促進(jìn)我國奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1.1 奶價(jià)持續(xù)低迷，整體發(fā)展平穩(wěn)

2000年以來，我國奶業(yè)迅速發(fā)展，2000～2007年，全國奶牛存欄量增長1.5 倍，牛奶產(chǎn)量增長3.3 倍，我國每年人均牛奶消費(fèi)量從7.2 千克迅速增長到27.9 千克，行業(yè)總產(chǎn)值由不足200 億元一路躍升至1 300 億元，迅速成為全球第三大產(chǎn)奶國[1]。然而2008年三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”以后，消費(fèi)者信心嚴(yán)重受挫，國產(chǎn)乳制品遭遇信任危機(jī)，奶業(yè)發(fā)展進(jìn)入“寒冰期”。受國際乳業(yè)發(fā)展形勢影響，2013年，我國奶牛存欄和牛奶產(chǎn)量出現(xiàn)雙下降[2]，生鮮乳供不應(yīng)求，價(jià)格一路上漲，各地奶農(nóng)紛紛擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，然而至2014年春季，奶源緊張問題基本緩解，全國各地開始陸續(xù)出現(xiàn)生鮮乳生產(chǎn)過剩，價(jià)格持續(xù)下跌，奶業(yè)整體發(fā)展?fàn)顩r不容樂觀[3]，自2014年下半年至目前，國內(nèi)生鮮乳價(jià)格仍未明顯回升。2016年上半年，我國生鮮乳價(jià)格持續(xù)處于下跌趨勢中，7月價(jià)格逐步趨于平穩(wěn)，8月開始緩慢反彈，至12月中旬，內(nèi)蒙古、河北等10 個(gè)奶牛主產(chǎn)省（區(qū)）生鮮乳平均價(jià)格3.52 元/千克，較2015年價(jià)格同比下降0.6%。總體而言，2016年上半年周均價(jià)格高于2015年同期，而下半年的周均價(jià)格低于2015年同期。2016年我國累計(jì)牛奶和乳制品產(chǎn)量分別為3 602 萬噸和2 993 萬噸，乳制品市場供應(yīng)充足。

1.2 國內(nèi)外奶價(jià)持續(xù)倒掛，乳制品進(jìn)口明顯回升

2014年以來我國生鮮乳價(jià)格持續(xù)低迷與國際奶業(yè)形勢息息相關(guān)，三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”以后，國內(nèi)消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品信任度降低，而傾向于購買進(jìn)口乳制品，同時(shí)，國際市場奶價(jià)持續(xù)下行，國內(nèi)外原料奶粉價(jià)格持續(xù)倒掛，導(dǎo)致我國原料奶粉進(jìn)口量一路飆升。據(jù)國家海關(guān)統(tǒng)計(jì)，從2008年三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”以后，我國奶粉進(jìn)口量從每年10 萬噸一路升至2014年的90 多萬噸。2015年進(jìn)口量雖然大幅下降，但是仍然達(dá)到了54.72 萬噸，進(jìn)口乳制品嚴(yán)重沖擊我國乳制品市場。據(jù)農(nóng)業(yè)部對外發(fā)布的《2017年1月農(nóng)產(chǎn)品供需形勢分析月報(bào)（鮮活農(nóng)產(chǎn)品）》報(bào)告顯示，2016年我國原料奶粉進(jìn)口量明顯高于2015年，累計(jì)進(jìn)口乳品量195.56 萬噸，同比增長21.4%，其中累計(jì)進(jìn)口鮮奶63.41 萬噸，同比增長38.0%，進(jìn)口酸奶2.10 萬噸，同比增長104.3%。2016年以來，受生鮮乳減產(chǎn)等影響，國際奶價(jià)持續(xù)攀升，國際乳制品價(jià)格的持續(xù)回升導(dǎo)致國內(nèi)外價(jià)差縮小，2016年6月全球原料奶平均價(jià)格為1.54 元/千克，而國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)原料奶平均收購價(jià)格為3.42 元/千克，海外進(jìn)口原料奶粉到岸價(jià)格1.7 萬元/噸，遠(yuǎn)低于國內(nèi)原料奶粉2.7 萬元/噸，至2016年11月1日，全球乳制品拍賣結(jié)果顯示，全脂乳粉價(jià)格為3 317 美元/噸，較上期增長19.8%，脫脂乳粉價(jià)格為2 329 美元/噸，較上期增長6.5%，全脂奶粉運(yùn)至國內(nèi)到岸價(jià)按照加價(jià)15%～30%，1：8.5比例還原液態(tài)奶計(jì)算，折合人民幣3.07～3.47 元/千克，已與國內(nèi)價(jià)格3.44 元/千克差距大幅度縮減。目前來看，短期內(nèi)國內(nèi)外奶價(jià)倒掛的形勢正逐步改善，乳制品進(jìn)口量或?qū)⒅鸩綔p少（圖1）。

1.3 養(yǎng)殖業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級(jí)

近年來，持續(xù)走低的生鮮乳價(jià)格造成奶牛養(yǎng)殖效益低迷，在生鮮乳價(jià)格下行的壓力下，上游養(yǎng)殖企業(yè)營收和凈利潤均出現(xiàn)大幅降低，大量散養(yǎng)戶退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)或縮小養(yǎng)殖規(guī)模。據(jù)統(tǒng)計(jì)，此前國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖戶有260 萬戶，而目前僅剩120 萬戶左右。盡管我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模有所減小，但是總體奶業(yè)發(fā)展水平正在不斷提高，隨著散養(yǎng)戶和小型養(yǎng)殖場的加速退出，我國奶牛養(yǎng)殖組織化、現(xiàn)代化水平不斷提高，全國機(jī)械化擠奶率超過90%[4]，同時(shí)隨著監(jiān)管系統(tǒng)的逐漸健全，生鮮乳總體質(zhì)量水平正在逐步提高，奶業(yè)已成為我國監(jiān)管最嚴(yán)格的行業(yè)之一，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)正在逐步實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，由傳統(tǒng)型、粗放型奶牛養(yǎng)殖向現(xiàn)代化、集約化養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變。

1.4 乳制品消費(fèi)潛力巨大

圖1 2009～2016年國際和國內(nèi)原奶價(jià)格

據(jù)《2016中國奶業(yè)統(tǒng)計(jì)摘要》數(shù)據(jù)顯示，2014年我國人均液態(tài)奶消費(fèi)量為17.8 千克，同期美國為71.6 千克，英國為108.4 千克。2015年，我國年人均乳制品消費(fèi)量為36.7 千克，僅為世界平均水平的1/3，我國仍有巨大的乳制品消費(fèi)潛力。盡管受近年來不斷見諸報(bào)端的乳制品質(zhì)量安全事件影響，我國消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品的信心較低，同時(shí)進(jìn)口乳制品量的增加和相對較高的質(zhì)量，對本土乳制品構(gòu)成了強(qiáng)大的競爭，我國乳制品消費(fèi)受到進(jìn)口乳制品的強(qiáng)烈沖擊[5]。但是受限于液態(tài)奶保質(zhì)期、運(yùn)輸方式等影響，目前我國液態(tài)奶消費(fèi)仍主要以國產(chǎn)液態(tài)奶為主，我國奶業(yè)發(fā)展的鮮活優(yōu)勢明顯，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年進(jìn)口乳制品消費(fèi)量占國內(nèi)乳制品消費(fèi)量的6.62%。其中，進(jìn)口全脂奶粉消費(fèi)量占國內(nèi)全脂奶粉消費(fèi)量的17%，進(jìn)口脫脂奶粉消費(fèi)量占國內(nèi)脫脂奶粉消費(fèi)量的82%，而進(jìn)口液態(tài)奶消費(fèi)量僅占國內(nèi)液態(tài)奶消費(fèi)的1%，國產(chǎn)乳制品在液態(tài)奶消費(fèi)市場中仍有著巨大的先天優(yōu)勢和發(fā)展空間。除此之外，隨著我國乳制品質(zhì)量監(jiān)督體系的不斷完善，我國消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品的信心正逐步回升，國內(nèi)乳制品消費(fèi)市場正緩慢復(fù)蘇（圖2）。

1.5 守住質(zhì)量底線，走轉(zhuǎn)型升級(jí)之路

雖然目前生鮮乳價(jià)格沒有明顯回升，但我國正大力開展奶業(yè)整頓和振興，不斷加大對奶業(yè)的扶持力度，實(shí)施了奶牛良種補(bǔ)貼、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖等一系列政策措施，同時(shí)全面開展奶站清理整頓，嚴(yán)格準(zhǔn)入管理，促進(jìn)我國奶業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，我國奶業(yè)質(zhì)量正逐步提高。2016年8月16日，由我國農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局等多部門指導(dǎo)下對外發(fā)布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2016）》顯示，我國規(guī)模化奶牛場、中高產(chǎn)奶牛群為主體的生產(chǎn)體系已初步形成，2015年全國乳制品抽檢合格率達(dá)99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)7 年保持100%，乳品質(zhì)量整體情況較好，為歷史最好水平。當(dāng)前，我國現(xiàn)代化奶業(yè)建設(shè)正穩(wěn)步推進(jìn)，已具備創(chuàng)民族品牌、建世界一流奶業(yè)的基礎(chǔ)和條件。

數(shù)據(jù)來源：中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)

2016年4月21日，由光明、三元等17 家農(nóng)墾系統(tǒng)乳品企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)組成的中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟發(fā)布了《中國農(nóng)墾生鮮乳生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)被稱為“我國史上最高生鮮乳企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，是在《生乳》國家標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)相對于我國現(xiàn)行的《生乳》國家標(biāo)準(zhǔn)而言，將菌落總數(shù)從每毫升200 萬CFU下調(diào)至每毫升10萬CFU以下，增加體細(xì)胞指標(biāo)，要求體細(xì)胞數(shù)每毫升40 萬個(gè)以下，乳蛋白率和乳脂率分別由2.8%、3.1%提高到3.0%、3.4%。

2016年10月1日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局頒布實(shí)施《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法》，該管理辦法的本質(zhì)是把配方奶粉當(dāng)OTC藥品來管理規(guī)定，規(guī)定每家企業(yè)原則上不得超過3 個(gè)配方系列9 種產(chǎn)品，隨著“奶粉新政”的實(shí)施，奶粉企業(yè)面臨技術(shù)升級(jí)和行業(yè)洗牌的雙重競爭壓力，奶粉企業(yè)未來只能將產(chǎn)能與資源集中做最核心的品類。不僅如此，配方注冊制明確范圍是境內(nèi)生產(chǎn)和銷售的所有嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品，這也將入華銷售的境外品牌納入監(jiān)管，一些不符合我國標(biāo)準(zhǔn)的洋奶粉將被“拒之門外”，我國目前2 000 個(gè)嬰幼兒配方乳粉品牌的亂象將逐步終結(jié)。

2 北京市奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

北京市作為我國的首都，奶業(yè)發(fā)展在全國奶業(yè)發(fā)展形勢的基礎(chǔ)上，又具有典型的都市型奶業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，龐大的人口數(shù)量和相對較高的收入水平為北京市奶業(yè)發(fā)展提供了廣闊的消費(fèi)市場，在市場消費(fèi)領(lǐng)域具有明顯的優(yōu)勢，但是同時(shí)，由于地少人多，奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)受到自然資源的先天限制，總體規(guī)模不大。

2.1 存欄和單產(chǎn)水平

目前，北京市奶牛養(yǎng)殖主要集中在五環(huán)以外的城市發(fā)展新區(qū)和生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)，奶牛養(yǎng)殖場各區(qū)縣分布不均，目前大致形成以順義、通州、大興和房山等區(qū)（縣）為主的京南奶牛產(chǎn)業(yè)帶和以延慶、密云和懷柔等區(qū)（縣）為主的京北奶牛產(chǎn)業(yè)帶[6]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2000年以來，北京市奶牛存欄量迅速增長，至2004年奶牛存欄量達(dá)到18.52 萬頭，為歷史最高點(diǎn)。2005年以后，受多種因素影響，奶牛存欄量逐漸降低，至2016年共有規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場230 家，奶牛存欄量降至11.5 萬頭，年產(chǎn)生鮮乳35.1 萬噸，雖然總體存欄數(shù)量有所下降，但是北京市奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化、現(xiàn)代化水平不斷提升，飼養(yǎng)規(guī)模相對穩(wěn)定，規(guī)模化養(yǎng)殖水平較高，規(guī)模化奶牛場良種覆蓋率達(dá)100%，奶牛單產(chǎn)水平較高，2015年北京市成母牛年均單產(chǎn)超過6.7 噸，而全國奶牛平均單產(chǎn)為6.0 噸，北京市奶牛單產(chǎn)總體水平高于全國平均水平。

2.2 乳制品生產(chǎn)

奶牛養(yǎng)殖成本是制約奶牛養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要因素[7]，由于受限于地少人多，耕地和水資源有限等因素，北京市奶牛養(yǎng)殖飼料成本和人工成本均較高，從而導(dǎo)致北京市奶牛養(yǎng)殖成本一直高于全國平均水平，乳制品價(jià)格相應(yīng)較高。2016年上半年，全國監(jiān)測城市袋裝鮮奶平均零售價(jià)格為9.59 元/千克，盒裝鮮奶平均零售價(jià)格為11.50 元/千克，同期北京市袋裝鮮奶平均零售價(jià)格為9.72 元/千克，盒裝鮮奶平均零售價(jià)格為13.27 元/千克，均高于全國監(jiān)測城市鮮奶價(jià)格水平。同時(shí)，北京市乳制品產(chǎn)量較少，全國占比較低，2015年全國生產(chǎn)乳制品2 782.53 萬噸，其中北京市僅生產(chǎn)乳制品62.13 萬噸，占全國乳制品生產(chǎn)總量的2.23%。根據(jù)北京市政府《關(guān)于統(tǒng)籌推進(jìn)我市新一輪“菜籃子”工程建設(shè)的意見》和《北京市畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010-2015）》的要求，到“十二五”末，北京市牛奶的自給率應(yīng)達(dá)到70%以上，據(jù)報(bào)道，2015年北京地區(qū)的牛奶自給率僅為52%，遠(yuǎn)低于全國乳制品自給率83.8%。北京市奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展受約束較明顯，牛奶自給率較難提高，持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展難度較大。

2.3 乳制品質(zhì)量安全

乳制品的質(zhì)量安全一直是消費(fèi)者的牽掛，同時(shí)也是近年來影響我國國產(chǎn)乳制品消費(fèi)的一個(gè)重要因素，三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”以來，在消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品信心不足的情況下，北京市不斷加強(qiáng)對乳制品質(zhì)量安全問題的監(jiān)管，以期提高乳制品質(zhì)量，保障人民的食品安全，從而逐步恢復(fù)居民對國產(chǎn)乳制品的信心。2016年，北京市新增亞硝酸鹽、苯甲酸、毒死蜱等近10 項(xiàng)生鮮乳檢測參數(shù)，在不斷健全檢測體系的同時(shí)，逐步完善區(qū)級(jí)初篩檢測能力，擴(kuò)大生鮮乳檢測覆蓋面，通過更嚴(yán)格的檢測全面排查生鮮乳質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障北京市生鮮乳質(zhì)量安全。除此之外，北京市農(nóng)業(yè)局、市飼料監(jiān)察所積極組織召開“2016年北京市生鮮乳風(fēng)險(xiǎn)隱患排查及監(jiān)測技術(shù)培訓(xùn)班”，全面提升北京市生鮮乳質(zhì)檢人員質(zhì)量安全監(jiān)測能力和質(zhì)量安全預(yù)警能力。

2.4 乳制品產(chǎn)量

北京市現(xiàn)有乳制品企業(yè)2 8家，涉及液態(tài)奶、酸奶、奶酪、牛奶巧克力、奶粉等各個(gè)領(lǐng)域。大型乳品加工企業(yè)9 家，包括三元、光明、蒙牛、伊利和達(dá)能等，乳制品產(chǎn)量60.62 萬噸，產(chǎn)值接近116 億元。但是總體而言，各企業(yè)生產(chǎn)的乳制品仍主要集中于液態(tài)奶、酸奶、奶粉等常規(guī)性產(chǎn)品，而冰淇淋、奶酪、乳糖等乳制品生產(chǎn)相對較少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年北京市乳制品產(chǎn)量共計(jì)62.13 萬噸，其中液體乳產(chǎn)量為58.71 萬噸，占全部乳制品產(chǎn)量的94.5%，干乳制品產(chǎn)量僅為3.42 萬噸，乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一。對此，乳制品企業(yè)應(yīng)充分開發(fā)多樣性的乳制品，以滿足不同人群的需求，擴(kuò)大宣傳力度，不斷激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)潛力，全面打開乳制品消費(fèi)市場。同時(shí)乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提高對自身乳制品的質(zhì)量管理，建立嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系，逐步提高自身乳制品的質(zhì)量。除此之外，可借鑒伊利“透明工廠”式做法，全面升級(jí)消費(fèi)者互動(dòng)模式，提高公眾對乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信任度，打造成為具有自身特色的本土品牌，逐步恢復(fù)消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品的消費(fèi)信心。

2.5 乳制品消費(fèi)

北京市是我國主要的乳制品消費(fèi)市場，乳制品消費(fèi)水平在全國處于領(lǐng)先地位，對乳制品有一定的剛性需求，而且居民對乳制品價(jià)格敏感度低，而對乳制品安全、口感等要求較高，近年來，在國產(chǎn)乳制品質(zhì)量安全問題頻發(fā)及進(jìn)口乳制品與國產(chǎn)乳制品價(jià)格不斷縮小的情況下，部分居民乳制品消費(fèi)開始向進(jìn)口乳制品傾斜。在這種情況下，北京市政府及相關(guān)社會(huì)組織應(yīng)充分發(fā)揮北京市奶業(yè)發(fā)展的鮮活優(yōu)勢，加快普及科學(xué)健康的鮮奶消費(fèi)知識(shí)，促進(jìn)居民建立科學(xué)合理的飲用鮮奶習(xí)慣，并且加快推進(jìn)覆蓋全市的冷鏈運(yùn)輸體系，同時(shí)推進(jìn)復(fù)原乳標(biāo)識(shí)制度的形成，從而減輕進(jìn)口大包奶粉復(fù)原乳的沖擊。乳制品企業(yè)應(yīng)在充分保障乳制品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上，針對不同消費(fèi)群體推出適合不同階層消費(fèi)水平的多種選擇，充分打開乳制品消費(fèi)市場。另外，針對北京市居民消費(fèi)水平高、價(jià)格敏感度低等特點(diǎn)，乳制品企業(yè)或可適度增加對高端乳制品的投入和宣傳，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在近年來大眾乳制品消費(fèi)低迷的情況下，“純甄”“金典”等高端乳制品消費(fèi)呈上升趨勢，高端乳制品消費(fèi)市場或仍有較大的消費(fèi)潛力。

3 結(jié)語

在經(jīng)過連續(xù)幾年的持續(xù)動(dòng)蕩之后，我國奶業(yè)發(fā)展正在向可持續(xù)發(fā)展平穩(wěn)過渡，北京市作為我國重要的乳制品消費(fèi)基地，正在從全國奶業(yè)震蕩中逐步復(fù)蘇，北京市奶業(yè)發(fā)展已進(jìn)入平穩(wěn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的過渡期。C

[1] 陳靜. 我國已成為世界第三大產(chǎn)奶國[J]. 山東食品發(fā)酵，2008（2）：49.

[2] 李勝利. 去年我國奶業(yè)發(fā)展情況及今年奶業(yè)形勢分析[J]. 今日畜牧獸醫(yī)， 2014（6）：10-11.

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The Development Situation of China and Beijing Dairy Market in 2016

WANG Tong-tong1，GUO Ying1，REN Li-Ming1，F(xiàn)EI Qing1，LI Ning1，YU Zheng-quan1，2，MENG Qing-yong1，2＊
（1 State Key Laboratory of Agrobiotechnology；2 National Dairy Industry and Technology System）

In recent years，under the influence of the global dairy market situation，China's dairy market continued to turbulence，since 2016，the national fresh milk prices remain in the doldrums，domestic and foreign fresh milk prices continued upside down，dairy imports rebounded signif i cantly. Beijing dairy market，as a typical representative of urban dairy industry，have a similar development situation with the national dairy market. Continued downturn in the dairy market accelerated the transformation and upgrading of the small and medium sized dairy farms in Beijing.Increasing quality of dairy products and huge consumption potential has contributed to the stable development of dairy industry in Beijing.

2016；China；Beijing；dairy market；development

王銅銅（1990-），女，山東濟(jì)寧人，碩士研究生，主要從事獸醫(yī)病理學(xué)工作。

2017-02-17）

?通信作者：孟慶勇（1975-），男，內(nèi)蒙古集寧市人，副教授，主要從事分子育種工作。