實(shí)踐求真知，活動(dòng)育工匠

胡鈺鳳

結(jié)合浙江省中職“選擇性”課改要求，立足地方經(jīng)濟(jì)，立足人才培養(yǎng)的實(shí)踐需要，探索中職學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育與實(shí)踐活動(dòng)之間的關(guān)系。以學(xué)生游學(xué)活動(dòng)為實(shí)踐平臺(tái)，以校本課程為養(yǎng)成載體，以智慧課堂為活動(dòng)空間，多維度分析基于綜合活動(dòng)的中職旅游專業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)教育的實(shí)施過程，具有較大的應(yīng)用價(jià)值，豐富了旅游人才培養(yǎng)的新方式，拓展了學(xué)生素養(yǎng)養(yǎng)成的新途徑。

核心素養(yǎng)綜合活動(dòng)中職教育一、中職旅游專業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)教育的實(shí)施背景

（一）部分畢業(yè)生職業(yè)素養(yǎng)低，與就業(yè)單位人才需求不符

部分畢業(yè)生由于學(xué)習(xí)體驗(yàn)感不強(qiáng)，目標(biāo)定位不準(zhǔn)確，缺乏職業(yè)素養(yǎng)。有的好高騖遠(yuǎn)，看不起服務(wù)性工作，有的干脆就是混文憑，不思進(jìn)取，頂崗實(shí)習(xí)就業(yè)后只講究工資待遇，稍不如意就頻頻“跳槽”，對(duì)同事和服務(wù)對(duì)象不禮貌，缺乏吃苦耐勞精神。

（二）教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)實(shí)際脫節(jié)，學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣不高

旅游專業(yè)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容多，涉及天文、地理等知識(shí)，包羅萬象，有大量需要記憶和背誦的知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生會(huì)覺得枯燥乏味；另外，由于實(shí)踐課程管理難度大，教師擔(dān)心安全、紀(jì)律出現(xiàn)問題，會(huì)選擇在教室里上課。這使得一部分學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習(xí)障礙，上課低頭族，玩手機(jī)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

二、學(xué)生核心素養(yǎng)教育的改革與實(shí)施

（一）重點(diǎn)聚焦，設(shè)計(jì)綜合實(shí)踐活動(dòng)

1.根本點(diǎn)：以禮待人

旅游產(chǎn)品的本質(zhì)是服務(wù)，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是旅游企業(yè)贏得市場份額、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。旅游企業(yè)員工服務(wù)的本質(zhì)是尊重客人，而尊重的根本就是禮。

因此，學(xué)校以立德樹人為根本點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神，編寫了自由選修課校本教材《有“禮”走遍天下》。書中有妙趣橫生的禮儀故事、通俗實(shí)用的典型案例、精確到位的禮儀提示和形象活潑的卡通圖片。在編寫體例上大膽創(chuàng)新，每一項(xiàng)目設(shè)置了“禮儀之雷”“情景演練”等板塊，在具體實(shí)踐中，教師采用“邊學(xué)邊做，學(xué)做合一”的教學(xué)模式，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與的積極性。

2.切入點(diǎn)：文化育人

我校作為培養(yǎng)旅游人才的基地學(xué)校，迫切需要一大批了解家鄉(xiāng)、熱愛家鄉(xiāng)、宣傳家鄉(xiāng)的旅游類服務(wù)人才。因此，學(xué)校圍繞地方文化，編寫校本教材，以認(rèn)識(shí)學(xué)校、了解家鄉(xiāng)、熱愛家鄉(xiāng)為切入點(diǎn)，通過文化育人，學(xué)生熟悉和掌握了家鄉(xiāng)的山水景物，民風(fēng)民情，從而有效地提升了旅游素養(yǎng)。

（二）點(diǎn)面結(jié)合，開展多樣選修課程

1.移動(dòng)課堂：面目一新

“實(shí)踐出真知”。學(xué)校提出“把課堂設(shè)在景區(qū)中”的“移動(dòng)課堂”概念，讓學(xué)生能在行業(yè)實(shí)踐中獲得知識(shí)和技能。從2014年起，學(xué)校在旅游專業(yè)班實(shí)施以全方位提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)為目標(biāo)，以活動(dòng)為載體的職業(yè)道德培養(yǎng)活動(dòng)——“游中學(xué)，學(xué)中游”學(xué)生導(dǎo)游實(shí)踐。學(xué)生深入景區(qū)，通過行業(yè)示范，學(xué)生講解，處理事件，模擬實(shí)踐，感知崗位全過程，提高學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知。

2.智慧課堂：面面俱到

“互聯(lián)網(wǎng)+”的熱潮席卷整個(gè)社會(huì)，為更好地契合學(xué)生需求，把選擇性教育思想引入中職教學(xué)，為學(xué)生提供豐富多彩的專業(yè)體驗(yàn)與認(rèn)知。學(xué)校緊跟形勢，以智慧課堂為立足點(diǎn)，建立“互聯(lián)網(wǎng)+旅游課堂”的師生互動(dòng)學(xué)習(xí)新模式，依靠現(xiàn)代信息技術(shù)推進(jìn)數(shù)字化變革。

（三）多維聯(lián)合，啟動(dòng)立體聯(lián)動(dòng)機(jī)制

1.內(nèi)強(qiáng)外拓，校企合作

校內(nèi)開展學(xué)生核心素養(yǎng)教育的同時(shí)，更需要校外企業(yè)參與，形成素養(yǎng)培養(yǎng)的強(qiáng)大合力。學(xué)校與本地旅行社等實(shí)習(xí)基地主動(dòng)對(duì)接，通過企業(yè)參與招生，訂單培養(yǎng)，長短學(xué)期企業(yè)實(shí)踐，行業(yè)骨干進(jìn)校任教、企業(yè)文化進(jìn)校園等形式，實(shí)現(xiàn)校企深度融合。同時(shí)，以“我是旅游人”為主題，在校內(nèi)開展一系列專業(yè)德育活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)和內(nèi)化。

2.進(jìn)出貫通，個(gè)案追蹤

選擇性課改是成功的關(guān)鍵，是要讓學(xué)生能根據(jù)自己的興趣特點(diǎn)進(jìn)行合適選擇。因此，學(xué)校建立生涯、課程、學(xué)長等多種形式的導(dǎo)師隊(duì)伍，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行合理選擇。同時(shí)，學(xué)校把技能尖子生培養(yǎng)作為典型案例進(jìn)行追蹤，建立檔案，從入學(xué)階段培養(yǎng)到畢業(yè)持續(xù)關(guān)注，不斷進(jìn)行調(diào)整和反饋。妙妙同學(xué)系我校學(xué)生，在校期間曾獲得市技能競賽一等獎(jiǎng)，省技能大賽一等獎(jiǎng)，國家三等獎(jiǎng)。

三、學(xué)生核心素養(yǎng)教育的成效與經(jīng)驗(yàn)

（一）抓住根本，打造立德樹人升級(jí)版

1.三段式培養(yǎng)，構(gòu)建了“旅游專業(yè)學(xué)生素養(yǎng)培養(yǎng)體系”

在圖中，明確地表述了旅游專業(yè)學(xué)生高一至高三年級(jí)重點(diǎn)培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）找準(zhǔn)關(guān)鍵，打造素養(yǎng)課程升級(jí)版

1.課程重實(shí)踐，完善“三段式”旅游教學(xué)指導(dǎo)方案

2014年12月，浙江省進(jìn)行中職課改，改革關(guān)鍵點(diǎn)是契合學(xué)生需求，把選擇性教育思想引入課改，為學(xué)生提供豐富多彩的專業(yè)體驗(yàn)與認(rèn)知，努力賦予學(xué)生更多的學(xué)習(xí)選擇權(quán)。因此，學(xué)校重新構(gòu)建“核心課程模塊”+“自選課程模塊”教學(xué)體系，制訂“三段式”課程教學(xué)計(jì)劃，在校技藝節(jié)、社團(tuán)活動(dòng)、游學(xué)活動(dòng)、興趣小組、志愿服務(wù)中，增加了課程實(shí)施、評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)。

2.禮儀首當(dāng)先，校本課程《有“禮”走遍天下》

《有“禮”走遍天下》是實(shí)踐的重要載體。全書以職校生所處場景的禮儀規(guī)范為切入點(diǎn)，主要內(nèi)容包括：“家和萬事興”——家庭禮儀篇、“校興禮為先”——校園禮儀篇、“細(xì)節(jié)定成敗”——社交禮儀篇、“學(xué)禮以立身”——職場禮儀篇。 （三）立足教學(xué)，打造實(shí)踐活動(dòng)升級(jí)版

1.游學(xué)山水間，實(shí)踐活動(dòng)倡導(dǎo)“做中學(xué)”教學(xué)理念

本校旅游專業(yè)學(xué)生走入本地區(qū)4A級(jí)景區(qū)，開展“游中學(xué)，學(xué)中游”導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。每班一個(gè)專業(yè)導(dǎo)游做示范，專業(yè)教師擔(dān)任專業(yè)導(dǎo)師，現(xiàn)場游客擔(dān)任考核官，著眼于職業(yè)實(shí)踐；班主任擔(dān)任德育導(dǎo)師，負(fù)責(zé)紀(jì)律管理，加強(qiáng)時(shí)間觀念、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)教育。地方主流媒體第一時(shí)間進(jìn)行了專題報(bào)道，在社會(huì)上引起較大反響。

2.互聯(lián)網(wǎng)課堂，教學(xué)活動(dòng)滲透職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成教育

一方面，開設(shè)“初識(shí)旅游”始業(yè)教育課，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生職業(yè)崗位要求的認(rèn)知。另一方面，隨著互聯(lián)網(wǎng)普及，網(wǎng)絡(luò)教育已離我們很近。公開課《下一站XX——私人定制》，是智慧課堂的縮影，利用微信公眾平臺(tái)訂制課堂、微信群上傳作業(yè)、微課程、網(wǎng)絡(luò)選課等依靠現(xiàn)代信息技術(shù)推進(jìn)的數(shù)字化變革，正在課堂悄然進(jìn)行。

總之，學(xué)校今后將繼續(xù)堅(jiān)持以立德樹人為根本，通過實(shí)踐活動(dòng)，加強(qiáng)旅游專業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)教育，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，培養(yǎng)一支優(yōu)秀的“旅游人”隊(duì)伍，并以此為經(jīng)驗(yàn)，逐步推廣創(chuàng)新至學(xué)校其他專業(yè)人才培養(yǎng)模式。

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