芒果好吃，小心皮炎

劉廣宇

芒果是大家熟悉的熱帶水果之一，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價(jià)值，對(duì)人體大有好處。可是如此有營(yíng)養(yǎng)的食物卻給我們帶來(lái)了一種疾病——芒果皮炎。究竟是什么原因引起的芒果皮炎？哪些人要避免吃芒果？超市的芒果我們?cè)撊绾翁暨x呢？

芒果也能藥用

芒果不僅好吃，其營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值也不容小覷。

1.營(yíng)養(yǎng)豐富

芒果營(yíng)養(yǎng)非常豐富，值得一提的是其中的胡蘿卜素、維生素C和硒。根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，每100克芒果中這3種營(yíng)養(yǎng)素的含量分別為897微克、23毫克和1.44微克，分別是蘋果的45倍、6倍和12倍。這3種營(yíng)養(yǎng)素均有抗氧化、清除自由基的作用，其中硒還有一定抗腫瘤作用。《現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》指出，“動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，硒對(duì)化學(xué)致癌、動(dòng)物自發(fā)性癌以及移植癌均有不同程度的抑制作用；補(bǔ)充較高劑量硒有抗腫瘤的保護(hù)作用”。

2. 藥用價(jià)值高

不同的芒果部位有著不同的性味，如芒果肉味甘、酸，性微寒；芒果核味酸、澀，性平；芒果葉味甘，性涼。芒果有益胃止嘔、理氣止咳、解渴利尿之功效，《食性本草》中記載，“婦人經(jīng)脈不通，丈夫營(yíng)衛(wèi)中血脈不行，葉可作湯療渴疾”；《本草拾遺》也記載其“益胃氣，止嘔暈”。從中可以了解到，我國(guó)古代就已經(jīng)利用芒果來(lái)治病。

另外，在芒果的果肉、葉及樹皮中發(fā)現(xiàn)的芒果苷（知母的根莖、地上部分等植物中也有），是一種四羥基吡酮的碳酮苷。近年來(lái)對(duì)于芒果苷藥理活性的研究發(fā)現(xiàn)，芒果苷的藥理活性非常廣泛，有鎮(zhèn)咳祛痰、抗氧化、抗炎、抗病毒、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等作用。

不美好的芒果皮炎

很多人吃完芒果會(huì)在口周出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象，我們稱為芒果皮炎。發(fā)生芒果皮炎的主要原因有三：

1.芒果作為漆樹科常綠喬木芒果樹的果實(shí)，它所含有的單（或二）羥基苯和不完全成熟芒果中含有的醛酸，對(duì)皮膚黏膜有一定刺激作用；

2.過(guò)敏體質(zhì)的患者，會(huì)對(duì)芒果的樹汁液、樹葉、樹干、芒果皮過(guò)敏；

3.吃芒果的方式不正確，有人吃芒果時(shí)弄得滿嘴滿臉都沾滿果汁果肉，給過(guò)敏創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。

為了避免芒果皮炎的發(fā)生，吃芒果時(shí)建議把芒果果肉切成小塊，用牙簽送入口中，盡量不要碰到嘴唇及面部；吃完后也要注意洗手洗臉、刷牙漱口。對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人群，應(yīng)謹(jǐn)慎食用芒果；而有明確芒果過(guò)敏史且有過(guò)腹痛癥狀的人群，則應(yīng)禁食芒果，以免誘發(fā)更嚴(yán)重的變態(tài)反應(yīng)。

三“看”挑芒果

現(xiàn)在一年四季都可以買到芒果，芒果也受到越來(lái)越多人的喜歡，但很多人不知道怎么挑選芒果，這里給大家介紹3個(gè)小竅門。

1.看形：一般果形偏長(zhǎng)的芒果果核較小，我們也可以吃到更多的果肉，而果形短粗的芒果則剛好相反；

2.看皮：果皮光滑，顏色黃橙均勻，果蒂周圍無(wú)黑點(diǎn)的芒果果肉口味較好；

3.看蒂：果蒂部位捏起來(lái)較硬實(shí)、有彈性的為成熟芒果；果蒂部位過(guò)硬或過(guò)軟都不建議購(gòu)買。

芒果最常見的吃法應(yīng)該就是剝皮直接食用，其實(shí)我們也可以嘗試一些其他吃法，這里我?guī)Ыo大家另一種食用方法——

食材：芒果1個(gè)，黑糯米100克，椰汁150克，冰糖10克。

步驟：

1.芒果削皮后將核取出，芒果肉切丁備用。黑糯米洗凈后冷水浸泡2小時(shí)；

2.將芒果核放入裝有清水的鍋中，水沸繼續(xù)煮3分鐘后撈出芒果核；

3.向鍋中加入泡好的黑糯米和泡米水，小火煮約40分鐘；

4.糯米煮至軟熟后放入冰糖，并用勺子不斷攪拌直至冰糖融化；

5.倒入椰汁，攪勻后關(guān)火，最后放入芒果丁即可。

需要提醒大家的是，芒果含糖量較高，糖尿病患者不建議食用，或是在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。哮喘患者需遵醫(yī)囑少吃或者不吃芒果。