淺談中職旅游管理專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐的對(duì)策

梁經(jīng)巧

（重慶市巫山縣職業(yè)教育中心，重慶 404700）

摘要：中職旅游管理專業(yè)教學(xué)伴隨新課改的實(shí)施在教學(xué)理念及模式上發(fā)生了極大的改變，尤其是在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的改革，是當(dāng)前教學(xué)的重點(diǎn)所在，這主要是為了滿足人才市場(chǎng)的最新要求，進(jìn)一步促使中職旅游管理專業(yè)能夠取得更顯著的成效。文章重點(diǎn)闡述了當(dāng)前中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題，然后提出針對(duì)性的教學(xué)實(shí)施建議，以期能夠達(dá)到優(yōu)化教學(xué)的目的。

關(guān)鍵詞：中職旅游管理；專業(yè)教學(xué)；實(shí)踐；對(duì)策

實(shí)踐教學(xué)在中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用是非常必要的，這不僅能夠改善學(xué)生對(duì)理論知識(shí)理解能力較差的現(xiàn)狀，更能提升學(xué)生的職業(yè)操作能力，對(duì)于他們之后走上工作崗位是非常必要的。所以對(duì)中職旅游管理專業(yè)教學(xué)施以實(shí)踐教學(xué)改革是非常必要的，本文中將對(duì)此進(jìn)行深入的研究分析，以市場(chǎng)需求作為切入點(diǎn)，重點(diǎn)探究實(shí)踐教學(xué)的具體實(shí)施。

一、中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀闡述

新課改的實(shí)施對(duì)中職旅游管理專業(yè)有著極大的影響，在以往的教學(xué)中，更側(cè)重于理論知識(shí)的教學(xué)，但是現(xiàn)階段主要是以實(shí)踐教學(xué)為主，促使學(xué)生的實(shí)踐操作能力得以提升。中職學(xué)校需要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)良好的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，注重對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，從而促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)率得以明顯改善。雖然目前中職學(xué)校構(gòu)建相對(duì)較多的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，如校外實(shí)訓(xùn)基地等，為推動(dòng)中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)奠定了極好的教學(xué)基礎(chǔ)。但是中職旅游管理專業(yè)教學(xué)還存在諸多弊端，如校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不平衡、教學(xué)實(shí)踐規(guī)范化還有待完善、教學(xué)實(shí)踐體系建設(shè)還有待優(yōu)化等，所以綜合來說，中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)還需要進(jìn)一步深化。

二、優(yōu)化中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的具體對(duì)策

（一）明確培養(yǎng)目標(biāo)。中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)是現(xiàn)階段極為重要的教學(xué)任務(wù)，而學(xué)校在進(jìn)行優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)過程中，需要從行業(yè)需求層面著手分析，繼而確定本校該專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，促使學(xué)生不僅能夠?qū)崿F(xiàn)全面發(fā)展，更重要的是具有專業(yè)性極強(qiáng)的學(xué)科知識(shí)，同時(shí)兼具旅游服務(wù)技能。旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)是為更好的適應(yīng)中國(guó)旅游發(fā)展，并且培養(yǎng)人才能夠在旅游企業(yè)單位各個(gè)崗位上都能夠展開更好的旅游服務(wù)工作，從整體角度來說，人才培養(yǎng)主要是以應(yīng)用型人才為主。依據(jù)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，中職學(xué)校需要設(shè)置兩個(gè)教學(xué)目標(biāo)，分別是飯店管理、旅游景區(qū)和會(huì)展管理，這樣能夠讓學(xué)生的專業(yè)技能有所提升，并且人才培養(yǎng)的目標(biāo)更為明確，兼具更完善的專業(yè)管理知識(shí)與技能。針對(duì)飯店管理而言，在對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)的過程中，是在其具備旅游管理的前提下，促使學(xué)生具有極好的飯店管理能力，服務(wù)操作技能相對(duì)比較熟練。從某種意義上來說，在學(xué)生具有相關(guān)的旅游管理知識(shí)與技能的基礎(chǔ)上，旅游景區(qū)和會(huì)展管理幫助學(xué)生能夠進(jìn)行知識(shí)的延伸，兼具現(xiàn)代商務(wù)會(huì)展旅游知識(shí)，提升他們的實(shí)踐操作能力，具備全面扎實(shí)的管理技能。

（二）健全管理體系。中職旅游管理專業(yè)教學(xué)目前主要是以實(shí)踐教學(xué)體系為主，針對(duì)現(xiàn)階段存在的教學(xué)問題，需要通過優(yōu)化課程體系的形式達(dá)到教學(xué)內(nèi)容上的優(yōu)化，增加實(shí)踐教學(xué)比例，突出理論實(shí)踐課程，在案例教學(xué)內(nèi)容上也實(shí)現(xiàn)優(yōu)化，促使學(xué)生的實(shí)踐操作技能得以改善。除此之外，學(xué)校還需要健全管理體系，這是實(shí)踐教學(xué)得以展開的基本保障，而從目前情況分析，實(shí)踐教學(xué)模式主要運(yùn)用四級(jí)分工負(fù)責(zé)模式，校級(jí)監(jiān)督部門需要發(fā)揮自身的職能作用，他們需要監(jiān)管實(shí)習(xí)計(jì)劃審批，做好實(shí)習(xí)總結(jié)，復(fù)雜管理實(shí)習(xí)成績(jī)，借助監(jiān)控的有效手段，從而促進(jìn)實(shí)習(xí)工作能夠保質(zhì)保量的完成。而針對(duì)教研室來說，其主要職能在于專業(yè)實(shí)訓(xùn)中心管理、實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)以及實(shí)習(xí)計(jì)劃審核、實(shí)踐教學(xué)，還有科研與生產(chǎn)，乃至培訓(xùn)任務(wù)下達(dá)，教研組織實(shí)施、基地建設(shè)和發(fā)展，還有實(shí)踐教學(xué)管理章程擬定。而針對(duì)校外實(shí)訓(xùn)基地來說，一般情況都是由校企雙方根據(jù)合作協(xié)議管理和培養(yǎng)計(jì)劃安排教學(xué)環(huán)節(jié)，繼而能夠?qū)崿F(xiàn)有質(zhì)量監(jiān)督和考評(píng)。

（三）人才定位區(qū)域化。旅游管理專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)還旨在促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜喂芾淼陌l(fā)展，從而帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的違法者，因而在進(jìn)行專業(yè)人才培養(yǎng)過程中還需要注意人才定位區(qū)域化原則，注重以人才需求作為培養(yǎng)方向，并且需要從以下幾個(gè)方面培養(yǎng)：業(yè)務(wù)方向、服務(wù)方向、人才類型等等，以更好地適應(yīng)本地區(qū)的發(fā)展需要，從而能夠避免實(shí)踐教學(xué)的弊端。優(yōu)化人才培養(yǎng)模式，將會(huì)在某種層面促進(jìn)中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)能夠更好地滿足區(qū)域市場(chǎng)對(duì)人才的需求。從人才培養(yǎng)層面來說，主要是為了培養(yǎng)學(xué)生更為全面的素質(zhì)能力，而且還需要注重創(chuàng)新和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，不斷完善教學(xué)課程體系，并在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)強(qiáng)化管理，促使他們對(duì)知識(shí)的應(yīng)用能力有所改善，最重要的是要具備實(shí)踐問題解決能力。

（四）理論和實(shí)踐并重。從中職旅游管理的學(xué)科性質(zhì)層面分析，其本身就是實(shí)踐性極強(qiáng)的學(xué)科內(nèi)容，在實(shí)際教學(xué)過程中，教師要遵循理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式，適當(dāng)增加實(shí)踐教學(xué)比重，并且根據(jù)教學(xué)內(nèi)容適當(dāng)調(diào)整學(xué)分，給予相應(yīng)的遞增，更重要的是需要構(gòu)建比較完善的教學(xué)體系，這其中主要包含以下方面的內(nèi)容：專業(yè)見習(xí)、課堂實(shí)訓(xùn)、短期實(shí)踐，還涵蓋專業(yè)調(diào)研、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等等。與此同時(shí)，還需注意的是，在教學(xué)時(shí)間的篩選上，主要是以先后承接模式，并且明確功能互補(bǔ)的原則，從而促使實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)安排的合理性，在與實(shí)踐教學(xué)的相互配合上實(shí)現(xiàn)最優(yōu)狀態(tài)，進(jìn)一步促使中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)能夠?qū)崿F(xiàn)更好的教學(xué)有效性，通過實(shí)踐教學(xué)的完善促使旅游管理專業(yè)人才能夠在培養(yǎng)過程中達(dá)到優(yōu)化培養(yǎng)的目標(biāo)。

結(jié)語：總體來說，中職旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建是非常必要的，這不僅能夠改善學(xué)生實(shí)踐操作技能較差的現(xiàn)狀，還能達(dá)到優(yōu)化教學(xué)目標(biāo)的目的，更重要的是中職旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐在教學(xué)目標(biāo)、課程體系及人才定位等方面都得以逐步優(yōu)化，繼而促進(jìn)旅游管理專業(yè)學(xué)生能夠滿足市場(chǎng)對(duì)人才的需求。

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