開飯店的明星掙錢嗎

顧軍

5月25日，黃磊和孟非在南京合開的火鍋店登上了網絡熱搜。這家名為“黃粱一夢”的火鍋店，因為一份肉標價高達398元而被大家關注。

明星開店做餐飲，差不多算是娛樂圈最流行且最早衍生出的投資方式了。曾經開過或正在開火鍋店的明星幾乎囊括了半個娛樂圈，任泉和他的一群合伙人李冰冰、何炅、井柏然等人，還有薛之謙、包貝爾、黃渤、謝霆鋒和黃曉明都是明星餐飲投資業中的生力軍。

從目前的商業結構分析，在中心城區的商業綜合體中，餐飲企業所占比例及所貢獻利潤越來越多，然而隔行如隔山，投資團隊中需有深諳餐飲企業操作規律的專業人士，才可能成功。明星投資餐飲業有兩點是常人所不能及，一是豐厚的資本用來吸引飯店管理的專業人才，二是利用粉絲經濟在推廣宣傳方面事半功倍。然而，即便有這樣那樣的優勢，明星飯店經營成功的案例并不多，相當一部分只是靠名氣賺快錢，比如此前的趙忠祥面館以及韓寒餐廳。

由此可見，跟著明星投資餐飲實體店不太現實，那么餐營業的股票可以投資嗎？目前A股的十大代表性餐飲服務業股份，多是老牌餐飲集團，尚未有明星餐飲企業上市的案例。

看好餐飲投資領域的投資者可以關注世界名廚的投資走向，有“地域廚神”之稱的戈登·拉姆齊，2013年與貝克漢姆聯手進軍餐飲市場。美國商業巨頭史蒂夫·韋恩，則斥巨資力邀貝克漢姆和戈登加盟自己的酒店。這些擁有名廚明星的大集團已經在美股上市，給了普通投資者分一杯羹的機會。