吃牛肉大增將引發食品危機？

美國商業內幕網6月10日文章，原題：中國遭遇令人不安的食品問題但僅有一條解決途徑　過去20年來，中國盛行的飲食已從大米和小麥等谷物轉向營養更豐富的動物蛋白和種類更多的奇異蔬菜。正如彭博社報道的那樣，該變化正導致中國缺乏種植足夠農產品和飼養牲畜的耕地。

一般而言，6畝左右的土地才能滿足1個人的西方飲食需求，但中國人均僅擁有約1.2畝專門用于種植農作物的耕地。與此同時“中國的迅猛工業化也正以驚人速度‘鯨吞耕地”，“地球研究所”創始人萊斯特·布朗說。

為努力滿足其民眾對新食品與日俱增的需求，中國正將注意力轉至國外。但該解決方案并非僅僅從外國進口更多食品那樣簡單。相反，中國政府已開始在美澳非等大洲租用農田，甚至直接購地。通過在工業化程度更高的國家設立工廠，利用新技術和高標準儲備易腐食品。此類努力正幫助中國改善食品生產質量。然而，即便是行之有效的戰略亦有其極限。人口專家預測到2050年時地球將新增20億人口，而且增長最快的地區并不是中國，而是中國已經開辦離岸食品加工廠的南美和非洲地區。到那時，這些國家當然會首要考慮他們的土地需求。

為解決自身食品問題，中國或將使全球食品供給鏈承受更大壓力。美國農業部的研究表明，中國大量食用牛肉等對于糧食的挑戰會加劇。“地球研究所”發現，每生產1磅牛肉就需要7磅糧食。當然，中國并非唯一轉向西方飲食的國家，只是其中的最新超級大國而已。對民眾來說，減輕此類飲食對全球重壓的最直接途徑是減少進食如此消耗土地和水源的動物蛋白。即便是食用雞肉等其他禽畜肉制品，亦將減少相關消耗。然而，隨著中國日益擴張其國際食品經營活動，發生食品危機的風險只會持續擴大。▲

(克里斯·韋勒，丁雨晴譯）