“夏威夷比薩之父”去世

“他走了，卻給比薩愛好者留下一個難題”——英國《每日電訊報》10日稱，83歲的希臘裔加拿大美食家薩姆·潘諾普洛斯8日逝世。半個多世紀前，潘諾普洛斯從中餐烹制中汲取靈感，嘗試把菠蘿放在比薩餅上——著名的“夏威夷比薩”在加拿大安大略誕生。然而，“夏威夷比薩”到底算不算“正宗比薩”，一直存在不同觀點。

反對者認為，“夏威夷比薩”有“三宗罪”：水果水分太大，容易破壞比薩餅面的酥脆口感；菠蘿糖分過高，和傳統比薩的配料奶酪完全“不搭”；菠蘿這種水果在一些地區不好找到，“不屬于大眾消費市場”。但也有不少人“力挺”水果比薩，認為這種“甜咸搭配”的口味十分獨特。

最新一輪“水果比薩之爭”發生在今年2月。冰島總統約翰內松在一所學校和學生互動時說，自己反對這種烹制方法（比薩上面放菠蘿），如果權限足夠，應該全面禁止“夏威夷比薩”。此番言論在社交媒體上引起爭議，作為“夏威夷比薩”的“原產國”領導人，加拿大總理特魯多發送推文回應說：“我支持這種美味的安大略食物。”還有好事者打趣說：“看啊，加拿大因為比薩和冰島‘宣戰了。”▲

（劉皓然）