兒童食品多為噱頭

臧全宜

兒童醬油

賣點：有機、純釀造、添加鐵鋅等。

解讀：與普通醬油差異不大，屬高鈉調味品。

市售兒童醬油多以有機原料、純釀造、低鈉、加鐵等為宣傳賣點，再加上“兒童專用”的噱頭，價格比普通醬油高出幾倍到十幾倍。其實，大多數兒童醬油跟普通醬油差異不大。

不應在孩子一歲以內的飲食中添加鹽和醬油等調味品，3歲以下也要少加，以免影響孩子味蕾發育，養成重口味的習慣。即使醬油中添加了鐵、鋅等營養素，量也是非常少的，不能指望靠它給孩子補充營養。醬油只是一種高鈉調味品，用量有限，營養補充作用微乎其微。

如果要給孩子吃兒童醬油，要選釀造醬油，原料以大豆、小麥、麩皮等為主；配料表如果出現防腐劑，不選含有苯甲酸鈉成分給3歲以下孩子食用。盡量不選含谷氨酸鈉、5-鳥苷酸二鈉等提鮮物質的醬油，因為經常吃會使孩子的味覺鈍化，口味加重。此外，盡量選低鈉醬油。

兒童奶酪

賣點：品種多、口感好、進口奶源。

解讀：大多為再加工奶酪，糖、鹽的含量多。

市面上的奶酪大體可分為軟質奶酪、硬質奶酪和再加工奶酪。兒童奶酪大多為再加工奶酪，添加了多種增味、增強性狀的物質和食品添加劑等。

兒童奶酪有草莓、巧克力、香草等各種口味，做成孩子方便食用的小塊，可在低攝入量下提供很多優質蛋白質和鈣。選購時要看配料表，盡量選乳酪排第一位的，而不是水或乳粉排在第一位的。其次，避免選糖類配料出現較多、排序靠前的。兒童奶酪中的香精和色素，是增加兒童食用興趣的重要原料。但由于沒有專項標準，添加量是在符合成人食品的標準內，而兒童對化學成分的代謝能力不同于成人，攝入過多可能存在一些健康隱患。

大多數奶酪鈉含量相對較高，容易對兒童的腎臟和口味造成不利影響。因此，買低鈉或無鈉奶酪，是家長需關注的重點。

兒童面條

賣點：形狀、顏色多樣，吸引孩子。

解讀：當心色素香精。

嬰兒掛面、兒童加鋅面、蔬菜面、骨湯營養面……市場上的兒童面條從包裝、顏色、形狀、口味到營養強化成分上，細分為很多種。

在面條的形狀和顏色上做文章，能增進孩子的進食興趣。但要注意選擇用蔬果汁作為顏色原料的，避免添加人工色素的面條。在口味上，無論標注的是番茄味、鮮蝦味，還是牛肉味，要看清配料表中是否有這些食物成分，有些可能是單純用食物香精調配出來的。

兒童面條往往鈉含量不低（鹽能保證面條煮制時完整不易爛），注意營養成分表中的鈉含量，選低鈉面食。營養強化面一般宣稱高鈣、補鋅等，價格比普通面條貴很多，但其畢竟是作為主食功能食用的，花高價買這種營養面條不劃算。