鄉村旅游景觀開發對策初探
——以青州井塘古村為例

潘虹

（安徽工程大學藝術學院，安徽蕪湖241000）

鄉村旅游景觀開發對策初探
——以青州井塘古村為例

潘虹

（安徽工程大學藝術學院，安徽蕪湖241000）

鄉村旅游能夠帶動鄉村產業的發展，改善當地村民的收入和生活條件，促進鄉村景觀向更好的方向發展。從鄉村景觀旅游存在的問題出發，以青州井塘古村為案例，對其現狀進行了詳細的調查，分析了井塘古村景觀資源的開發優勢，并找出井塘古村開發策略及保護途徑，實現鄉村旅游景觀的可持續發展。

鄉村旅游；景觀資源；井塘古村；開發策略

一、概念及意義

（一）鄉村旅游概念探討

鄉村旅游作為旅游業與農業相結合的新生代旅游產品，是利用城鄉之間在自然景觀、生活習俗以及文件方面的差異，以農民為市場經營主體，以城市居民為消費對象，通過創新策劃，開發組合成旅游產品，為城市居民提供觀光旅游、休閑度假、康體娛樂、購物為一體的旅游活動，來滿足城市居民渴望走出城市，回歸自然的愿望[1]。在西方發達國家，鄉村旅游并不是一種新的旅游形式。早在19世紀，鄉村旅游作為現代人逃避工業城市的污染和快節奏生活方式而發展起來[2]。鄉村旅游最吸引城市游客的當屬農村特有的鄉村景觀，鄉村景觀包含了以鄉村自然地理景觀和地域特征為主的鄉村自然景觀和以鄉村生活方式、風俗習慣、民間節慶活動及宗教信仰等內容的人文景觀。

（二）鄉村旅游景觀開發的意義

鄉村的自然景觀和人文景觀具有很高的旅游價值。生活在都市的人們，在現代快節奏的生活和工作壓力下，迫切希望欣賞到鄉村美麗的自然風景，同時可以參加一些譬如種植、采摘等能夠放松心情，釋放壓力，緩解煩躁情緒的農事活動。中國鄉村聚落的選址大都是依山傍水，環境優美的地方，這種地方空氣清新，清靜自然，跟空氣污濁的城市形成鮮明對比，成為都市人們休閑度假的好去處。

鄉村景觀具有豐富的文化內涵。鄉村文化體系具有明顯的地域特征，許多古村落擁有著許多不同區域，不同歷史時期的文化遺產，如濃厚的鄉村農耕文化和鄉村民俗文化，特別是民俗文化，它能反映特定地域鄉村居民的生活習慣、風土人情，是鄉村民俗文化長期積淀的結果。是鄉村最具吸引力的資源，合理開發和利用這些鄉土景觀資源能夠實現鄉村旅游的可持續發展。

二、鄉村旅游景觀開發存在問題

1.地域特色景觀被忽視

我國農村存在著許多具有明顯地域性特征的人類文化遺產，在鄉村旅游景觀開發的過程中，許多鄉村傳統資源開發和利用不合理，如忽視對一些村落的古井、古樹、古建筑及古宗祠的保護，對其重新選址，或者拆除破壞或棄之，造成鄉村地域特色景觀的嚴重缺失。

2.自然生態遭破壞

在大力發展鄉村旅游的同時，鄉村生態環境遭到前所未有的破壞，雖然在某些古村落生態環境得到一定程度的保護和恢復，但總體來說，鄉村的整體生態環境在不斷惡化，譬如農村原有的池塘、小溪、農田、水庫及特有的天然植被等這些自然形成的景觀元素，都遭到不同程度的破壞，使原本鄉土氣息濃厚的自然景觀和生態系統逐漸消失。

3.鄉土文化景觀被遺忘

鄉村的村落文化正在以史無前例的速度消失，鄉村的精神家園變得貧乏，喪失了鄉村景觀應有的特征[3]。隨著鄉村的發展，中華民族幾千年來所形成的鄉土文化景觀將喪失，這將開啟中國鄉土文化景觀的毀滅歷程，尤其是鄉土文化遺產景觀。所謂鄉土文化景觀遺產，是指那些到目前為止還沒有得到政府和文物部門保護的，對中國廣大城鄉的景觀特色、國土風貌和民眾的精神需求具有重要意義的景觀元素、土地格局和空間聯系，如水口園林、祖宗穴地等[4]。

三、案例分析

（一）項目概況

“井塘古村”位于山東青州市區西南15公里處，屬于五里鎮，是一座歷經500余年滄桑風雨，依舊保存較完好的明代建筑風貌的古村落。始建于明景泰七年（1456），因該村東南紗帽山下有一清泉，常年不涸，形成一塘，村民將塘砌石筑高為井，故此村名便由此而來，其氣候屬于溫帶季風氣候。“井塘古村”依山而建，擁有得天獨厚的地理位置，南依玲瓏山，是五里鎮最南部的山村，整個村莊現有土地1400畝，荒山3500畝，目前70%已經得到綠化。

“井塘古村”依托“衡王府”院落，形成了具有明代建筑風格，又有西部山區居住特色的古建筑群，是山東省內保存比較完好的一處古村落。由于“井塘古村”屬于地地道道的山村，以致當地祖輩流傳著這樣的俗語：“山高石頭多，出門就爬坡。”較為真實地概括了井塘村的山村特點。

（二）現狀分析

1.村落格局

井塘古村三面環山，坐西朝東，山上綠樹環繞，山下有一條溪流緩緩流淌。大山綠樹泉水相偎相依，充分體現了中國傳統“風水學”崇尚自然、奉行“天人合一”的自然格局。井塘村目前旅游開發力度不是很大，村落的格局保存尚可，基本保持了原來的自然生態。

2.村落古建筑、道路

（1）井塘村的古建筑

井塘村的古建筑多以石材為主，井塘村幾乎全是用當地青石板來砌墻、鋪路和建房的，如石板路、石頭房屋、石頭院墻、石頭街巷，村中建筑排列多順應山勢，朝向多變，形成了獨有的山村建筑風貌（如圖1）。井塘村的建筑多是民居——四合院和供民間信仰活動使用的公共建筑，如龍王廟、關帝廟、四季社和老母社等。經調查發現，井塘村約建于明代中期，延續到上個世紀八九十年代，歷時約五六百年。由于當時生活很不方便，村民早年就已搬離此處，但因對村落家族歷史的珍重，村民搬遷后，并沒有將自己的祖屋遺棄，才保留下了如此完整的古村落向世人展示。

井塘村的古建筑整體格局保存較好，僅部分坍塌毀壞，目前保存比較完好的有著名的張家大院、吳家大院和孫家大院，吳家是最早遷入井塘村的，居住在村北頭，孫家居住在中西部，張家居住在村東側的地勢低洼處（如圖2）。三家大院都是依山相連而建的四合院形式。門楣和門樓建筑裝飾氣派，通往院落的臺階均由青石板砌成，臺階最多處可達172級，彰顯了當時家族的身份和地位。除了這些著名的大院，還有孫孝德老屋、吳德興老屋、孫玉清老屋、孫麟圖老屋、孫全敬老屋、孫好德老屋等農家小院建筑。農家小院一般為單幢獨院式，有正房三家或五間，另配有廚房、雜物間、豬圈、影壁墻等，院落布局，大多是“東南大門，西南圈”或“西南大門，東南圈”的樣式[5]。

青州井塘村的石砌民居建筑主要是運用“干插石”的特有技藝，這種技藝主要是以青石板為主要原料，以泥土、麥秸和木頭為輔料，這種建筑技藝以井塘古村為代表，是青州西南地區特有的建筑房屋形式，這當然是與當地的山地地形和特有的青石資源分不開的。

圖1 井塘村貌

圖2 井塘格局

（2）井塘村的道路

井塘村村內道路多是“丁”字路口或“X”字路口，東西稱街，南北為巷，由一條條的小胡同連接村落街巷和民居院落。進入井塘村的主路是由當地特有的青石板碎拼而成的蜿蜒山路，道路兩邊生長著茂盛的樹木。村莊內部的主路隨山勢而建，有的是用一定厚度的青石板逐級抬高，有的是在逐漸升高的道路主體上平鋪青石板，道路兩側或一側是用青石板壘起的防護墻，墻整體隨山勢不斷升高，形狀類似徽派建筑的“馬頭墻”，頗有韻律感（如圖3）。

村中有一條重要的道路叫“打水道子”，是井塘村民去山下打水的重要通道，道路隨山勢高低逐漸變化，道路兩邊是用碎青石堆砌的墻體，目前保存較好，原汁原味地呈現給了我們，戰爭題材的電視劇《紅高粱》就在此取景，至今還保持著當時拍攝雪景時留下的白色痕跡。

3.井塘的特色資源

“井塘古村”是以明朝衡王女婿吳儀賓的七十二古屋為中心，形成了以吳家大院、張家大院和孫家大院為布點的典型的魯中山區四合院形式的古民居建筑群。村內至今仍有明代古樹10余株，其中有500年的皂角樹和千年樸樹，仍旺盛地生長在井塘古村的山腰間。此外，夫妻槐兩株相互纏繞，立于懸崖中，歷經風雨屹立不倒，是衡王女兒和女婿愛情的象征（如圖4、5）。

整個村落景區飲食習俗簡單純樸，村中至今還有四季社、玉皇社等原始風俗、婚喪嫁娶、民間手藝、井塘小調和民間傳說等許多純樸民俗完好地保存下來。

圖3 井塘山路

圖4 樸樹

圖5 夫妻槐

（三）井塘村開發優勢

1.自然資源豐富，開發潛力大

井塘村的空間形象獨具特色，是一種在中國傳統“天人合一”的哲學思想指導下，強調人與自然和諧統一的聚居空間。井塘古村是以明朝衡王女婿吳儀賓的七十二古屋為中心，形成了以村北頭的張家大院、中西部的孫家大院和村東側的地勢低洼處的吳家大院為布局的風格獨特的明代古民居建筑群，村中古石橋、古廟、古戲臺、古井和古樹都至今保存完好，古村中有多株古樹，其中500年之久的皂角樹和千年的樸樹仍旺盛生長于村中山腰石縫間。相互纏繞于山崖石縫間的夫妻槐是衡王女兒與女婿的愛情見證。井塘村三面環山，綠樹如茵，果樹種類繁多，有柿子樹、軟棗樹、山楂、核桃等。

2.稀缺性

井塘古村是一座歷經五百年之久，且依舊保存完好的明代建筑風貌的古村落。它是集建筑、文化、民俗、自然環境及生態環境于一體，具有歷史文化、民俗文化、科學研究及藝術審美等諸多價值為一體的鄉村文化和藝術瑰寶。井塘古村是在漫長歷史背景和特定環境中逐漸形成的，充分體現出當地的文化特色和獨特的文化內涵，如井塘村的各種建筑物和大小道路，大都采用當地特有的青石板，依山就勢而建，質樸卻也處處透著井塘人的智慧。2015年“青州井塘村石砌房民居建筑技藝”已經納入青州市非物質文化遺產的傳統技藝名錄，其傳承人是孫世德、吳道鋒、吳道呈[6]。井塘民居建筑的材質、形式、色彩及施工工藝等都具有獨特的歷史價值，值得保護和開發。

3.文化底蘊深厚

鄉村景觀是作為一種風土和文化傳承的場所而存在的，特別是在中國這樣一個具有幾千年農耕文明歷史的國度里，其所附著的鄉土色彩和蘊含的文化氛圍是任何城市環境都無法代替的[7]。井塘人文景觀是井塘鄉村景觀最具生命力和魅力的部分，無論是龍王廟、關帝廟、四季社和老母社等物資文化遺產，還是井塘村特有的生產生活方式、民俗活動、禮儀、節慶等非物質文化遺產等，都是井塘人世代積淀并繼承下來的，對其文化的保護與傳承是推進井塘建設與發展的重要基礎。

（四）井塘古村旅游景觀開發策略

井塘古村由于開發相對較晚，雖發展相對滯后，但卻有幸躲過了鄉村“城市化”建設的時期，沒有盲目跟風，脫離實際的過度開發，才使得井塘村的鄉村景觀更古樸，更具鄉土氣息，為井塘的發展帶來新的機遇。

1．利用自然景觀資源，帶動經濟發展

井塘村的自然生態景觀資源豐富，村落依山傍水，生態環境優美，樸實自然的田園風光與高樓林立、空氣污濁的城市景象形成了鮮明的對比，成為吸引都市人群到此旅游觀光、躲避霧霾的重要因素；游客享受自然風光的同時，還可以親身參與一些采摘、種植和捕撈等農事活動，譬如在不同季節可以分別采摘杏子、青州蜜桃、山楂、柿子、軟棗、核桃等果子，其中，山東青州蜜桃是當地有名的特產，因桃子成熟時依然是青色，且上面多有裂口，雖賣相不好，但是口感特別，脆甜可口，可以在井塘古村周圍的山上規劃地塊大量種植此種桃樹，吸引游客自己采摘，如同目前流行的自助采摘草莓一樣，既免去了出去銷售的麻煩，又省去了運輸費用。此外，游客也可在此租賃果蔬地塊自己管理、種植和售賣等活動，如游客可以租一小塊田地，每逢周末或節假日帶著孩子在田地進行播種、除草、施肥、間苗等種植勞動的體驗，同時讓孩子接觸和感受大自然，增加孩子的成長經歷。所有這些活動不僅可以增加井塘古村的旅游形式，還可避免大量山地、田地荒蕪，并增加井塘古村農民收入，促進井塘古村經濟的持續發展。

2.開發鄉村旅游產品

井塘古村是一個不折不扣的山村，村內外各類樹木繁多，其中有些樹木的根部堅硬且造型奇特，如棗木、榆木等，可以對其進行深加工做成根雕藝術品，目前村內景區僅有少量老人對這些樹木的原始根部進行售賣，有的樹木根部雖經簡單雕琢，但因老人的制作工具簡單和審美欠佳等原因，根雕造型并不美觀，故在對井塘古村進行旅游開發時，在不破壞生態的前提下，由根雕藝術工作者全程指導，配備先進的挖掘和制作工具，對古村的根雕進行適度開發，后期對所挖根雕素材進行細致加工和刷漆上色等工序，增加根雕的藝術和經濟價值，為井塘古村增加經濟收入；井塘古村的“軟底虎頭鞋”制作技藝，在2015年被列入青州市第五批市級非物質文化遺產項目，可對其傳統文化元素進行提煉改良設計，并擴展門類，增加如虎頭帽、虎頭枕和相關圖案的兒童服飾等一系列手工藝品作為其旅游紀念品進行出售。同時，還可把井塘古村所屬濰坊地區的文化特色——年畫，納入旅游紀念品行列，眾所周知，濰坊地區的楊家埠年畫屬于中國四大木版年畫之一，跟蘇州桃花塢、天津楊柳青和河南朱仙鎮年畫齊名，對這些傳統文化元素的保護和開發，不僅能得到相當可觀的經濟效益，用于對井塘古村的維護和發展，還可通過這種方式進行文化宣傳，把井塘古村乃至濰坊地區傳統文化保留并傳承下去。

3.發展鄉村飲食產業

“井塘古村”的田園風光造就了純正的鄉村野味，在這里你可以吃到正宗的鄉村土雞、蝎子，還可以吃到當地特有的月亮形韭菜大餅、煎餅卷大蔥、特色的柿子煎餅及豆味十足的豆漿和豆腐腦等特色食物，這些特色食物都是吸引游客的重要因素，只是目前經營規模小且零散，需合理規劃經營布局、擴大規模及加強衛生和經營管理，譬如，眾所周知，青州是山東地區著名山楂加工基地，所加工的山楂餅、山楂卷和山楂糕等銷往全國各地，因“井塘古村”山地較多，盛產大量山楂，在產業開發中可對村中所產的山楂進行集中收集并進行深加工，把小作坊式的自主經營模式，擴大規模，形成產業鏈，列入青州市的山楂加工基地模塊。提高井塘古村鄉村旅游價值和競爭力。此外，還可把山楂進行創新做成原汁原味的山楂酒，作為井塘古村的鄉村特色飲食吸引游客。

4.開展影視基地

由于井塘古村特色優美的山村建筑景觀，使得井塘古村受到諸多影視劇組的青睞，許多電視劇就拍攝于此，如周迅版的《紅高粱》就在井塘古村多處進行取景，也使得井塘古村越來越被外界所熟知。今年2月開機的為紀念抗戰勝利70周年的好萊塢影片《終極勝利》將在井塘古村進行實景拍攝，曾執導《三人世界》、《西楚霸王》、《黑貓》等影片的香港導演冼杞然之所以選擇井塘古村進行拍攝，是經過大量實地考察才決定的，不僅因為影片中有關于風箏的題材，眾所周知，濰坊是風箏之都，還因為井塘古村確實是個漂亮的地方，原汁原味的鄉村面貌保存完好。在對井塘古村進行保護開發中，可把劇組拍攝場景和部分道具作為游客開放展覽處，使其成為吸引游客的重要內容。同時，可以建造鄉村或戰爭題材的影視基地，并增加相應的配套服務設施，但是在發展影視基地的同時，切勿以犧牲井塘鄉村景觀資源為代價，盡量減少對村落景觀的破壞和污染，實現井塘古城發展的可持續發展。

綜上所述，鄉村景觀特別是古村落景觀作為一種難得的旅游資源，以其不同的自然和人文景觀為載體，向世人展示了真實的傳統鄉村生活環境和氛圍，是鄉村歷史文化的“活化石”。通過對青州井塘古村的調研學習，發現井塘古村的旅游開發目前還處于初期階段，整個古村仍保持原來的古樸面貌，具有很強的鄉土氣息，旅游資源極其豐富，開發潛力巨大，但要避免過度、無規劃建設和過濃的商業化氣息。如何將古村的旅游開發和保護有效的結合，實現古村落景觀的可持續發展，是一個值得深入研究的課題，希望通過此課題的初步研究，能夠為其他鄉村景觀旅游開發提供一定的理論依據和實踐指導。

[1]許麗，鄭雅慧，劉舉，等.膠東漁村旅游開發中鄉村景觀資源的保護和利用[J].山東農業大學學報，2014,45（1）：48-52.

[2]何景明，李立華.關于“鄉村旅游”概念的探討[J].西南大學學報，2002，28（5）：125-128.

[3]施俊天，劉益良.山地環境的鄉村景觀理路——意大利基安蒂地區鄉村景觀理念對我國的啟示[J].西北農林科技大學學報，2016,16（3）：75-83.

[4]李春濤，陳海玲，劉鳴.共生機制下的鄉村景觀設計初探——以安徽省合肥市廬陽區滁河景觀設計為例[J].安徽農業科學，2009,37（12）：5746-5748.

[5]孟慶剛.井塘古村印象[J].春秋，2011,（1）：45-46.

[6]市政府辦公室.青州市人民政府關于公布青州市第五批市級非物質文化遺產項目及傳承人的通知[EB/OL].http://xxgk. qingzhou.gov.cn/SZFBGS/201505/t20150506_313392.htm.

[7]陳曦,王鵬程.基于旅游產業開發與生態保護原則的鄉村景觀規劃設計[J].規劃師,2010，26(S2):247-252.

（責任編輯：魏登云）

A Preliminary Study On the Development Countermeasures of Rural Tourism Landscape——A Case Study of Jingtang old Village In Qingzhou

PAN Hong
（School of arts,Anhui Polytechnic University,Wuhu 241000,China）

Rural tourism can promote the development of rural industry,improve the income and living conditions of local villagers,and promote the development of rural landscape to a better direction.Starting from the problems of rural landscape tourism，and taking the Jingtang old village of Qingzhou as a case，the present situation is investigated in detail，and the development advantage of Landscape resources in Jing Tang old village is analyzed，hoping to realize sustainable development of rural tourism landscape.

rural tourism;landscape resources;Jing tang old village;development strategy

TU986

A

1009-3583（2017）-0046-05

2016-12-15

潘 虹，女，山東濰坊人，安徽工程大學藝術學院講師，碩士。研究方向：景觀設計，室內設計。