創(chuàng)新視角下的應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)

劉慧貞

摘要：伴隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游企業(yè)面臨著人才缺乏的現(xiàn)狀。創(chuàng)新應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)可以緩解我國(guó)旅游企業(yè)人才缺乏，提高本科旅游管理專(zhuān)業(yè)行業(yè)內(nèi)就業(yè)率，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)和企業(yè)人才需求的無(wú)縫對(duì)接。文章在分析了現(xiàn)今應(yīng)用型本科旅游管理人才培養(yǎng)中存在的問(wèn)題，提出應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)該以創(chuàng)新思維為導(dǎo)向，在明晰人才培養(yǎng)市場(chǎng)定位的前提下，進(jìn)行培養(yǎng)方案改革和教學(xué)隊(duì)伍構(gòu)建，引入“場(chǎng)景式”課堂，創(chuàng)設(shè)虛擬旅游企業(yè)，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的實(shí)際價(jià)值。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新；應(yīng)用型；旅游管理；本科課程

doi：10.16083/j.cnki.1671-1580.2017.03.039

中圖分類(lèi)號(hào)：G642

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1671-1580（2017）03-0132-03

伴隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)旅游管理高等教育快速發(fā)展，在校生規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)國(guó)家旅游局公布的《2015年中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，截止到2015年底，全國(guó)共有高等旅游院校及開(kāi)設(shè)旅游系（專(zhuān)業(yè)）的普通高等院校1518所，比2014年增加396所，在校生人數(shù)57.1萬(wàn)人。但是旅游人才的市場(chǎng)供給總量依舊存在較大缺口、供需結(jié)構(gòu)性矛盾日益突出。旅游業(yè)發(fā)展所需的高層復(fù)合型、創(chuàng)新型人才供給嚴(yán)重不足。旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生行業(yè)就業(yè)率低以及高流失率等問(wèn)題仍未有所改變，應(yīng)用型旅游管理專(zhuān)業(yè)人才教育缺失，造成我國(guó)旅游管理高等教育資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。造成這種問(wèn)題的原因是多方面的，其中最主要的原因應(yīng)該是本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)缺乏應(yīng)用型和創(chuàng)新型。

一、應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題

（一）應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)缺乏創(chuàng)新思維

應(yīng)用型人才培養(yǎng)不同于傳統(tǒng)的研究型人才的培養(yǎng)。研究型本科人才培養(yǎng)注重學(xué)生理論研究能力，應(yīng)用型本科人才的培養(yǎng)注重學(xué)生理論和技能的結(jié)合。作為應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)，其目標(biāo)應(yīng)該是高級(jí)旅游技師，可以直接進(jìn)入旅游企業(yè)工作，降低旅游企業(yè)綜合用人成本。但是在現(xiàn)有的應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)中，很多旅游院校人才培養(yǎng)定位缺失，不懂得要面向人才市場(chǎng)，在研究型和高職型旅游人才培養(yǎng)之間游走。在人才培養(yǎng)的全過(guò)程缺乏創(chuàng)新精神，只會(huì)跟風(fēng)和模仿，造成培養(yǎng)出的人才理論知識(shí)和實(shí)踐技能均不突出，在市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案制定不合理

我國(guó)大多數(shù)高校本科旅游管理專(zhuān)業(yè)缺乏鮮明辦學(xué)特色，在培養(yǎng)方案的制定上偏重知識(shí)的傳授，忽視能力培養(yǎng)。教學(xué)計(jì)劃制定過(guò)于死板，僅僅強(qiáng)調(diào)學(xué)分和理論課教學(xué)，忽視實(shí)踐技能教學(xué)環(huán)節(jié)，不重視學(xué)生實(shí)踐技能和學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。在培養(yǎng)方案的制定上，為了突出旅游管理專(zhuān)業(yè)的寬口徑，公共基礎(chǔ)課安排教學(xué)時(shí)間長(zhǎng)、教學(xué)科目多，而專(zhuān)業(yè)課和專(zhuān)業(yè)技能課安排時(shí)間短。使學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)積累過(guò)少，專(zhuān)業(yè)技能空白，不能體現(xiàn)應(yīng)用型特征，培養(yǎng)出的人才無(wú)法和社會(huì)需求接軌，阻礙學(xué)生職業(yè)發(fā)展，導(dǎo)致學(xué)生在就業(yè)崗位上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生培養(yǎng)教條化，缺乏應(yīng)用型創(chuàng)新能力

很多已經(jīng)轉(zhuǎn)型的應(yīng)用型高校，旅游管理本科教育還停留在傳統(tǒng)的教學(xué)方法和教學(xué)設(shè)備的使用上。“課上聽(tīng)講，課下復(fù)習(xí)，期末答卷”仍是主流的學(xué)生培養(yǎng)考核體系。教師受教務(wù)考核指標(biāo)和教學(xué)成本控制的制約，不能在教學(xué)活動(dòng)中采用新設(shè)備、新教學(xué)手段，使得教學(xué)方法創(chuàng)新性差。在課堂教學(xué)中，以理論知識(shí)或?qū)嵺`技能教授為主，忽略學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性較低，缺乏應(yīng)具備的知識(shí)遷移能力，導(dǎo)致學(xué)校培養(yǎng)和社會(huì)需求脫節(jié)，人才培養(yǎng)的浪費(fèi)。

（四）教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理，創(chuàng)新能力和應(yīng)用能力欠缺

旅游管理專(zhuān)業(yè)受學(xué)科特點(diǎn)的影響，需要教師具備扎實(shí)的理論素養(yǎng)和一定的實(shí)踐技能。但是，在大多數(shù)高校本科旅游管理專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍中“雙師型”和技能型教師缺乏。目前，大多數(shù)院校在旅游管理教師人才引進(jìn)中都強(qiáng)調(diào)學(xué)歷層次，要求碩士或博士畢業(yè)，這就導(dǎo)致大多數(shù)教師都是從學(xué)校到學(xué)校的成長(zhǎng)路徑。教師隊(duì)伍只有高學(xué)歷而沒(méi)有行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，缺乏動(dòng)手操作能力和解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題的能力，在授課中也只會(huì)紙上談兵。

二、創(chuàng)新應(yīng)用型旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的價(jià)值

（一）創(chuàng)新培養(yǎng)模式符合我國(guó)社會(huì)發(fā)展對(duì)人才的訴求

《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革與發(fā)展綱要（2010-2020）》提出，在未來(lái)10年，基本實(shí)現(xiàn)教育現(xiàn)代化的目標(biāo)。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念，改革人才培養(yǎng)模式。在人才培養(yǎng)中“關(guān)注學(xué)生不同特點(diǎn)和個(gè)性化差異，發(fā)展每一個(gè)學(xué)生的優(yōu)勢(shì)潛能”；盡可能“倡導(dǎo)啟發(fā)式、探究式、討論式、參與式教學(xué)，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)”。只有創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，才能保證國(guó)家對(duì)人才的需要。

（二）創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式能夠解決旅游行業(yè)面臨的發(fā)展困境

近些年我國(guó)旅游業(yè)快速發(fā)展，行業(yè)需求旺盛，雖每年均有新增旅游管理專(zhuān)業(yè)設(shè)立，在校生規(guī)模也不斷擴(kuò)大，但勞動(dòng)力供給仍然不足，勞動(dòng)力低學(xué)歷、高流動(dòng)率的現(xiàn)象十分突出。此情況的存在與兩方面的原因密切相關(guān)。一方面，受傳統(tǒng)思想觀念的影響，旅游管理專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)生對(duì)旅游行業(yè)一線(xiàn)工作不屑于顧，認(rèn)為從事一線(xiàn)工作沒(méi)面子、掉身價(jià)；另一方面，由于旅游行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)較低，技能性要求較強(qiáng)，而旅游管理專(zhuān)業(yè)本科生在校學(xué)習(xí)期間缺乏此方面的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，從而導(dǎo)致在旅游行業(yè)內(nèi)就業(yè)缺乏年齡優(yōu)勢(shì)和技能優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)力不足。因此，只有創(chuàng)新應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式，才能在很大程度上提升他們的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和職業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ鉀Q長(zhǎng)期以來(lái)旅游業(yè)高層次服務(wù)人員不足，發(fā)展缺乏動(dòng)力的困境。

三、應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的創(chuàng)新式培養(yǎng)

（一）明晰人才培養(yǎng)市場(chǎng)定位，創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念

應(yīng)用型本科教育培養(yǎng)出的人才要直接輸送到人才市場(chǎng)，滿(mǎn)足用人單位需要，為用人單位創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值。市場(chǎng)規(guī)律告訴我們，需求決定供給。在人才的培養(yǎng)方面這一規(guī)律仍舊適用。面向市場(chǎng)，面向企業(yè)，才應(yīng)該成為高等院校人才培養(yǎng)的出發(fā)點(diǎn)。不能滿(mǎn)足企業(yè)需要的人才是無(wú)用的人才，不能適應(yīng)企業(yè)要求的人才培養(yǎng)是無(wú)效的人才培養(yǎng)，只會(huì)帶來(lái)教育資源的浪費(fèi)和企業(yè)管理成本的上升。應(yīng)用型旅游管理專(zhuān)業(yè)本科人才的培養(yǎng)一定要明確市場(chǎng)定位，可以根據(jù)學(xué)校自身情況進(jìn)行學(xué)生的分類(lèi)培養(yǎng)，把既有理論素養(yǎng)又具有應(yīng)用技能的，不同愛(ài)好、不同職業(yè)生涯定位的學(xué)生輸送到旅游業(yè)的不同部門(mén)。在培養(yǎng)上，可以定位是“訂單制”應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)教育，也可以定位是“創(chuàng)業(yè)型”旅游管理教育，亦或是定位“通識(shí)型”旅游管理教育。

（二）以創(chuàng)新為視角，制定應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案

學(xué)校定位決定著學(xué)生的培養(yǎng)方案，培養(yǎng)方案制定的合理性和科學(xué)性，決定著學(xué)生培養(yǎng)的質(zhì)量。然而，筆者在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，每一屆學(xué)生的年齡、興趣點(diǎn)以及對(duì)知識(shí)的接受程度存在顯著差異，企業(yè)對(duì)同一專(zhuān)業(yè)不同年份的畢業(yè)生要求也在不斷變化。可是，大多數(shù)院校在培養(yǎng)方案的制定上卻沒(méi)有跟上這些變化，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。靈活性差是我國(guó)高校培養(yǎng)方案制定中普遍存在的問(wèn)題。為此，必須在應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案的制定上跟進(jìn)市場(chǎng)的節(jié)奏，采取滾動(dòng)式調(diào)整，每年一小調(diào)，四年一修訂，真正做到人才培養(yǎng)符合快速發(fā)展的旅游用人需求。

（三）構(gòu)建新型教學(xué)團(tuán)隊(duì)

應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)離不開(kāi)結(jié)構(gòu)合理的優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。作為應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是有扎實(shí)的理論功底，懂得教學(xué)心理，具有創(chuàng)新思維，擁有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠進(jìn)行課程場(chǎng)景設(shè)計(jì)的應(yīng)用型教學(xué)群體。團(tuán)隊(duì)中的成員最好具有多專(zhuān)業(yè)學(xué)科背景、豐富的專(zhuān)業(yè)社會(huì)實(shí)踐技能、進(jìn)行過(guò)旅游管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)，由高學(xué)歷知識(shí)型教師、實(shí)踐技能型教師和“雙師型”教師構(gòu)成。三種類(lèi)型的教師在教學(xué)團(tuán)隊(duì)中課程分配明確，人員比例合理。教師之間相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同發(fā)展，形成特色的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。比如，具有高學(xué)歷的知識(shí)型教師，主要承擔(dān)旅游研究和旅游專(zhuān)業(yè)理論課程的教學(xué)；“雙師型”教師負(fù)責(zé)旅游專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程的教學(xué)；實(shí)踐技能型教師負(fù)責(zé)學(xué)生的旅游實(shí)踐教學(xué)和旅游創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。通過(guò)三類(lèi)教師的授課，使應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生真正成為受旅游企業(yè)歡迎的高級(jí)應(yīng)用型人才。

（四）創(chuàng)設(shè)“場(chǎng)景式”教學(xué)課堂

在創(chuàng)新思維引導(dǎo)下，提倡應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)教師改進(jìn)傳統(tǒng)教學(xué)手段，主動(dòng)引人“場(chǎng)景式”課堂。所謂的“場(chǎng)景式”教學(xué)課堂，就是在校內(nèi)旅游管理教學(xué)中，盡可能?chē)@教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)教學(xué)主題，在教學(xué)主題適用的場(chǎng)地，以師生雙向互動(dòng)的方式進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)。盡可能杜絕呆板的填鴨式教學(xué)手段，以培養(yǎng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)能力和知識(shí)遷移能力為主。譬如，在理論教學(xué)環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)任課教師主動(dòng)進(jìn)行場(chǎng)景創(chuàng)設(shè)，通過(guò)角色扮演、案例分析、情景模擬、場(chǎng)景設(shè)置等手段，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、自我學(xué)習(xí)，主要提高學(xué)生的自我學(xué)習(xí)能力和發(fā)展?jié)撡|(zhì)。在校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，由實(shí)踐技能教師或“雙師型”教師帶領(lǐng)，讓學(xué)生多模擬，多體驗(yàn)，多操作，與社會(huì)接觸，鍛煉學(xué)生的旅游專(zhuān)業(yè)技能和市場(chǎng)服務(wù)技能，培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)遷移能力，做到理論和實(shí)踐結(jié)合。通過(guò)“場(chǎng)景式”教學(xué)課堂真正做到應(yīng)用型培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)旅游管理學(xué)生行業(yè)內(nèi)無(wú)障礙就業(yè)和良好的職業(yè)晉升能力。

（五）配合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，適度組建校內(nèi)模擬企業(yè)

創(chuàng)新思維不能停留在口頭上，必須落實(shí)到行動(dòng)上。創(chuàng)新應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)模式，必須配合國(guó)家大力倡導(dǎo)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，進(jìn)行校園內(nèi)模擬旅游創(chuàng)業(yè)。傳統(tǒng)旅游管理高等教育培養(yǎng)體制下，為了體現(xiàn)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性的特點(diǎn)，開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)的各高校都會(huì)建立校內(nèi)實(shí)踐基地、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心，但是多數(shù)院校的校內(nèi)實(shí)踐基地和實(shí)訓(xùn)中心都流于形式，只是作為課堂教學(xué)的補(bǔ)充，設(shè)施簡(jiǎn)單、使用率不高，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)踐技能并未出現(xiàn)較大提升，得不到旅游企業(yè)的認(rèn)可。而應(yīng)用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)的目的是和用人企業(yè)無(wú)縫對(duì)接，只有模擬企業(yè)才可以實(shí)現(xiàn)。校園模擬創(chuàng)立的旅游企業(yè)，在指導(dǎo)教師引導(dǎo)下，學(xué)生自己負(fù)責(zé)運(yùn)作，是真正的面向校園市場(chǎng)的小型旅游企業(yè)。比如，建立校園旅行社、校園美食廳、校園娛樂(lè)中心等。學(xué)生在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，真正了解市場(chǎng)需求和技能要求，避免學(xué)校培養(yǎng)教育和社會(huì)需求的斷層。