淺談新形勢下如何科學提升職工食堂服務質量

李娟

摘 要：職工食堂是一個單位事業發展的重要組成部分，是保障單位工作運轉和職工生活需要的物質基礎，在氣象部門全面深化氣象改革和實現氣象現代化的新形勢下，本文結合山東省氣象局職工食堂的工作實際，闡述了食堂服務中存在的一些突出問題，就如何提高氣象局職工食堂服務質量提出觀點，為做好氣象后勤服務保障提供參考。

關鍵詞：科學；管理；服務；氣象；職工食堂

職工食堂作為山東省局機關服務中心體系中的一個重要的部門，是氣象后勤保障服務的窗口，其服務質量的好壞，不僅關系著職工的健康，還影響著職工的工作積極性和工作效率，關系到氣象事業發展。把職工食堂工作做好做細，讓職工吃飽吃好吃舒適，以飽滿的精神狀態投入到氣象現代化建設工作，是每位從事后勤工作尤其是職工食堂管理工作者應該經常考慮的問題。

因此作為管理者，必須樹立正確的服務理念，從廣大干部職工的根本利益出發，充分考慮到廣大干部職工的各項需求，做好省局職工食堂的各項服務和保障工作。

1 做好山東省氣象局職工食堂服務工作的重要性

俗話說，民以食為天。省局職工食堂服務工作，對于解決廣大干部職工后顧之憂、增強單位凝聚力，提高工作效率有著不可或缺的積極作用。但在實際工作中，容易忽視對職工食堂服務的重要性認識，管理機制不健全，只顧抓業務，抓一線工作，對職工食堂建設關心不夠，沒有意識到職工食堂服務保障工作與業務建設、安全生產、氣象應急減災都有著緊密的聯系，職工食堂工作難以全面提高。還有些職工食堂工作人員缺乏創新意識，管理不到位，導致員工工作缺乏積極性。員工隊伍文化程度偏低，技術水平差，流動性強，造成服務質量停滯不前。凡此種種不和諧因素，給省局機關后勤工作有效地與時俱進、構建和諧職工食堂、實現氣象現代化和全面提升氣象服務保障能力造成障礙。

2 提高山東省氣象局職工食堂服務質量的具體措施

2.1 建章立制，規范管理

常言道，沒有規矩，不成方圓。科學、合理的規章制度有助于保障職工食堂的正常工作運行，制定從原料到成品、財務、衛生、服務等一系列規章制度，建立統籌協調、分工明確、職責清晰、運行高效的科學管理機制，全面加強和推進職工食堂規范化、科學化建設，真正做到按照制度辦事、用制度管人，制度面前人人平等，確保各項工作有章可循，推動職工食堂管理工作上一個新臺階。

2.2 加強員工隊伍建設，提升整體素質

員工隊伍是職工食堂工作的主體，其素質高低直接關系到職工食堂的整體面貌和服務水平，加強員工隊伍建設，提高員工思想素質、業務素質、穩定員工隊伍，對職工食堂的健康發展具有重要的意義。

2.2.1從思想教育入手，強化服務意識

就是要求每個員工都要認識到職工食堂工作的重要性，強化員工服務意識、奉獻意識，大力弘揚氣象精神，切實為大院干部職工做好服務。努力把職工食堂打造成為省局大院和廣大干部職工滿意的服務窗口。

2.2.2加強培訓學習，提高業務素質

要定期組織學習《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規，學習烹飪、服務、食品衛生、營養配餐等專業知識。組織“烹飪競賽”、“服務技能比賽”、同崗對調交流實踐等一系列的活動，加強部門間的溝通交流，全面提升員工自身業務能力。

2.2.3以人為本，穩定員工隊伍

關心員工生活，改善員工待遇，用感情留人，用待遇留人。如對新員工不定期走訪，以老帶新，讓新員工盡快適應工作環境。做好員工食宿服務，對困難員工給予適當幫助，讓員工感受到集體的溫暖。每季度考核，年終評選，對優秀員工進行表彰獎勵，激發員工的工作熱情，使他們真心的、安心的工作。

2.3 加強安全監管力度，做到警鐘長鳴

一是建立以機關服務中心領導為第一責任人的職工食堂食品安全責任制，建立員工健康檔案，要求全員持證上崗，并不斷完善配套設備設施。固定供貨商簽訂供貨合同備案，成品留樣備查，能追根溯源。

二是加強安全生產管理，建立健全安全生產責任制和規章制度，消防設施配備齊全，定期維護保養，保障各種安全設備的正常運轉。通過講座實例、消防演練等加強對員工的安全生產教育培訓。

三是嚴格執行國家有關財經法律、法規，建立健全財務管理制度，加強財務人員的培訓學習職業道德教育、財經法規教育、增強法制觀念，加強提高財務管理能力。堅持“統一管理、獨立建賬、成本核算、收支平衡”的原則[ 1 ]，加強原始單據管理，帳實相符，定期進行財務公示，讓職工參與監督管理，做到財務安全。

2.4 加強溝通交流，不斷創新提高

在實際工作中主動與就餐人員溝通交流，隨時關注就餐人員的需求，多方聽取意見及建議，定期進行滿意度調查，對于意見較集中的問題及時研究落實，接受干部職工對職工食堂工作的監督，增加雙方的相互理解。努力完善職工食堂各項工作，不斷創新，促進職工食堂服務水平提高。如印制三聯《用餐通知單》，從訂餐、配餐、用餐等工作流程進行統籌安排，既方便職工食堂控制用餐標準，又便于進行月末財務統計。

3 結語

總之，職工食堂關系到省局全體干部職工的身心健康，關系到單位的和諧穩定。山東省氣象局職工食堂正處在社會轉型的特殊時期，在全面推進山東氣象現代化和深化氣象改革的關鍵時期，更應該不斷研究面臨的機遇和挑戰以及未來的發展方向，不斷完善管理、創新工作，建立高效、優質、協調的運行體系，提高整體服務能力，真正體現“快樂工作每一天，開心享受每一餐”的工作理念，切實做好氣象事業的服務保障。

參考文獻：

[1] 王小青.淺析教育系統職工食堂財務管理工作.財經界，2013，（23）：168-169.