動物檢疫在畜產品質量安全中的作用

林文秀　王春剛　丁鵬飛　李海波　何日升

摘要：本文主要結合實際情況，就動物檢疫在畜產品質量安全中的作用和動物檢疫干工作開展對策進行了分析，希望通過本次研究對同行有一定幫助。

關鍵詞：動物檢疫；畜產品；質量安全；作用；對策

中圖分類號：S851.34 文獻標識碼：B 文章編號：2096-3637（2017）06-0068-01

現代畜牧產業發展進程中，不僅要重視發展規模，管理方式和飼養技術，更要重視畜產品質量安全，確保生產出來的動物和動物產品符合相應的安全標準，從而保證消費者購買的動物制品質量過硬，安全可靠，維護公共衛生安全。最近幾年，我國畜產品質量安全工作面臨巨大的工作壓力，三聚氰胺、瘦肉精、紅心鴨蛋、彩色饅頭等重大畜產品質量安全問題引起了社會大眾的高度關注。在畜產品質量安全形似不容樂觀的背景下，需要動物檢疫部門強化自身工作能力建設，發揮動物檢疫工作在疫病防控、疾病預防、疫情消滅等方面的優勢，強化動物檢疫在畜產品質量安全監督管理體系中的地位和作用。

1 動物檢疫在畜產品質量安全中的作用分析

1.1 屠宰檢疫對畜產品質量安全的作用

屠宰檢疫是指動物在屠宰前、中、后期通過觀察病理變化，解剖變化對動物疫病做出診斷。屠宰檢疫質量直接影響到畜產品質量安全，是確保畜產品質量安全的核心環節，這個環節中需要對國家法律規定的多種疫病進行檢查，如口蹄疫、鏈球菌病、支原體肺炎等，很多動物疾病會傳染給人類，人體感染后會產生多種人并發癥，威脅人類的生命健康。因此，做好屠宰檢疫對保證畜產品質量安全有著極其重要的作用。

1.2 產地檢疫對畜產品質量安全的作用

產地檢疫是指在牲畜出欄或者調運之前在牲畜生產原地由檢疫技術人員對動物實施的專業檢疫行為和監管措施，產地檢疫可以提前發現和處理常見的動物疾病，實現將動物疫病扼殺咋萌芽狀態。例如在生豬調運之前需要對豬肺疫、豬丹毒、高致病性藍耳病、豬炭疽病、豬瘟和口蹄疫進行全面的檢疫，這些疾病對畜產品質量安全和公共衛生安全會造成極大的危害，如果對嚴格進行產地檢疫，上述這些疾病就會傳播到被調運地區，威脅另一個地區的畜牧產業安全，嚴重還會威脅人類的生命健康，所以產地檢疫在預防動物疫病進入調運地，銷售環節和屠宰檢疫環節有著不可忽視的作用。

2 做好動物檢疫工作的對策分析

2.1 抓基層體系建設，確保政策法規落實

以鄉鎮機構為重點，逐步建設標準化畜牧獸醫站（所）大廳，帶動全市基層體系建設。要加快完善基層畜牧獸醫公共服務體系，明確職責，保證有機構、有人員、有經費，進一步發揮畜牧獸醫技術推廣、動物疫病防控、畜產品質量安全監管等職能，確保各項政策法規能夠順利落實。對于個別沒有基層服務機構的區縣，要加大力度，積極爭取政府支持，盡快實現人員“三定”，自上而下形成機構健全、運行順暢、保障有力的畜牧獸醫行政管理、執法監督、技術支撐和基層公共服務工作體系，保障基層工作高效進行。

2.2 確保不發生重大動物疫情

強化疫病安全保障，抓好“免、消、堵、監、檢”等各項綜合措施，做好重大動物疫病防控，進一步加強領導，落實責任，確保人員、物資和措施落實到位，確保不發生區域性重大動物疫情。精心組織實施春、秋兩季強制免疫，構筑起有效免疫屏障。加強疫情監測，科學研判疫情，制定和實施年度流行病學調查計劃和日常監測工作，及時排除疫情隱患。突出做好病死畜禽無害化處理和小反芻獸疫及布病等人畜共患病的防控凈化工作。組織開展重大動物疫病防控應急演練，完善應急物資儲備，提高處置突發重大動物疫情能力。

2.3 確保畜產品安全

完善畜產品質量監管體系，繼續在全市范圍內開展“瘦肉精”、生鮮乳、獸藥、飼料等整治行動，搞好養殖投入品的源頭控制。嚴厲打擊飼料生產和養殖環節添加使用“瘦肉精”等違禁添加物行為。完善獸醫監管網絡，加強對重點養殖場戶的監管力度，進一步加大對“三聚氰胺”等違禁物質的監測力度，將安全隱患及時消除。強化檢疫監督，采取以獎代補形式，扶持檢疫申報大廳標準化建設。積極推行生產、屠宰環節的遠程定點監控，盡快實現畜產品的可追溯性，保障全市畜產品質量安全。同時著力推動生豬定點屠宰管理方式創新，盡快健全人員機構和責任體系，抓好生豬定點屠宰管理，保障上市肉品安全。

參考文獻

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