湯飲養(yǎng)生堂

張海媛

當(dāng)前，醫(yī)學(xué)發(fā)展較快，白發(fā)、脫發(fā)已不再是頑癥。臨床試驗(yàn)表明，許多藥物都對(duì)治愈這兩種疾病有幫助。但，是藥三分毒，毒素沉積過多同樣會(huì)影響健康。與其使用藥物治療，不如選擇湯飲療法。不要小看這不起眼的一碗湯，只要能堅(jiān)持飲用，便能緩解脫發(fā)、白發(fā)的癥狀。

首烏黑豆煲雞爪

[材料]雞爪8只，豬瘦肉100克，黑豆20克，去核紅棗5顆，首烏10克。

[調(diào)料]鹽適量。

[做法]1.雞爪斬去趾甲，洗凈，放入沸水中氽燙，撈出后過冷。

2.將豬瘦肉洗凈備用；紅棗、首烏洗凈備用。

3.將黑豆洗凈，放入干鍋中炒至豆殼裂開時(shí)盛入盤中，待用。

4.把處理好的所有材料，全部放入煲內(nèi)，加入適量的清水，小火慢煲，3小時(shí)后，用鹽調(diào)味即可。

養(yǎng)生專題：中醫(yī)認(rèn)為，何首烏味甘苦澀，性微溫；歸肝、心、腎經(jīng)。具有補(bǔ)肝、益腎、養(yǎng)血、祛風(fēng)的作用。可用于治療肝腎陰虧，發(fā)須早白，血虛頭暈，腰膝軟弱、筋骨酸痛、遺精、崩帶、慢性肝炎等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，何首烏對(duì)治療糖尿病也具有一定的輔助功效；恰當(dāng)?shù)厥秤煤问诪酰€可以達(dá)到改善動(dòng)脈粥樣硬化的目的，還能有效改善老年性便秘。另外，何首烏對(duì)結(jié)核菌、痢疾桿菌也有抑制作用。

黑芝麻豬腳湯

[材料]豬腳1只，黑芝麻100克。

[調(diào)料]鹽適量。

[做法]1.黑芝麻用水洗凈，放在干鍋中炒熟，碾成粉末，備用。

2.豬腳去毛洗凈、切塊，放入沸水中汆燙，備用。

3.向煲中倒入適量的清水，大火煮沸后放入豬腳，中火燒開后，改成小火慢煮，1小時(shí)后，放入鹽，攪拌均勻便可?；?，最后向湯中撒入芝麻末即可。

養(yǎng)生專題：芝麻又叫胡麻，古代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家陶弘景對(duì)它的評(píng)價(jià)是“八谷之中，惟此為良。這說明，芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于其他谷物。黑芝麻對(duì)因身體虛弱、早衰引起的脫發(fā)，有良好的食療效果，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也有一定的食療作用。

四季豆芋頭湯

[材料]芋頭300克，魚肚200克，四季豆50克，白果少許。

[調(diào)料]鹽、雞粉、高湯各適量。

[做法]1.芋頭洗凈、去皮，切成塊備用。

2.魚肚泡發(fā)后，洗凈備用。

3.四季豆洗凈，切成段備用。

4.鍋內(nèi)倒入高湯，下入所有材料煮熟，放入鹽、雞粉調(diào)味即可。

養(yǎng)生專題：維生素能維持健康氣色與膚色，對(duì)濕疹、皮膚癬、皮膚炎等癥亦有療效。B族維生素還能防止白發(fā)、脫發(fā)，美發(fā)效果佳。四季豆中B族維生素含量較豐富，對(duì)緩解白發(fā)、脫發(fā)有幫助。

芝麻桃仁豬肝湯

[材料]豬肝250克，芝麻、枸杞子、女貞子、核桃、姜絲、蔥段各適量。

[調(diào)料]鹽、淀粉各適量。

[做法]1.將豬肝洗凈，切片，撒上淀粉抓勻，備用。

2.鍋置火上，放入適量清水，投入芝麻、枸杞子、女貞子、核桃，大火煮開后，改中火慢煮，20分鐘后關(guān)火，取其湯汁備用。

3.將豬肝、姜絲、蔥段投入湯汁中，大火煮開，片刻熄火，撒入鹽調(diào)味即可。

養(yǎng)生專題：芝麻、核桃、枸杞子、女貞子、都是滋補(bǔ)肝腎的良品，對(duì)肝腎虛弱者有良好的滋補(bǔ)功效，可有效預(yù)防少白頭。豬肝中維生素的含量也很高，能使白發(fā)變黑，改善脫發(fā)現(xiàn)象，兩者搭配同食，效果極佳。