楊云松
生活水平越來越高,對健康長壽的追求也越來越盛行。飲食養生因為其安全易行,并且有悠久藥食同源的歷史,日益受到追捧,但是有些誤區大家要注意。
“以臟補臟”不能濫用
“以臟補臟”確實源于中醫,雞內金(雞胃的內皮)可以健胃消食、胃下垂吃豬肚有一定的療效、夜盲癥吃雞肝有一定的療效(肝開竅于目,吃肝補肝)等,但并不能依此類推。現在很流行的腎虛吃豬腰子、羊腰子,陽痿的吃牛鞭、狗鞭,最好鹿鞭、虎鞭等,則不一定了。慢性腎功能衰竭的病人腎虛是肯定的,但卻不能吃太多的腰子,因為必須控制蛋白質的攝入量,蛋白質攝入過多會加重腎臟負擔,加速腎功能的損害;高尿酸血癥或痛風的病人很多也表現為腎虛,也不能吃太多的腰子,因為動物內臟嘌呤含量很高,會加重高尿酸血癥,加重痛風。
以臟補臟可以偶爾使用,但絕不是養生的正途。真正的補益要靠自身,平時注意調節情志、規律作息、合理飲食、節制房事等,機體就會產生精氣。精氣的產生有賴于全身每個細胞的參與,最后匯集成大江大河。明白這個道理,我們就會明白,“不補之補”才是真補。
食物寒熱不是指溫度
藥物和食物是同源的,既然藥物有寒熱偏性,食物也應該有。但是在實際生活中,我們常常會對食物的寒熱偏性產生錯誤認識,導致在飲食養生中出現錯誤做法。比如,有人認為把寒涼偏性的食物加熱之后食用,就能降低它的寒涼偏性,同樣,把溫熱偏性的食物冷藏后食用,就能減低它的溫熱偏性,但食物的寒熱并不是指溫度。食物的寒熱偏性是根據引起機體的寒熱反應來確定的,不是依據食物本身溫度的高低。
一些病人自知是熱性體質,于是,在平日里吃的食物都一定要放涼了吃,他們認為這樣才符合自己的體質。結果吃了一段時間的冷食,他們發現自己“上火了”,而且胃腸不舒服,大便不溏瀉,反而干結。同樣,有一些病人,屬于寒性體質,每頓飲食必趁熱食用,并且每次食后必大汗淋漓,日久身感寒冷加重,四肢不溫,甚者自汗。
食補要遵循三因制宜
中醫治病要辨證論治,它實質上就是要求具體問題具體分析,具體病情具體對待。就飲食養生來講,也應該如此。但在養生保健中,很多人聽說了吃什么對人體有好處,或者看見別人吃什么,自己也就開始使用。從中醫養生學的角度來講,這樣的做法都是不理性的。應該遵循因時、因地、因人制宜。
因時制宜是指要根據時令季節的不同選用合理的飲食。四季氣候不同,人體所處的外在自然環境有別,身體內環境的變化也是不同的。所以,春夏秋冬四季究竟該吃什么,不該吃什么,其實自然已經幫我們作出了決定,這就是應時的食物。
因地制宜是指要根據地域的不同選用合理的飲食。俗話講“一方水土養一方人”,不同地域環境下成長的人體質是不同的,飲食習慣也不同。不同的體質對食物的需求和耐受也是不一樣的。飲食養生也應該有差別。
因人制宜是指要根據人的體質不同選用合理飲食。比如,素來體質偏熱的人,就適宜吃些偏于寒涼性的食物,而避免多吃溫熱性的食物,相反,對于素來體質偏寒的人,就應該盡量少吃寒涼性的食物,而適宜吃些溫熱性的食物。總的來講,就是要避開對機體不利的食物,食用對機體有益的食物。