飲食里的養生誤區

楊云松

生活水平越來越高，對健康長壽的追求也越來越盛行。飲食養生因為其安全易行，并且有悠久藥食同源的歷史，日益受到追捧，但是有些誤區大家要注意。

“以臟補臟”不能濫用

“以臟補臟”確實源于中醫，雞內金（雞胃的內皮）可以健胃消食、胃下垂吃豬肚有一定的療效、夜盲癥吃雞肝有一定的療效（肝開竅于目，吃肝補肝）等，但并不能依此類推。現在很流行的腎虛吃豬腰子、羊腰子，陽痿的吃牛鞭、狗鞭，最好鹿鞭、虎鞭等，則不一定了。慢性腎功能衰竭的病人腎虛是肯定的，但卻不能吃太多的腰子，因為必須控制蛋白質的攝入量，蛋白質攝入過多會加重腎臟負擔，加速腎功能的損害；高尿酸血癥或痛風的病人很多也表現為腎虛，也不能吃太多的腰子，因為動物內臟嘌呤含量很高，會加重高尿酸血癥，加重痛風。

以臟補臟可以偶爾使用，但絕不是養生的正途。真正的補益要靠自身，平時注意調節情志、規律作息、合理飲食、節制房事等，機體就會產生精氣。精氣的產生有賴于全身每個細胞的參與，最后匯集成大江大河。明白這個道理，我們就會明白，“不補之補”才是真補。

食物寒熱不是指溫度

藥物和食物是同源的，既然藥物有寒熱偏性，食物也應該有。但是在實際生活中，我們常常會對食物的寒熱偏性產生錯誤認識，導致在飲食養生中出現錯誤做法。比如，有人認為把寒涼偏性的食物加熱之后食用，就能降低它的寒涼偏性，同樣，把溫熱偏性的食物冷藏后食用，就能減低它的溫熱偏性，但食物的寒熱并不是指溫度。食物的寒熱偏性是根據引起機體的寒熱反應來確定的，不是依據食物本身溫度的高低。

一些病人自知是熱性體質，于是，在平日里吃的食物都一定要放涼了吃，他們認為這樣才符合自己的體質。結果吃了一段時間的冷食，他們發現自己“上火了”，而且胃腸不舒服，大便不溏瀉，反而干結。同樣，有一些病人，屬于寒性體質，每頓飲食必趁熱食用，并且每次食后必大汗淋漓，日久身感寒冷加重，四肢不溫，甚者自汗。

食補要遵循三因制宜

中醫治病要辨證論治，它實質上就是要求具體問題具體分析，具體病情具體對待。就飲食養生來講，也應該如此。但在養生保健中，很多人聽說了吃什么對人體有好處，或者看見別人吃什么，自己也就開始使用。從中醫養生學的角度來講，這樣的做法都是不理性的。應該遵循因時、因地、因人制宜。

因時制宜是指要根據時令季節的不同選用合理的飲食。四季氣候不同，人體所處的外在自然環境有別，身體內環境的變化也是不同的。所以，春夏秋冬四季究竟該吃什么，不該吃什么，其實自然已經幫我們作出了決定，這就是應時的食物。

因地制宜是指要根據地域的不同選用合理的飲食。俗話講“一方水土養一方人”，不同地域環境下成長的人體質是不同的，飲食習慣也不同。不同的體質對食物的需求和耐受也是不一樣的。飲食養生也應該有差別。

因人制宜是指要根據人的體質不同選用合理飲食。比如，素來體質偏熱的人，就適宜吃些偏于寒涼性的食物，而避免多吃溫熱性的食物，相反，對于素來體質偏寒的人，就應該盡量少吃寒涼性的食物，而適宜吃些溫熱性的食物。總的來講，就是要避開對機體不利的食物，食用對機體有益的食物。