如何切實從源頭上采取措施加強食品質量安全管理

在2014年，我國針對食品安全問題我國出臺了中央一號文件，在文件明確指出了必須要大力加強我國農業的產品質量和安全監管，大力培養食品安全意識，逐步完善我國的食品安全的監管制度，在食品安全的源頭入手，從根本上提升我國的食品安全質量。而在2015年出臺的文件中，明確指出必須要保證在現有的環境基礎上，保障國民的食品安全質量，我國著名的食品安全專家也曾明確指出，食品源頭的安全隱患不低于在加工中出現的食品安全隱患，所以，在源頭處改善食品安全質量問題是非常重要的。

我國食品安全存在的主要問題

在我國的食品安全質量的問題中，現在所面對的形勢非常嚴峻，主要包含了以下三個方面：

源頭及環境污染。在我國的食品安全的問題中，首先一點就是食材源頭的安全質量問題，同時這也是食品安全質量問題最為重要的一點，在我們在從農田到餐桌的食物鏈中源頭污染（主要指種植、養殖過程）問題較嚴重，首先為農藥、獸藥（激素、抗生素）的殘留和禁止使用的飼料添加刺的濫用。這從源頭上給食品安全帶來極大隱患；其次是環境污染.我同食品安令控制技術還比較落后，清潔生產技術和產地環境凈化技術缺乏且沒有得到廣泛應用，導致環境污染嚴重。

微生物污染。食品的原料和加工程度決定了它具備一定的微生物生長的條件，加：[制造過程和包裝儲運過程中稍有不慎就會發生食品中微生物的大量繁殖生長。微生物危害是目前食品安全最大的危害，也是食源性疾病的最大禍根。

食品生產、加工領域問題多。少數不法分子摻雜、摻假、制劣，利用現代的科學技術進行欺詐賺黑心錢，無視國家有關法規和規定違法使用和添加超出食品法規允許使用范圍的化學物質（其中絕大部分對人體有害）生產加工食品，這樣的食品時時刻刻威脅著消費者的健康。

從生產源頭管理，確保食品質量安全的措施

加強社會主義核心價值觀教育。加強社會主義核心價值觀，主要是增強生產者的社會責任感，應把正產品面教育與輿論監督結合起來，把熱點問產品題引導與群眾道德評議結合起來，引導源頭食品生產者自覺做產品良好道德風尚的建設者，做社會文明進產品步的推動者。企業是社會的經濟細胞，在知情權獲取上處于主導優勢地位，消產品費者則處于弱勢地位，一些企業把利益產品最大化作為發展的終極目標，忽視了企產品業應承擔的社會責任。當前，社會責任產品管理已經成為現代企業主要的管理模產品式，企業社會責任的核心是可持續發展，食品生產企業要牢固樹立社會主義核心價值觀，承擔起社會責任要遵循法律、道德和商業倫理，買現可持續發展，全社會都要監督食品企業，遵守法律法規，提高服務質量誠信守法經營產品降低運行成本協調好與消費者的利益產品關系，贏得市場的認同和公眾的信賴。產品樹立起食品企業的良好社會形象，更好產品地發展地方經濟促進社會和諧進步。

加強宣傳，營造一個好的發展環境。食品質量安全環節多，涉及面廣，要加大輿論宣產品傳的工作力度，提高各級領導對食品質量安全思想認識，把提高食品質量安全水平作為產品推動“高產、優質、高效、安全、生態”農業產品的主攻方向，作為農民致富奔小康的根木措施。產品要充分利用電視臺、信息網等各種媒體及發放產品和張貼各種宣傳資料等途徑，廣泛宣傳，進一步增強農業生產經營者的質量安全責任意識、增強廣大消費者的消費安全意識、政府管理部門的食品監督管理意識，以期形成全社會關心、重視和支持食品安全生產的良好氛圍。

建立和完善農業生產經營者的自律機制。食品生產經營者是食品質量安全責任主體，從事食品生產、經營的，無論單位或個人都必須對食品質量安全承擔責任；發生食品安全事故的或經有關機構檢測達不到質量標準的，都要承擔相應責任。因此，要規范食品生產經營者自律行為，食品生產者應建立生產、流通等環節質量控制制度。

強化組織管理。加強食品質量源頭監管體系的隊伍建設，要增加對食品檢驗檢測機構的投入，增添更新必要的檢驗檢測設備，提高檢測能力，為開展有效監管提供執法依據，要加強業務技能培訓，提高執法隊伍素質和依法行政能力。要從嚴監管，著力構建從生產到消費及全過程的監管體系及配備食品安全監管設備。執法人員從快，從嚴查處食品安全違法違規案件，杜絕輕罰慢處現象，堅決克服縱容包庇等行為，要克服地方保護主義，建立健全食品安全監管責任制和責任追究制，對發生食品安全事故的地區，實行食品安全工作年終考核”一票否決。對各類監管執法的失職，瀆職行為依法依紀追究責任，確保食品安全監管責任得到落實。

綜上所述，食品質量安全是社會安全的基礎，因此，加大對食品生產源頭的管理是十分有必要的。雖然說我國在食品安全方面的法律制度還不是特別規范，只要相關部門緊抓對生產源頭的管理及監督，完善相應制度、生產者可以自律，對促進我國食品業的可持續發展也是有極大的幫助。