食品安全問題產生的原因及治理方法分析

隨著我國社會經濟的不斷發展，人們的生活質量得到了有效的改善，在“民以食為天”的思想影響下，人們對飲食提出了更高的要求。但是近年來，不斷曝光的食品安全問題，如“蘇丹紅事件”、“鉻大米”、“地溝油”、“三聚氰胺事件”等，致使人們對國內食品市場的可信度直線下降，中國食品安全問題成為中國食品行業發展的重要影響因素，也是必須解決的重要問題。基于此，本文從以下兩方面，即食品安全問題產生原因以及治理方法，對我國食品安全問題進行了分析與闡述。

食品安全問題產生的原因

缺乏有力的監管力度。政府以及食品安全監管機構是保證食品安全生產、經營與銷售的重點結構，對食品市場的穩定、安全與可持續發展具有重要的指導與調控作用。但是，隨著時代的變化以及事物的多樣化發展，新興食品越來越多且發展速度飛快，而相關法律的制定速度無法緊跟食品市場的變化與更新，從而導致新事物無法利用法律手段進行有效的監控與管理，加之政府以及執法部門對違法生產者并沒有給予嚴厲的嚴懲與管控，從而致使我國食品市場安全問題頻發，對人們的健康與社會秩序的穩定帶來消極影響。

缺乏現今的食品檢測科學技術。目前，我國科學技術雖然得到了快速的發展，并取得了一定的應用成效，但是在食品安全檢測方面，相對于其他科學技術發展的國家而言，我國的食品檢測科學技術水平相對較低，食品安全檢測設備無法滿足社會的需求，加之設備研發與生產成本高昂不能進行廣泛的推廣，從而降低了食品安全檢測效率與監督質量。

生產者與食品經營者缺乏責任與安全意識。由于受“民以食為天”思想觀念的影響，我國食品市場具有廣闊的發展空間。近年來，隨著社會經濟與人們生活水平的提升，食品企業呈現了大數量、多元化、不規則化的發展。市場競爭日漸激烈，多數食品生產廠家與經營者，為提升經濟效益采用不符合食品安全規范與標準的原材料進行成產、加工與銷售。加之，消費者在購買過程中對食品的生產工藝流程、食品原材料等信息無法得知，導致食品在食用過程中產生危害，威脅著人們的生命健康與財產安全。

缺乏完善的質量管理體系。HACCP是現階段國際通用食品質量管理體系，側重于對食物中的化學、物理以及微生物尾號進行安全防控，并已廣泛應用到世界各地。但是，在中國對于HACCP質量管理體系的建立與應用并沒有得到普及應用，正處于發展階段。同時，中國質量管理體系與國際標準要求存在一定的差距，從而限制了中國食品市場的發展。

食品安全問題的治理方法

加大食品安全監管力度。首先，我國應建立完善的食品安全監管機構，加大政府對食品市場的監管力度與強度，根據各地區食品行業發展情況，制定合理的調查與監管方案，對存在食品安全隱患的企業進行嚴厲的處罰，用以增強食品企業對食品生產安全的重視。其次，政府以及相關企業應制定明確的管理機制，落實員工崗位職責，明確員工以及管理人員的崗位責任，強化管理質量與監控效率。此外，建立培訓機制，對食品安全監管工作人員進行培訓，提升工作人員對食品安全監管的重視程度，豐富監管人員食品檢測知識，提升工作人員對食品安全問題的解決能力，從而降低食品安全問題發生機率，實現食品安全的有效防治。

重視對企業及個人教育，解決消費者與企業不對稱問題。政府及有關部門應加強對食品企業管理人員道德素質與食品安全意識、責任意識的教育，增強企業社會責任感，從根源上降低食品生產過程中食品問題的形成。同時，政府以及有關部門可利用報紙報刊、廣播、電視、互聯網等媒介，對食品安全重要性進行宣傳，建立網絡平臺與消費者進行有效溝通，及時幫助消費者解決與食品安全有關的問題，提升消費者對偽劣產品的辨別能力，也可通過網絡平臺將食物從原材料選擇到生產加工再到運輸銷售的整個環節信息進行公布，用以解決消費者與生產者之間不對稱問題。此外，加大質量檢測體系的研發力度，提升檢測技術，縮小我國與國際標準之間的差距，用以滿足社會需求。

總而言之，食品作為人們日常生活與生命生存必不可少的存在，對我國社會的穩定與優化建設具有直接影響作用。因此，明確食品安全產生原因，提升食品安全意識與責任意識，并針對其存在的問題進行有效的解決，已成為我國相關部門與食品行業關注的重點，是推動我國食品市場優化建設與發展的必然趨勢。