我國食品包裝材料安全管理探討

摘要：食品包裝材料對食品質量安全具有非常重要的意義和作用，含有有害物質的包裝材料會直接威脅到食品安全性。對此，本文在研究中主要以食品包裝材料為核心，探究食品包裝材料的安全現狀和發展趨勢，進而保證食品安全。

關鍵詞：食品；包裝；材料；安全現狀；發展趨勢

食品包裝材料的安全性與食品安全具有極大的關聯性，隨著人們生活水平的提高，對食品安全提出的更高的要求。食品包裝材料是控制食品安全的重要因素之一，作為食品制造的最后環節，不但可以有效的保護與宣傳食品，還有利于食品的儲存、運輸甚至是銷售。在這一層面上看，食品包裝已經成為食品無法分割的重要部分，進而有效保證食品的質量。但就目前食品市場環境中，其包裝材料還存在較大的問題，甚至是一些有毒的食品包裝材料混進食品市場中，對食品安全造成了極大的威脅與影響，進而不利于我國食品行業的健康發展。在這樣的環境背景下，探究食品包裝材料安全現狀與發展趨勢具有非常重要的現實意義。

食品包裝材料安全現狀

食品包裝材料使用問題。就一般情況而言，包裝材料規定衛生級別主要涉及到工業級、藥品級以及食品級等三個級別，用于食品行業的包裝材料要滿足食品級標準。就目前食品市場而言，其銷售或者是使用的食品包裝產品由于使用量與銷售流通等因素，很多食品包裝材料沒有達到食品級標準就流入市場，同時食品包裝材料的生產商有很多不具備相關生產資質，甚至有家庭作坊進行食品包裝材料的生產與制作，生產環境與生產原料都達不到食品級要求，有毒有害的包裝材料比比皆是，進而給食品安全性帶來較大的威脅，直接影響著人們的身體健康。

違規添加禁用助劑。為了牟利，很多生產商在添加劑方面下功夫，在實際食品包裝材料生產制造中，大量使用碳酸鈣、滑石粉以及石蠟等工業級添加劑，用于食品包裝材料生產中。甚至一些生廠商濫用添加劑，將添加劑與生產原料的配比進行對調，使得工業級添加劑已經遠遠超過生產原料比例，達到50%-80%。這種情況常見于一次性快餐盒中，在進行食品加熱中，塑料餐盒中的有害物質會迅速溶解在食品中，長期使用會影響食用者的消化系統，進而引發肝系統病變、膽結石等疾病，對人們的生命安全具有極大的威脅。

包裝材料印刷問題。目前，在進行食品材料印刷的過程中，其印刷油墨材料中含有大量苯，這是現階段食品包裝安全質量問題的重要因素之一，除了苯之外，印刷油墨中還含有重金屬元素，給食品的安全性帶來了一定的安全隱患。從化學角度上看，苯是油墨系統中的組成物質，為了降低苯在油墨中的含量，工業上一般會用苯類溶劑對油墨中的苯進行稀釋，甲苯是一種常用的苯類溶劑，很多生產廠家為了節省包裝原料，將其當作調配混合溶劑原料，增加了油墨中苯的占比，很容易使得苯含量超標，進而對人體形成加大的危害。另外，苯本身具有一定的蓄積性，其性質對于人體來說無異于慢性毒藥，人體一旦吸入不會排出，長時間就會引導癌癥。對此，我國近幾年在極力推廣環保油墨，使其廣泛的應用還需要各項措施與部門的協調與促進。

促進我國食品包裝材料安全發展的有效路徑

倡導低碳環保型包裝材料。低碳環保型包裝材料是食品包裝行業未來發展的主要趨勢，隨著低碳環保生活概念的提出，人們對低碳環保型包裝材料與予以更多的重視與關注，其發展方向逐漸向著環保化、功能化以及智能化的方向發展，繼而推出食品軟包裝，以代替傳統的硬盒包裝市場。在食品生產角度上看，低碳環保型包裝材料不僅可以減少對環境的污染，同時也有效解決資源浪費的問題，實現食品包裝材料的循環利用，進而最大程度上保證食品安全。例如，目前一些歐美國家已經用聚酯PET作為飲料包裝原料，還有PC奶瓶，其重復利用率可以達到20次，在保證食品安全的同時，要選擇利用效率較高的食品包裝材料，樹立重復利用意識，實現低碳環保型包裝材料的廣泛使用，進而有利于食品包裝行業的健康發展。

優化塑料包裝材料。在包裝材料生產制造產業中，聚合物材料相比于玻璃、金屬或者是紙來說，更具有使用價值與使用潛力，其功能性與經濟性是其他包裝材料無法比擬的，在這一層面上看，我國食品包裝材料制造生產要繼續以聚合物塑料包裝為主體，在此基礎上對塑料包裝進行進一步完善與優化，進而促進我國食品包裝材料的發展與改革。我國加入WTO后，關稅下降使得塑料樹脂的關稅降低了60%左右，在一定程度上為塑料包裝材料的發展與使用創造了有利的條件。與此同時產生的食品安全問題也較為尖銳，塑料材料化學污染逐漸流向食品，尤其是聚合物單體、抗氧化劑以及DOP等化學物質。對此，生產企業在進行食品質量優化的過程中，要重視標識的作用，加大對食品安全問題的宣傳，引導消費者合理使用食品包裝，實現雙QS。同時，開發和生產無色透明或半透明制品，既可以展示所包裝的食品，又便于回收利用，提高產品廢棄后的價值。另外企業應在產品上標注原料名稱和代號，便于回收利用。

完善食品包裝檢測體系。對于我國食品包裝材料安全問題，要進一步完善與優化食品包裝檢測體系，簡化檢測流程與檢測手續，加大食品包裝安全檢測設備的研發。目前，食品包裝檢測方法有感官檢測與儀器檢測兩種，感官檢測是常見的直觀檢測方式，主要負責食品外包裝破損情況、封口處嚴密性、包裝材料異味以及質量安全標志等，對食品包裝進行初步的檢查，進而有效保證食品的安全性。而儀器檢測主要是利用相關檢測儀器對食品包裝材料內的化學物質進行檢測，查看有毒有害物質的殘留情況、重金屬含量、苯含量等，判斷食品包裝材料的超標問題，進而保證食品安全性。

構建食品包裝安全保證體系。為了保證食品的安全性，要結合現有資源構建食品包裝安全保證體系，主要從以下幾方面入手。第一，樹立食品保證安全意識。企業要結合的產品生產工藝、儲運環境以及產品品質等方面進行食品包裝材料的選擇，同時要掌握包裝材料質量標準，要加大對包裝品經銷商的相關資質進行核查，嚴控包裝質量安全標識。第二，要對食品包裝設計進行調整與改進，結合食品相關特性與消費者體驗反饋，對食品包裝設計進行進一步優化，推進食品包裝標準化，制定食品包裝安全質量標準，其中要明確食品包裝方式與包裝材料，同時要對其儲運方式進行規定，進而提高食品在流通或者是銷售過程中的安全性。

本文通過對食品包裝材料安全性的分析，讓我們知道了食品包裝材料是控制食品安全的有效手段，對食品在儲運與銷售中的安全性具有非常重要的作用。本文在分析食品包裝材料安全現狀的基礎上，提出倡導低碳環保型包裝材料、優化塑料包裝材料、完善食品包裝檢測體系以及構建食品包裝安全保證體系等有效措施，進而促進我國食品包裝行業的健康發展。

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