食品檢驗實驗室管理與檢驗質量控制的強化探析

人們對食品安全的關注度越來越高，食品質量檢驗作為保障食品安全的關鍵環節，其檢驗實驗室管理與檢驗質量控制在很大程度上影響著食品檢驗質量。目前，在食品檢驗中存在較多的難題，想要使食品質量提高首先就要針對檢驗過程中存在的難題進行合理的完善與改進。在食品檢驗實驗室管理中危險因素較多、與流程較為復雜是其中十分重要的問題。本文針對實驗室管理和檢驗質量控制中存在的問題進行分析，并提出相應的解決措施。

食品檢驗實驗室管理與檢驗質量控制存在的問題

危險因素較多。食品檢測實驗室的檢測項目多，操作條件復雜，有大量精密儀器，檢測過程需大量化學藥品和多種易燃易爆、有毒物質甚至是劇毒試劑，將產生大量的三廢物質等，實驗用高壓氣瓶等各種壓力容器都容易引起火災、爆炸、環境污染、中毒等危害，使食品檢驗工作者以及社會安全受到嚴重的威脅，所以安全管理在進行實驗室管理中要尤為注意。目前我國食品檢驗實驗室中對于危險品的管理還有待進一步的提高，在對易燃易爆種類檢驗藥品儲存時達不到有效的安全控制。

食品檢驗質量較難控制。食品檢驗質量與檢驗人員及設備密切相關，由于食品成分復雜，樣品檢驗前處理工作較難控制，檢驗結果與檢驗人員操作及經驗聯系密切。現階段我國食品檢驗質量較難控制，其基本原因是我國食品質量檢驗技術手段不夠完善，食品檢驗人員能力良莠不齊，不能確保每個檢驗人員在進行食品檢驗的過程中準確有效的得到檢驗結果，所以導致對一些食品進行檢驗的過程中質量較難控制。

在我國現階段食品檢測工作還有待進一步的加強，進行食品檢測的過程中還存在一定技術上的問題，對于食品一些微量成分的檢測不夠準確，所以導致食品質量安全管理控制造成限制。所以在未來的發展中，我國食品檢測部門要對相關檢測技術進行提高與完善，采用更為精密的儀器與先進的技術來進行食品檢測，進而更好的控制食品的安全與質量。

食品檢驗實驗室管理流程較為復雜。在食品檢驗實驗室管理與質量檢驗控制的過程中，其流程較為復雜使得實驗室管理與檢驗質量控制較難進行。進行實驗室管理的過程中，要嚴格地遵循實驗室管理的相關規章制度，遵循正確的操作流程，這樣才能保證實驗室食品檢驗的安全性。但是目前由于一些食品質量檢驗的過程流程較多，操作人員常出現對于一些流程進行簡化處理，從而使得實驗室的管理違反正確的規定，進而引發一系列安全問題。檢驗質量控制也受到較為嚴重的影響，流程復雜使得檢驗質量有一定的下降，每項檢驗環節產生的誤差將極大程度上影響最終的食品質量檢驗結果。

提高食品檢驗實驗室管理與檢驗質量控制的措施

加強實驗室管理體系文件的制定。在我國食品檢驗實驗室管理與檢驗質量控制完善的過程中，加強對于實驗室管理體系文件的制定十分重要。經常檢查實驗室管理體系文件中的不符合要求的項目進行改善，通過定期的和周期性的管理評價體系來增強新的食品質量管理體系的有效性、適應性和充分性。使實驗管理體系文件能夠更好地約束食品檢驗實驗的安全進行。

完善食品質量檢驗設備。目前我國食品質量檢驗所需要的設備有待進一步完善，檢驗效率與國際水平相比還存在較大的差距。食品質量檢驗設備的相對落后對于我國食品生產業的發展十分不利，所以在未來的發展過程中完善食品質量檢驗設備至關重要。我國相關部門應該對食品質量檢驗設備進行必要的改進，采用更加現代化有效的檢驗技術手段來進行質量檢驗，保證在檢驗過程中食品安全質量的結果更加可靠。同時借鑒與學習國外先進的食品質量檢驗設備也是一項重要的措施，將我國質量檢驗設備進行必要的改裝，使其更加適合食品質量檢驗相關標準的要求。

提高食品檢驗實驗室人員的安全意識與能力。在進行食品質量檢驗的過程中，實驗室人員的安全意識與能力也是影響檢驗結果的重要因素，提高食品檢驗實驗室人員的安全意識與能力是我國未來發展的一項必要內容。想要提高食品檢驗實驗室人員的安全意識與能力就要重視實驗室人員的培養，在實驗室人員進行正式的工作前要有必要的培訓內容，就是對實驗室相關管理規定進行熟悉與掌握，同時對于其在實驗室錯誤的操作方法進行及時的改正。實驗室人員能力的提高就是需要經過多次的鍛煉，使其得到更多獨自實驗的機會并能夠自己解決實驗過程中出現的問題。

我國食品檢驗實驗室管理與檢驗質量控制正在進行積極的完善，這對我國食品生產業的發展起到積極的推動作用。雖然現階段食品質量檢驗相關標準以及質量檢驗方法還有待進一步的加強，相信經過我國食品相關部門的不斷努力下將會取得較為顯著的進步，我國食品質量檢驗水平將會大幅提高，同時帶動國家居民健康水平的加強。