對食品監督食品抽樣工作的重要性的探討

食品質量監督的重要性

隨著社會的進步和發展，人民群眾對生活質量和水平的追求也不斷增加，為了能夠獲得更加高的生活質量，國家和政府也出臺了更多的監督政策。以促進整個食品監督行業的良性發展。在食品生產中，出現更多的質量問題，影響食品的質量和人民的群眾的身體健康，比如一些奶粉安全問題和肉類的安全問題，以及一些飲料和蛋類等問題，這些問題的出現，嚴重影響了人民群眾的食品食用質量，對人民群眾的生活產生重要影響。同時也對國家和政府的工作政策產生了質疑，這種態度對我國的政府管理工作有很大的影響。

當食品質量存在的問題

衛生指標超標嚴重。針對食品質量的管理，能夠發現雖然我國出臺了相關食品安全管理的政策，但是仍然有部分企業為了追求更大的經濟效益，會采用在食品種過量添加一些材料以此來達到增加賣點的目的，比如有的企業在生產飲料的過程中，會在食品飲料中添加更多的糖精和色素。添加適量的糖精和色素能夠增加飲料的美味感，但是如果添加過多，就會產生一定的危害元素，從而對人體安全產生一定的危害。

食品包裝虛假。通過調查，能夠發現在部分食品的包裝中存在眾多虛假信息的問題。企業在進行食品生產過程中，通過食品包裝袋進行食品宣傳本無可厚非，包裝宣傳能夠增加企業產品的競爭力，同時為了宣傳產品的內容。但是如果在進行食品包裝袋的包裝過程中，對食品內容進行虛假不切實際的宣傳，那么就會對消費者是一種欺騙行為，嚴重損害了消費的利益。

食品添加劑過量添加。食品的安全性問題，并不僅僅是虛假宣傳和衛生指標不達標的情況，通過研究和調查，能夠發現在食品的生產過程中，有的企業不顧食品安全生產規則，在食品中添加過量的食品添加劑，嚴重損害了消費者的利益。食品添加劑本是為了食品更好地生產而添加的，但是在添加方面，國家對于食品添加劑的添加有明確的規定，企業在生產過程中，如果不顧消費者利益，大肆添加食品添加劑，那么對于整個食品的安全就會產生影響，從而影響消費者的人身安全。比如，在一些食品制作中，添加為使食品顏色和口味更加誘人的添加劑，不僅僅不會對食品安全起到保護作用，反而會導致有毒物質的增加，對消費者的身體健康造成極大的影響。

當前食品質量存在問題的原因

食品市場的管理不夠規范。通過研究調查，能夠發現食品生產企業對于自身的產品生產具有一定的決策權，這種現象就會導致食品在生產過程中的監督缺乏，社會上的制度雖然形成，但是在具體實施上存在一定的漏洞，嚴重影響了食品的安全質量，才會導致虛假偽劣食品充斥著市場，威脅著人們的身體健康。

企業注重效益，忽視質量管理。企業經營目的是盈利，通過對食品生產企業的調查，能夠發現在企業管理中，大多是注重對企業的生產數量的管理，只有數量經營上去了，企業的經濟效益才會得到提高。所以很多食品生產企業注重對食品生產數量的管理，忽視了對食品質量的管理，這就導致了食品的安全質量問題存在一定的弊端和漏洞。對于食品生產原材料的使用沒有進行衛生質量的檢查，導致生產出來的食品在質量上也沒有保證。

加強食品質量監督的措施

借助技術支持，增加食品抽樣的檢查力度。對食品的抽樣工作檢查要進行技術支持，采用食品抽檢監測系統平臺替代純人工對數據表格進行分析。保證食品抽樣檢查進入數據時代。借助食品抽檢監測系統平臺能夠實現省市縣三級和承檢機構的共通共聯，將計劃方案、抽樣接樣、結果錄入、核查處置、信息發布等全部系統操作，實現三級計劃、抽樣、檢驗、后處理和統計分析的“一盤棋”管理，實現全省大數據，上傳國家總局后形成全國大數據。傳統的抽檢樣本選擇、抽檢結果錄入及分析等工作，基本依靠人工。數據浩繁，難免出現錯誤，且不易察覺。樣本選擇也只能是平均用力，難以做到對不同風險等級產品、企業的區別。通過借助系統平臺可以很輕松地做到高風險產品一年被抽檢到四次，既能把更多的抽檢資源用到對高風險產品等的監測上，又避免了重復抽樣，提高了抽樣效率，減少了抽檢資源的浪費。

加大執法力度，拓寬執法領域。進行食品質量監督工作，要能夠樹立執法意識，將食品安全監督工作的執行范圍擴大，嚴格按照執法要求來進行食品質量的監督工作。要能夠樹立從根本上抓監督的態度，從生產上進行監督。同時在食品的再加工環節進行監督，從而使質量監督行政執法工作納入到制度化規范化的軌道。

總體來說，食品質量安全對人民群眾的生產生活影響巨大，工作人員在進行監督工作中要明確首食品質量監督的重要性，嚴格監督食品安全中的衛生指標超標嚴重、食品包裝虛假和食品添加劑過量添加等問題，要能夠采取加強食品質量監督工作，采取建設技術監督隊伍和加大執法力度，拓寬執法領域等措施，已達到促進食品質量監督工作發展的效果。