2016年青云譜區(qū)食品中的食源性致病菌監(jiān)測分析

依照江西省衛(wèi)生和計劃生育委員會制定的《2016年江西省衛(wèi)生計生部門實施國家食品安全風險監(jiān)測任務工作方案》，青云譜區(qū)疾控中心承擔了食源性致病菌監(jiān)測任務，青云譜區(qū)疾控中心立足工作實際，加強科學監(jiān)測，圓滿完成了食源性致病菌監(jiān)測任務?，F(xiàn)將情況總結如下：

工作總體完成情況

青云譜區(qū)疾控中心根據(jù)2016年江西省監(jiān)測方案，制定了2016年青云譜區(qū)疾控中心食源性致病菌監(jiān)測質量方案，2016年江西省監(jiān)測方案中青云譜區(qū)疾控中心承擔231份的監(jiān)測任務，截止2016年11月28日，已完成255份樣品監(jiān)測，完成率為110%完成了全部監(jiān)測任務。檢出陽性菌16株。其監(jiān)測情況如下：采樣覆蓋的縣區(qū)有青云譜區(qū)、東湖區(qū)、西湖區(qū)、青山湖區(qū)、新建區(qū)、南昌縣、紅谷灘新區(qū)，在監(jiān)測的樣品中檢出金黃色葡萄球菌2株，單核細胞增生李斯特菌2株，沙門氏菌2株，副溶血性弧菌10株。所有樣品采集和檢驗均有詳細的采樣登記和檢驗原始記錄，嚴格按照2016年工作手冊執(zhí)行。

監(jiān)測各環(huán)節(jié)情況

采樣。青云譜區(qū)疾控中心根據(jù)承擔的任務，制定本單位的采樣計劃和細則，要求采樣覆蓋多個縣區(qū)（青云譜區(qū)、東湖區(qū)、西湖區(qū)、青山湖區(qū)、新建區(qū)、南昌縣、紅谷灘區(qū)等），明確采樣人員、采樣地點、采樣時間、樣品運輸保存等，并做好采樣記錄表的登記。盡量做到采樣具有代表性。

檢驗。（1）青云譜區(qū)疾控中心于2012年9月獲得食品檢驗機構資質認定證書，資質能力附表涵蓋了風險監(jiān)測的微生物指標，2015年通過計量認證復評審。2016通過檢驗檢測機構資質認可資格審查。（2）按照監(jiān)測方案、監(jiān)測工作手冊等要求開展監(jiān)測工作，并納入質量管理體系管理，檢驗人員應經(jīng)過相應工作的培訓。（3）培養(yǎng)基應參照省級疾病預防控制中心公布的統(tǒng)一培養(yǎng)基目錄采購，對采購的關鍵培養(yǎng)基進行驗收實驗。（4）根據(jù)年度培訓計劃安排相關技術培訓。相關監(jiān)測人員經(jīng)過相關內容的培訓并具有上崗前相關能力的評價。（5）我中心開展監(jiān)測工作質量監(jiān)督、內審、管理評審等活動。我中心保證監(jiān)測工作在質量管理體系內有效運行。發(fā)現(xiàn)不符合項，及時啟動糾正、預防及改進措施。根據(jù)質量體系要求開展內部質量控制。

數(shù)據(jù)及工作總結報送。（1）青云譜區(qū)疾控中心根據(jù)省衛(wèi)生廳《2016年江西省食品安全風險監(jiān)測方案》按時報送數(shù)據(jù)。在樣品采集后的15日內報送監(jiān)測數(shù)據(jù)，監(jiān)測數(shù)據(jù)統(tǒng)一由國家食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)系統(tǒng)上報；如檢測發(fā)現(xiàn)陽性（超過標準值）食品，青云譜區(qū)疾控中心在檢測出結果后2個工作日內向省疾控中心報告，對涉及本地的陽性食品，報告青云譜區(qū)衛(wèi)計委。于6月20日和11月29日前分別將半年工作小結和全年工作總結、全年監(jiān)測數(shù)據(jù)、監(jiān)測結果分析報告報省疾控中心。（2）青云譜區(qū)疾控中心監(jiān)測數(shù)據(jù)統(tǒng)一通過“國家食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)系統(tǒng)”報送至國家食品安全風險評估中心。

改進措施

一是人員素質高，為確保實驗室檢測能力，監(jiān)測的人員為1名副主任技師及4名主管技師，255份監(jiān)測樣品檢出陽性菌16株；二是保證監(jiān)測質量的前提下，超額完成省下達的任務量，并增加了地方性食品監(jiān)測任務；三是監(jiān)測覆蓋范圍廣，監(jiān)測覆蓋南昌市7個縣區(qū)，采集的樣品具有代表性。積極派送檢驗專業(yè)技術人員、網(wǎng)報人員參加省疾控中心組織的技能培訓，做好培訓后的再培訓工作；針對2016年國家食品污染和有害因素風險工作手冊，加強學習，特別是針對我中心新增加的微生物監(jiān)測項目，開展相關培訓。