我國與CAC獸藥殘留標準對比思考

李洪喆++宋銀環++姜宏

摘 要：近年來，我國加強了獸藥殘留標準體系的建設，但是和CAC獸藥殘留標準化內容還存在著一定的差異。本文首先介紹了我國與CAC獸藥殘留標準化的現狀，然后對兩者的標準化內容進行對比，旨在為我國獸藥殘留標準體系的建設提供參考。

關鍵詞：CAC；獸藥殘留標準；對比

中圖分類號：TS207.2 文獻標識碼：A 文章編號：1671-2064（2017）06-0233-01

我國加入世界貿易組織之后，和很多國家之間的貿易競爭越來越激烈，一些發達國家和地區制定了獸藥殘留限量標準，如果我國的獸藥殘留標準和CAC獸藥殘留標準不一致，將會阻礙我國的農產品出口。針對這種情況，一定要加強我國和CAC獸藥殘留標準內容的對比，促使我國的獸藥殘留限量可比指標值達到甚至超過國際食品法典標準的要求。

1 我國與CAC獸藥殘留標準化現狀

我國食品中的獸藥殘留以及其限量規定和檢測的方法與規程等是由我國的國務院農業行政部門以及國務院衛生行政部門聯合制定的。近年來我國的農獸藥殘留國家標準體系建設不斷完善，從目前的情況來看，已經規定了135鐘獸藥的禁限，對獸藥殘留限量進行規定的獸藥有94種，其中禁止使用的獸藥一共有32鐘，分別為激素、有機磷類獸藥以及抗菌藥等，允許使用但是不得檢出的獸藥種類一共有9鐘，主要包括抗生素類藥物、激素類藥物、鎮靜藥以及麻醉藥等，涉及到的限量值達到1548個，不需要制定最高殘留限量的藥物一共有86鐘，建立了519項獸藥殘留檢測方法標準。

CAC為國際食品法典委員會，主要是對國際食品標準進行制定和修訂，其中對于食品中獸藥的最大殘留限量標準則是由CAC下設的分委員會國際食品法典獸藥殘留委員會進行制定。在實際的最大殘留限量制定過程中，需要分析風險，采用科學的依據，對已經使用的藥品進行風險評估，一旦發現這種藥品對人體具有潛在的危害，則制定限量標準。CAC/MRL2-2015《食品中獸藥最高殘留限量標準》是最獸藥殘留限量最主要的標準，涉及到的獸藥種類有65種，限量指標一共有597項，標準涉及到的食品類型為水產品及初級制品以及畜禽及初級制品。

2 我國與CAC獸藥殘留標準內容對比

2.1 藥品種類的對比

我國對獸藥殘留限量進行規定的獸藥有94鐘，CAC中涉及到的獸藥種類為65種，我國獸藥種類比CAC多，我國的限量指標有1548種，CAC有597種，我國的限量指標數量也更占優勢。對我國和CAC獸藥殘留標準內容涉及到的藥物種類進行對比，兩者中相同的獸藥類型有40種，我國標準中獨有的類型有176種，CAC中獨有的藥物類型有25種。其中40種相同的獸藥類型分別為阿莫西林、阿苯達唑、阿扎哌隆、地塞米松、敵百蟲、醋酸去甲雄三烯醇酮、倍腈松、多拉菌素、紅霉素、金霉素、磺胺二甲嘧啶、青霉素、噻苯咪唑等；CAC中獨有的藥物類型分別為氟氯氰菊酯、滅蠅胺、得曲恩特、乙酰氨基阿維菌素、醋酸美侖孕酮、莫西菌素、黃體酮、莫奈太爾、螺旋霉素、萊克多巴胺、睪酮、豬生長激素等；而我國獨有的176種獸藥可以分為3類，分別為禁止使用并在動物性食品中不能檢出的31種、允許作為治療用但是不能在動物性食品中檢出的9種以及允許用于食品動物但是不需要制定殘留限量的86種藥物。

2.2 食品種類的對比

對我國和CAC食品種類的設置進行對比，其中我國獸藥殘留標準中涉及到的食品種類包括水產品及初級制品、畜禽及初級制品以及峰產品，而CAC中涉及到的食品種類只包括水產品及初級制品、畜禽及初級制品。我國的標準中涉及到的動物類型有12類，分別為馬、牛、兔、蝦、雞、鴨、羊、火雞、魚、豬、鹿和蜜蜂，而CAC中涉及到的動物類型只有11種，不包括蜜蜂；我國標準中涉及到的組織有9種，分別為脂肪、皮、奶、肝、蛋、肌肉、蜂蜜、腎和副產品，而CAC中涉及到的組織則只有7中，不包括我國標準中的副產品和蜂蜜。從食品種類類型來看，我國標準和CAC標準對比數量上也占據一定的優勢。

2.3 指標對比

CAC獸藥殘留標準中涉及到的限量值為597個，而我國涉及到的為1548個，我國獨有的限量指標有650個，CAC獨有的限量指標有187個，我國獨有的限量指標可以分為相同獸藥但具體殘留的食品不同和我國獨有獸藥對應的限量指標這兩大類，CAC獨有的限量指標也是這2類。之所以我國和CAC限量指標數量存在著這么大的差異，主要是由于我國的獸藥種類更多，因此限量指標數值也相差非常大。我國和CAC獸藥殘留可比指標一共有374個，其中我國的殘留限制和CAC保持一致的有306種，我國的殘留限量值比CAC更嚴格的有30種，我國的殘留限量值比CAC更寬松的有38種。

3 結語

通過將我國的獸藥殘留標準內容和CAC獸藥殘留標準內容進行對比，無論是在獸藥種類上、涉及到的食品的種類上還是制定的指標上，我國獸藥殘留限量可比指標值都已經達到甚至超過了CAC標準中的要求。

參考文獻

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