去方便面博物館做一碗“我的合味道”

本報赴日本特派記者　暨佩娟

方便面的粉絲們來日本千萬不要錯過“杯面博物館”，在那里你可以親手制作一杯屬于自己的獨一無二的方便面（如圖）。

在橫濱，有一個紀念方便面的發明者安藤百福的紀念館，在二樓的方便面歷史展廳，整個房間的三面墻，共展出3000多種不同時代和產地的方便面包裝。有康師傅紅燒牛肉面、辛拉面，還有越南的HaoHao酸辣蝦面、泰國媽媽牌方便面等。記者抬起頭，甚至看不到擺在最高位置的那盒方便面。展示廳是按照方便面的出現時間順序來排列的，擺在最左邊的是1958年生產的世界上第一包方便面——“雞湯拉面”。

第二次世界大戰后，日本食品嚴重不足，拉面攤外人們頂著寒風排長隊等著吃面，他希望發明一種只要沖熱水就能立即食用的速食面。安藤百福找來一臺舊制面機，買了一個直徑1米的中華炒鍋、一袋面粉、食用油，開始在日本大阪府池田市自家后院的一個10平方米的小屋里潛心研究速食面。1958年，有“魔術拉面”之稱的方便面“雞湯拉面”誕生了。

百福研究小屋忠實再現了百福先生研制“雞湯拉面”時的房屋陳設。屋外，三層篩子上晾著一坨坨粗細不一的拉面，走進小屋，有一口大油鍋，只要稍一靠近，油鍋中間就會“嗞嗞”地冒出熱油，很快，一個四四方方的方便面餅就浮出了油面。

來到三樓的“我的合味道工廠”，記者在入口處的一臺機器里投了300日元硬幣，從機器里展示的四個面杯中選擇一種，一個空面杯就滾了出來。三樓中間擺著幾十張圓桌，不少人圍坐在圓桌邊，正專心致志地在面杯上畫著機器貓、皮卡丘、維尼熊等動畫圖案，活靈活現，惟妙惟肖。

記者找到一個座位坐下，在面杯上畫了兩只小黃雞。拿著完工的面杯，記者來到面餅操作區。柜臺里展示著4種湯底（原味、海鮮、咖喱和辣椒番茄）和12種食材，味道組合多達5460種！記者選了原味湯底和香蔥、雞蛋、蝦肉、豬肉4種食材，工作人員動作麻利地把記者選好的湯底和食材舀進杯中，再交由下面兩組工作人員依次為杯面封上蓋、包上塑料膜，放到一個真空包裝袋里。最后，記者按了幾下氣泵，真空包裝袋瞬間鼓了起來。至此，一份獨一無二的方便面就誕生了。▲