油橄欖集約化栽培技術規程

胡利泉，傅玉樓，王偉龍，郁曉敏，傅慶林，朱申龍*

(1.浙江省農業科學院 a.農村發展研究所，b.作物與核技術利用研究所，c.環境資源與土壤肥料研究所，浙江 杭州 310021；2.浙江綠泉農業科技開發有限公司，浙江 遂昌 323300； 3.遂昌縣林業局 林政科，浙江 遂昌 323300)

油橄欖集約化栽培技術規程

胡利泉1a，傅玉樓2，王偉龍3，郁曉敏1b，傅慶林1c，朱申龍1b*

(1.浙江省農業科學院 a.農村發展研究所，b.作物與核技術利用研究所，c.環境資源與土壤肥料研究所，浙江 杭州 310021；2.浙江綠泉農業科技開發有限公司，浙江 遂昌 323300； 3.遂昌縣林業局 林政科，浙江 遂昌 323300)

總結油橄欖集約化栽培的技術規程。

油橄欖； 集約化； 技術規程

油橄欖[OleaEuropaeaL.]又名齊墩果，起源于小亞細亞，現盛產于地中海沿岸地區，是世界著名的木本油料作物樹種。從油橄欖果中榨取的橄欖油富含單不飽和脂肪酸和多酚類化合物，長期食用橄欖油具有降低膽固醇、預防心血管疾病、抗癌防癌等功效，是國際公認的高品質食用油[1]。我國自20世紀60年代初開始引種油橄欖[2]，經60 a發展，全國種植面積達7 hm2左右，在局部地區已成為主要作物，產業化生產雛形已經形成。2016年全國政協會議將《關于加快發展油橄欖產業的提案》列為一號提案，充分肯定了油橄欖對促進我國貧困山區經濟發展的積極作用，明確提出要制定國家油橄欖產業規劃和發展目標，加大對油橄欖產業的扶持力度，提升油橄欖產業的經營水平，油橄欖產業再次迎來良好的發展機遇。本規程基于多年來不同油橄欖品種在浙江的引種試種結果和推廣實現總結而成，旨在為浙江油橄欖產業發展提供技術支撐。

1 園址選擇

1.1 氣溫

年度極端最低氣溫不低于-8 ℃。

1.2 海拔

浙江省范圍內不高于400 m。

1.3 地形地貌

低丘緩坡、向陽山麓或平原臺地，坡地坡度以不大于20°為宜。

1.4 土壤

1.4.1 土壤類型

紫色土、石灰土及部分紅黃壤。

1.4.2 物理性狀

土壤中黏粒、粉砂粒和砂粒比例適宜，一般砂粒含量不低于50%，黏粒含量不高于25%，既不能黏性太重，也不要砂性過強。根據國際制土壤質地分級標準，宜選擇壤土種植，包括砂質壤土、粉砂質壤土、砂質黏壤土、黏壤土、粉砂質黏壤土(表1)，砂質黏土也可。

表1 國際制土壤質地分級標準

1.4.3 土壤pH值

土壤pH值不低于5.5，最好是6.5～8。

1.4.4 土層

土層深度應不小于70 cm。

1.5 水源

上游應有水源，以備急需。

2 建園技術

2.1 土地整理

坡度小于20°的坡地或平原宜全園深翻或局部深翻，打破犁底層，南北向開溝，溝寬80 cm、深80 cm。

坡度大于15°時，宜修成梯田，挖長×寬×深為1 m×1 m×1 m的種植穴。

清除土壤中殘留的枯枝、病枝。

回填土改良與回填。根據土壤的理化性狀特點，對回填土壤進行針對性的改良。特別注意以下幾方面：添加秸稈或有機肥，提高土壤有機質含量，秸稈量添加為6.75 t·hm-2，有機肥7.5 t·hm-2,尤其是有機質含量小于10 g·kg-1的土壤；如值低于5.5，須添加石灰調節土壤酸堿度；如土壤質地過于黏重，須添加小石子或粗河沙調節；若土壤虧缺，則須添加相應礦質元素，如鈣、硼、鋅等。

若需要，還應對土壤作必要的滅菌處理，然后回填種植溝，使種植行土壤高出地表20 cm。

在坡地不同水平位置設置儲水池，視地形合理修筑灌排水設施。

2.2 品種配置

2.2.1 主栽品種

阿爾貝基納、克洛萊卡。

2.2.2 授粉品種

潘然擇納、克洛萊卡，或其他花期與主栽品種相當或略早且花粉量大的品種。

主栽品種與授粉品種田間種植比例為9∶1～8∶1。

2.3 密度與朝向

2.3.1 密度

750～900株·hm-2，即行×株距為4 m×3 m或4.5 m×2.5 m。

2.3.2 朝向

南北行向。

3 田間管理

3.1 施肥

3.1.1 基肥

肥料種類。基肥以有機肥為主，配以復合肥或磷、鉀肥，農家肥應待充分腐熟后方可施入。

施肥時期。一般在每年11月至翌年1月期間施用。

用量。2～3年生樹每年施有機肥10～20 kg·株-1，三元復合肥0.4～0.6 kg·株-1；4～5年生初結果樹每年施有機肥30～40 kg·株-1，三元復合肥2.0～3.0 kg·株-1；以后隨樹齡的增長及鮮果產量的提高而酌情增加。

施肥方式。基肥應在根系分布區內深施,可采用放射狀溝施，或沿樹冠滴水線開溝環施。

3.1.2 追肥

肥料種類。以氮肥為主，配以微量元素肥料。

用量。根據葉片營養分析結果確定追肥用量。一般栽植后第1年，施尿素0.05～0.06 kg·株-1；第2年施尿素0.1～0.15 kg·株-1；第3年施尿素0.25 kg·株-1；第4～5年初結果樹，施尿素0.4～0.6 kg·株-1；進入盛果期后，施肥量視產果量水平而異，如產果量10～15 kg·株-1，則尿素施用量為1.0～1.2 kg·株-1。

施肥時期。自2月份開始每隔2個月、分3次等量施入。

施肥方法。在根系吸收區內放射狀溝施，或開多道環形溝深施；滴灌施肥，采用少量多次法對尿素或其他水溶性肥料實行水肥一體化管理，尿素濃度以0.1%為宜，全年用量溝施法減1/3，其他水溶性肥料用法參照說明。

微量元素肥是指硼、鉬、鋅等元素肥料，須根據葉片營養分析結果和田間生長的實際情況確定施用與否，主要采用葉面噴肥法，噴施濃度為0.1%～0.3%，在油橄欖現蕾期、開花坐果期等對微量元素較為敏感時期適時施用。

3.2 主要病蟲害防治

3.2.1 孔雀斑病

病原及危害。油橄欖最重要的病害之一，病原為Spilocaeaoleagina。主要危害葉片，嚴重時可蔓延到果實和嫩枝，引起大量非正常落葉和早期落果，嚴重影響樹勢，導致減產甚至病株喪失結果能力。

防治方法。選擇抗病品種；嚴格檢疫制度，防止病菌隨繁殖材料人為傳播；避免在低洼地建園，加強田間管理，增強樹勢，提高抗病能力；在發病時采用化學防治，噴1∶1∶150倍波爾多液，或50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液，每隔10～15 d噴1次，共噴2～3次。

3.2.2 油橄欖炭疽病

病原及危害。真菌性病害，病原物為GloesporiumolivarumALM。該病主要危害果實和嫩枝,引起大量落葉、枯梢、落果和果實品質降低，嚴重發病時可減產40%～50%，并使油品劣變。

防治方法。加強撫育管理,增強樹勢,注意土壤排水，防止田間積水，加強樹冠通風透光。結合冬季修剪集中燒毀病枝、枯梢和感病的落葉落果,以減少翌年的初侵染源。化學防治對該病也有很好的效果，但必須堅持預防在先的原則，可在春季抽發新梢新葉和坐果初期噴灑50%多菌靈600～800倍液、70%甲基托布津800～1 000倍液，或70%代森錳鋅1 000～1 200倍液等加以防治，在出現明顯發病癥狀后再進行化學防治效果較差。3.2.3 油橄欖根腐病

病原及危害。幾種土傳病原物如Fusariumoxysporum和Rhizoctoniabataticola都會導致根腐病的發生，病菌在土壤中和病枝殘體上過冬，成為翌年性病的主要初侵染源。該病發生與氣候、土壤條件及植株的生長狀況密切相關，地勢低洼、排水不良、易積水果園根系生長發育不良，易致該病發生，根部受傷的植株也有利病菌的侵入。發病盛期一般為6—9月，通常在經歷連續陰雨后突然發生。

防治方法。避免在地下水位高、土壤黏重的土壤建園種植油橄欖；加強田間管理，防止田間積水；當發現植株葉片出現失去光澤、失水萎蔫跡象時，可用惡霉靈或多菌靈進行灌根防治。

3.2.4 天牛

鞘翅目天牛科，以幼蟲蛀食樹干、樹枝及根頸部,成蟲啃食新梢嫩皮而影響植株生長，造成樹勢衰弱、枯梢、枯枝,導致減產,甚至于植株死亡。防治措施包括加強田間巡視，發現危害后及時用木槌擊殺卵粒或低齡幼蟲，用鐵絲捅入排糞孔刺殺幼蟲，或清除蟲糞或木屑后注射50%敵敵畏100倍液，并用泥團密封蛀孔，熏殺幼蟲，成蟲羽化期可噴灑綠色威雷2號300～400倍液。

3.3 修剪整形

3.3.1 樹形

采用“單圓錐形”樹形，進入結果期后，保留最低分枝高度60 cm以上，而后逐漸上修至80～90 cm，以利機械收獲。

3.3.2 修剪

前3 a除剪除特別低的分枝外，一般不作其他修剪。從第4年開始，首先要控制植株高度，同時注意層間的輔養枝不可過多、過大，以利通風透光。集約化栽培的油橄欖園，樹冠直徑較小，冠層透光相對較好，骨干枝可不必強調分層，只要彼此相間，保持一定間距和不同朝向即可。

4 收獲、貯運與加工

4.1 收獲

當主栽品種半數果子果皮變為紫紅、部分果子呈紫黑色，果皮發光，有的布滿果粉，果肉微軟時為采收適期。

油橄欖果采收后采用塑料框存放，盡快運至加工廠壓榨，貯運過程力求避免發生果子人為損傷。從采收到加工盡量在24 h內完成，若來不及加工，室溫下須攤薄堆放3～5 d，或將果實放在0 ℃左右的冷庫中冷藏。

4.2 貯運與加工

采用專用的生產線物理壓榨，新鮮橄欖油須保存在避光、密封的容器中，并避免高溫。

[1] 張崇禮.發展油橄欖產業勢在必行[J].中國農業科技導報，2007，9(2):85-88.

[2] 朱申龍，傅慶林.浙江省油橄欖產業現狀與發展對策[J].浙江農業科學，2016,57(9):1361-1364.

(責任編輯：吳益偉)

2017-02-12

國家國際科技合作專項(2013DFG32780)

胡利泉(1965—)，男，浙江臨安人，從事農業技術推廣工作，E-mail: 598470973@qq.com。

朱申龍，E-mail: zwsddz@mail.zaas.ac.cn。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170424

S565

B

0528-9017(2017)04-0623-03

文獻著錄格式：胡利泉，傅玉樓，王偉龍，等. 油橄欖集約化栽培技術規程[J].浙江農業科學，2017，58(4)：623-625.