維吾爾藥紅棗藥材質量研究△

其曼姑麗·阿布都熱合曼 吐提姑·艾力 阿提坎木·瓦合甫

(喀什地區維吾爾醫醫院，新疆 喀什 844000)

紅棗 (Jujube) 為鼠李科 (Rham naceae) 棗屬(Zizyphus M ill)植物的成熟果實。 紅棗中不僅含有豐富的營養成分(蛋白質、脂肪、碳水化合物等)、維生素和微量元素(鈣、鎂、鐵等)[1]，同時還含有多種生理活性物質，如紅棗多糖、有機酸、萜類、黃酮類、皂甙、生物堿等[2]，具有多種醫療和保健功能，如抗癌、養肝護肝、養血補氣、抗過敏、康復和抗疲勞、安神益氣、防治心血管疾病等[3]。現代研究表明， 多糖及其綴合物(如糖蛋白、糖脂)等不僅可參與細胞的各種生命現象的調節，而且還參與細胞的轉化、分裂、再生等各種生理活動的調節，具有治療機體免疫系統受損、免疫缺損所致的疾病等[4-5]。但目前缺少紅棗藥材較完整的質量標準，為此本試驗對其性狀鑒別、顯微鑒別、水分、總灰分、酸不溶性灰分、水溶性浸出物、醇溶性浸出物進行測定為后續有效地控制紅棗藥材的質量提供科學依據。

1 材料

紅棗采購于新疆各地方維吾爾醫醫院。以上標本新疆醫科大學帕麗達·阿布力孜教授鑒定。

數碼攝像光學顯微鏡(寧波舜宇DMXY)，真空干燥箱(上海一 恒科學儀器有限公司)，鑷子，載玻片，蓋玻片，酒精燈，研缽，過60目篩子。所用試劑均為分析純。

2 試驗方法與結果

2.1 性狀鑒別:果實橢圓形或球形，長2～3.5cm，直徑1.5～2.5cm。表面暗紅色，略帶光澤，有不規則皺紋。基部凹陷，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質堅硬。氣微香，味甜見結果見圖1。

2.2 粉末的顯微鑒別: 粉末為磚紅色。外果皮最外為1列表皮細胞，胞腔充滿棕紅色物質并有顆粒狀物；外被厚5～7.5μm的角質層；內側為～6層厚角細胞，內含無色半透明團塊狀物。中果皮由類圓形薄壁細胞組成，細胞間隙大，散列不規則走向的細小維管束；薄壁細胞含顆粒狀團塊和草酸鈣方晶及族晶結果見圖2。

2.3 水分測定:參照《中國藥典》2015年版一部附錄ⅨH中第一法“烘干法”，測定10批藥材的水分。精密稱量紅棗藥材粉末(2號篩)約2 g，平鋪于干燥至恒重的扁形稱量瓶中，精密稱定，打開瓶蓋，置于105℃干燥5 h，蓋好瓶蓋，移置干燥器中，冷卻30min，精密稱定，再置于105℃干燥1 h，冷卻，稱重，至連續2次稱重的差異不超過5mg為止。根據減失的重量，計算紅棗藥材中的含水量(%)，結果見表1。

表1 紅棗材水分測定結果

2.4 浸出物測定：照浸出物測定法(中國藥典2015版一部附錄ⅨA)測定。冷浸法：取批號為20160725供試品約2g，稱定重量，置250mL的錐形瓶中，精密加入溶劑50mL，塞緊，冷浸，前6h內時時振搖，再靜置18h，用干燥濾器迅速濾過，精密量取濾液20mL，置已干燥至恒重的蒸發皿中,在水浴上蒸干后，于105℃干燥3h，移置干燥器中，冷卻30min,迅速精密稱定重量，除另有規定外，以干燥品計算供試品中水溶性浸出物的含量(%)。

熱浸法：取批號為20160725供試品約2g，稱定重量，置250mL的錐形瓶中，精密加入溶劑50mL，塞緊，稱定重量，靜置1h后，連接回流冷凝管，加熱至沸騰，并保持微沸1h。放冷后，取下錐形瓶，密塞，稱定重量，用溶劑補足減失的重量，搖勻,用干燥濾器濾過。精密量取濾液25mL，置已干燥至恒重的蒸發皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3h，移置干燥器中，冷卻30min，迅速精密稱定重量，除另有規定外，以干燥品計算供試品中水溶性浸出物的含量(%)，結果見表2。

表2 紅棗藥材最佳浸出溶劑篩選結果

表3 紅棗材水溶性浸出物的測定結果

表4 紅棗藥材總灰分與酸不溶性灰分測定結果

3 小結

通過對紅棗藥材的性狀、粉末顯微鑒別，水分、水溶性浸出物、總灰分、酸不溶性灰分進行了測定，初步建立了紅棗藥材質量標準，為紅棗藥材質量標準的制定建立了準確可靠的鑒別和質量評價方法。

[1]劉潤平.紅棗的營養價值及其保健作用[J].中國食物與營養,2009(12):50-52.

[2] 寇曉虹,吳彩娥.中華大棗的營養食療價值與開發利用[J].中國果菜,2000(4):43-44.

[3] 王愛蓉.紅棗的營養與藥用價值[J].科技情報開發與經濟,2005,10(23):143-144.

[4] 王忠民.葡萄多糖的分離純化、結構與功能特性的研究[D].武漢:華中農業大學,2002:40-50.

[5] 張越峰,等.紅棗多糖和紅棗硒多糖抗氧化活性的比較研究[J].食品研究與開發,2015,36(3):4-9.