蓮藕，健脾止血好“靈根”

文/久美

蓮藕，健脾止血好“靈根”

文/久美

俗話說：“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”蓮藕生用。性味甘、寒無毒。熟藕甘、溫。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用。可用來治療熱性病癥：蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

有一年中秋節，我回老家鄉下看望父母。鄰家的老奶奶帶著她的孫女前來看病。那個女孩才16歲便患了崩漏，前一次月經來后長達一個多月都沒有停止，量還很多，顏色鮮紅。我詳細檢查后，診斷為脾虛血熱所致的崩漏。

鄉下買藥不方便，而且中藥難喝還費錢。于是我想起了止崩漏的處方有一味常用中藥叫“藕節”，藕節能夠止血，那么蓮藕也應當有這方面的作用。我們家鄉蓮藕很多，我囑咐老人，每天取1千克新鮮蓮藕，用清水洗凈，不去節，不去皮，節上的蓮須也要保留，只簡單切成幾塊，加足量清水煮熟，每天讓孫女隨便吃；還可用豬蹄、豬骨頭同煮，不加調料，煮熟后加適量的食鹽，倘若她不愿意吃蓮藕塊，那么讓她喝湯，務必喝下。

蓮藕豬蹄湯

原料：蓮藕1000克，豬蹄1只，食鹽適量。

做法：蓮藕用清水洗凈，不去節，不去皮，保留蓮須，切成塊；豬蹄砍碎，與蓮藕同煮，煮熟后加適量的食鹽，佐餐食用，吃藕喝湯。

功效：健脾統血，止血固崩。適用于脾氣虛弱，脾不統血所致的崩漏、咯血、衄血。

蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

女孩的父親聽說后，立即買了不少蓮藕回家。開始，老奶奶用豬蹄與蓮藕同煮。前幾天，女孩還喜歡吃，每天能將蓮藕與豬蹄通通吃光，后來就不喜歡了，后來老人就單用蓮藕煮湯，讓孫女把湯喝完。10天后女孩的出血止住了，又過了27天，月經如期而至，這次只有4天便自動結束。從此，這個女孩的月經徹底恢復正常。

小小蓮藕，竟能解決崩漏這樣棘手的問題，蓮藕之效，可謂奇矣!

蓮藕雖然是我們日常生活中十分普通的蔬菜，但它的許多功效的確神奇，我在臨床上治療支氣管擴張、干燥綜合征、慢性咽喉炎等病出現干咳、咯血、衄血等，常輔以蓮藕食療。

蓮藕雪梨汁

原料：雪梨500克，蓮藕1000克。

做法：蓮藕用清水洗凈，不去節，不去皮，保留蓮須，切成小塊；雪梨洗凈，不去皮，切碎，與蓮藕一起放入榨汁機中榨汁。不拘量代茶飲。

功效：健脾養胃，潤肺止咳。適用于肺燥型干咳、咯血、咽干舌燥等癥。

難怪李時珍在《本草綱目》中也盛贊蓮藕：“夫藕生于卑污，而潔白自若。質柔而穿堅，居下而有節。孔竅玲瓏，絲綸內隱。生于嫩弱而發為莖、葉、花、實，復又生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。”

神奇偏方

(1)治胃出血：鮮藕汁、鮮蘿卜汁各20～30毫升，調勻服下。每天2次，連服數天。

(2)治療肛裂、痔瘡：蓮藕500克，僵蠶7條，紅糖120克。水煎服，連服7天。

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蓮藕采收后，在空氣中不耐儲存，容易失水，表皮發黑、發霉，因此，對鮮藕的保鮮儲藏極為重要。通常儲藏鮮藕有3種方法：

一是薄膜覆蓋

對收購運回的蓮藕，用塑料薄膜蓋住，可防止水分的損失和腐爛。此法雖然簡便，但儲存期短，最長達3周，且損耗大。

二是沙藏法

選取地勢較高，能避風雨，背光避曬之處，用濕細沙鋪設細沙床，然后，將選好無傷無爛的藕條，鋪一層，再用細沙覆蓋，如此一層沙一層藕共蓋5～6層。最后上面加一層10厘米細沙，再蓋上一層草席，編織麻袋之類，頂部呈人字形以助瀉雨水，此法可藏2個月左右。

三是鹽水法

本法要求藕條用水沖洗干凈，盡量減少損傷，把它放在裝有10%的鹽水中，因為鹽水可抑制氧化酶和細菌繁殖，而且鹽水難于滲入藕內組織，故儲藏5個月后仍與鮮藕一樣，飽滿鮮脆。此法儲藏期長。