基于校企雙主體育人的高職酒店管理專業師資隊伍建設研究

汪清

摘要：本文以濟南職業學院酒店管理專業師資隊伍建設的實踐為例，闡述“校企雙主體育人”的內涵，針對目前酒店管理專業師資隊伍建設存在的主要問題，基于校企雙主體育人的視角提出相應的改進措施，推動高職院校酒店管理專業師資隊伍的建設。

關鍵詞：校企雙主體育人高職酒店管理師資隊伍

一、校企雙主體育人的內涵

“校企雙主體育人”是發達國家高等職業教育辦學的成功經驗，其培養體系來源于德國的“雙元制”。在雙主體中的高職院校和企業分別承擔著不同的育人角色和育人職責，高職院校負責傳授與職業崗位相關的專業知識和文化素養企業主要負責學生職業技能方面的培養；高職院校為企業提供專業理論培訓、科研開發、按企業要求培養人才等服務，企業為學校提供實訓場地、實習、就業及教師實踐鍛煉等支持，這種模式充分利用學校與企業兩方面的資源，形成校企雙贏辦學模式。[1]

二、基于校企雙主體育人的高職酒店管理專業師資隊伍建設存在的問題

（一）高職酒店管理專業教師師德建設不到位，教學理念與方法陳舊

在校企雙主體育人的模式下，校企雙方過分強調雙贏，而忽視了雙方教師基本素質的培養和建設，首先是部分教師缺乏最基本的職業道德，其次在教學理念上教師對高職學生認知特點及技術技能人才的成長規律缺乏深入的研究和思考，在培養學生職業能力、職業素養、職業精神的行動上顯得遲緩；第三在教學方法上沒有充分踐行適合高職教育特點的“教學做合一”教學方法[2]。

（二）專職教師實踐能力不足，兼職教師教學能力不強，“雙師型”教師隊伍建設流于形式

目前高職酒店管理專業專任教師教師絕大多數從普通高校畢業后直接任教或者由其他專業轉至酒店管理專業，缺乏在酒店工作的經歷，對酒店的形勢與發展缺乏真正的了解與認識，雖有扎實的理論背景，但實踐能力不足；高職院校對兼職教師的任教資格不加以評定，直接上崗，導致多數兼職教師雖具有行業經驗但缺乏基本的教學能力。由于目前對雙師型教師并沒有明確的界定標準，一般認為既有教師證，又有相關專業職業資格證就是雙師型教師，導致部分教師為了拿證，忽視對自己實踐技能的培養，業務技能培訓走過場，下企業鍛煉流于形式，失去了建設“雙師型”教師隊伍的真正意義。[3]

（三）酒店管理專業教師發展管理機制不健全

在專任教師發展管理方面缺乏一套科學、合理的選聘、培訓、發展提升的管理機制，導致部分教師出現職稱評定困難，業務提升空間不高等問題。在兼職教師方面高職院校對兼職教師的重要性認識不足，單純看成是填表、上報數據或申請課題項目的有效手段，同時在選聘方面缺乏統一的準入標準，在考核方面缺乏嚴格制度，專兼職教師互動機制缺乏、歸屬感不強。

三、基于校企雙主體育人的高職酒店管理專業加強師資隊伍建設的改進措施

（一）切實加強師德建設，轉變教學觀念，創新教學方法

1.師德建設是建設高水平師資隊伍的本質需要，也是目前高等職業教育面臨的核心問題之一，更是全面貫徹黨的教育方針的根本保證。濟南職業學院酒店管理專業基于校企雙主體育人的前提下大力開展師德建設，把提高教師的職業道德水平作為為師資隊伍建設的首要任務，引導教師把培養人才作自己的首要職責，把教學工作當作自己的第一要素，潛心教書育人。

2.在教學理念方面濟南職業學院酒店管理專業以學院骨干院校建設為契機對全體教師開展了高職教育理論及相關政策學習和討論，明確了高職教育改革目標和方向，使校企雙方教師形成統一的教學觀念。積極實踐適合高職學生學習特點和實現高職教育培養目標的“教學做合一”教學方法，每位專任教師對自己所任教的課程在專家的指導下進行了專門的教學設計，并通過了驗收，進行了課堂實踐。根據所調研的典型工作崗位設置相應的課程與教學內容，把教學內容項目化和模塊化，采用校企專兼職教師“雙負責制”制定的課程標準。除此之外，骨干教師還在專業團隊的打造下錄制了系列微課視頻，學生受益無窮。切實轉變了傳統的填鴨式的教學行為。

（二）加強“雙師型”教師隊伍的建設，切實提高教師的教學力和實踐力

“雙師型”教師是教學能力和技能兼備的復合型人才，對提高高職酒店管理專業教育教學水平具有重要意義。濟南職業學院酒店管理專業利用校企雙主體育人的平臺，以學院教師發展中心為依托，爭取有利的外部環境和酒店企業的支持，加強校企合作，通過“校企聯姻”等方式，打造一批名副其實“雙師型”的師資隊伍。例如，對新進教師和企業兼職教師通過主題講座、專項培訓等形式逐步提高其教學水平；通過加強中德合作培訓項目和中澳合作辦學項目，組織開展澳大利亞職教資格證師資培訓和德國職教“雙元制”師資培訓，提升教師的國際視野；對骨干教師采取利用寒暑假等時間脫產進修，有計劃地到校外實訓基地通過掛職頂崗、合作研發等多種形式加強實際工作能力的鍛煉，掌握酒店行業現狀和發展趨勢，切實提高教師專業應用能力和實踐能力。

（三）健全完善專兼職教師發展管理機制

1.在專任教師發展管理方面，根據教師的不同特點，重點從“責任”和“利益”兩大方面，完善隊伍管理制度，逐步建立師資培養、評聘、評價與激勵機制；嚴格教師教學資格認證和雙師素質認證，師德（職業道德）考評以及校內薪酬分配等制度建設，為教師發展提供有力的政策支撐。除此之外，建立學院與企業師資互派、共同培養機制，合力加強教師隊伍建設。[5]

2.在兼職教師發展管理方面，逐步探索一套科學、合理的規章制度，將真正的優秀人才吸收到兼職教師隊伍中來，探索適合企業兼職教師的管理、考核、激勵方式。[6]濟南職業學院酒店管理專業建立專門兼職教師師資庫，檔案集中管理，與校內專業教師一起開展“一課雙師”教學，實行動態管理，專業課程兼職教師每年必須隨堂聽校內專業教師授課2次，必須參加酒店管理專業2次研討會，以保證兼職教師的質量。兼職教師每學年考核一次，考核由學生、專職教師和學校督導分別評分。另外，加強對兼職教師的人文關懷，增加其歸屬感和主體意識以及專業發展參與感，從而提升其教學改革創新的積極性。

（四）校企雙助力，提升教師的科研能力和社會服務能力

1.在教師科研方面，濟南職業學院酒店管理專業加強教師科研意識，明確高職教育是以社會需求為目標，以就業為導向，搭建“校企”合作平臺，成立科研團隊，鼓勵科研團隊中具有一定科研能力的教師一方面積極參與企業的橫向課題研究，為企業提供技術支持，另一方面與企業合作參與申報各類縱向項目，提高雙方的科研能力。

2.在社會服務方面，濟南職業學院酒店管理專業教師正確理解社會服務能力提升的積極作用，自覺保持同社會、酒店的合作關系，開闊視野，豐富職業生涯。在校企雙主體育人條件下，創新社會服務模式，利用專業師資優勢以及實訓資源，積極開展面向社會的職業資格培訓、考證工作，申請成立職業資格證書的考點，根據企業崗位需求，開展培訓項目，如新職工崗前培訓、社交禮儀培訓，為企業解決實際問題的同時，也提升老師自身的社會服務能力。

校企雙主體育人為高職酒店管理專業師資隊伍建設提供了重要平臺。加強師德建設，轉變教學觀念，創新教學方法，加強“雙師型”教師隊伍的建設，健全完善專兼職教師發展管理機制，校企雙助力，提升教師的科研能力和社會服務能力是高職酒店管理專業師資隊伍提升的有效途徑。

參考文獻

[1]楊輝，羅勇，李太星.關于高職教育雙主體育人運行機制研究[J].當代經濟，2015，（26）：110.

[2]楊富.基于工學結合人才培養模式的高職院校師資隊伍建設研究與實踐—以綿陽職業技術學院為例[J].職教通訊，2016，（5）：52-53.

[3]唐欣然，闞志霞，易玉婷.產學研結合視角下高職院校師資隊伍建設探析-以酒店管理專業為例[J]，邢臺職業技術學院學報，2015（12）：28.

[4]吳芳.高職院校教師開展社會服務的能力建設研究[J].才智，2016（29）.

[5]葛斌.國家示范性及骨干高職院校師資隊伍建設探究[J].開封教育學院學報，2014，（11）：156.

[6]楊楊.構建政、校、企“三位一體”的高職院校兼職教師隊伍管理體系研究[J].產業與科技論壇，2016（15）：256.

基金項目：本文系山東省濟南市2015年度科學發展計劃第十一批（無資計劃）項目“基于校企雙主體育人的高職酒店管理專業師資隊伍建設研究—以濟南職業學院為例”（課題編號：201511088）的研究成果