吉林左家地區刺老芽對肉雞生長性能及免疫器官發育的影響

孟 巖 ， 蔡 鵬 ， 何玉華

(吉林農業科技學院動物科技學院 ， 吉林吉林132109)

吉林左家地區刺老芽對肉雞生長性能及免疫器官發育的影響

孟 巖 ， 蔡 鵬 ， 何玉華

(吉林農業科技學院動物科技學院 ， 吉林吉林132109)

刺老芽，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地，生于林緣、灌、林中空地。春季采嫩芽、嫩葉鮮用，是一種食用兼藥用的山野菜。由于刺老芽有著極豐富的營養成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸1萬元以上。在國內市場，每逢年節之際，每公斤價格可達到70～80元[1]。它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為“天下第一山珍”，成為東北出口山野菜的主要品種之一[2]。

本試驗以吉林市左家地區的野生刺老芽作為飼料添加劑添加到肉雞的日糧中，研究其對肉雞生長性能及免疫器官發育的影響，為刺老芽在動物生產上的應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物 用健康、無疾病、體重相近的健康肉雞雛120只。

1.2 刺老芽 采摘春季到夏初的刺老牙，但春末季節嫩葉拳曲未伸展者為佳。切割，在電熱恒溫鼓風干燥箱中烘干之后用中藥粉碎機粉碎成粉末狀，備用。

1.3 時間與地點 本試驗在吉林農業科技學院九站校區雞場進行養殖，試驗于2015年5月20日至2015年6月20日進行飼養試驗，同時進行生產性能的測定，之后進行屠宰試驗，測定免疫器官。

1.4 試驗日糧 見表1。

1.5 試驗方法

1.5.1 試驗設計 試驗在2016年5月20日至2016年6月20日，歷時30 d，在吉林農業科技學院九站校區雞場及動物營養實驗室進行。采用單因素隨機化設計，本試驗選用健康、無疾病、體重相近的健康肉雞雛120只，將60只肉雞隨機分成4個處理組，其中A組為對照組，飼喂基礎日糧，B、C、D組為試驗組，在基礎日糧中分別按0.2%、0.4%、0.6%比例加入刺老芽粉。

表1 肉雞基礎日糧配方

1.5.2 肉雞的飼養管理 自由飲水、采食。每日喂料2次，分別在9：00、14:00 。為了保證試驗結果的準確性，本試驗安排專人進行飼養管理，認真觀察試驗肉雞的健康狀況。為了確保試驗準確，試驗過程中，原則上不通過任何途徑給藥。為減少試驗雞的應激反應，試驗過程中也不進行任何疫苗注射。

1.5.3 稱量耗料量 每天稱量并記錄飼喂量和剩料量，從而計算出每天的耗料量。

1.5.4 肉雞稱重 在試驗期間對各處理組肉雞進行稱重，比較增重情況。每次稱重的時間為上午8時。試驗開始前3 d，在早飼前進行稱重，取3 d的平均重作為初始重。飼養試驗結束再進行稱重，作為末重，計算飼養試驗期間的平均日增重。

1.5.5 肉雞屠宰及免疫器官稱重 試驗動物屠宰當天的早上停食，并稱其屠體重、全凈膛重、肝臟重、脾臟重、胸腺重、腔上囊重。

1.6 測定指標及方法

1.6.1 生長性能 平均日采食量(ADI)=試驗期采食量/試驗天數；

平均日增重(ADG)=(試驗末體重-試驗初體重)/試驗天數；

料重比(F/G)=日采食量/日增重。

1.6.2 屠宰性能、免疫器官指數 內臟器官重量：電子秤稱量。免疫器官指數=免疫器官重/屠體重。

1.7 統計分析 試驗結果用平均值±標準誤(X±SD)表示，采用 SPSS20.0 軟件進行分析。

2 結果與分析

2.1 刺老芽對肉雞生長性能的影響 見表2。

表2 刺老芽對肉雞生長性能的影響

注：同行數據中，肩標有相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，肩標字母完全不同表示差異顯著(P<0.05)，下表同

從表2可知，肉雞的平均日采食量降低；平均日增重隨著刺老芽添加水平的增加而增加；料重比降低，各組之間差異不顯著(P>0.05)。

2.2 刺老芽對肉雞免疫器官指數的影響 見表3。

表3 刺老芽對肉雞免疫器官指數的影響 /g

從表3可知，日糧中添加刺老芽后，肉雞屠體重D組效果最好，與A、B、C組相比差異顯著(P<0.05)；全凈膛重隨著刺老芽水平的添加呈上升趨勢，D組全凈膛重最大。免疫器官中肝臟、胸腺、腔上囊重量逐漸增加，D組效果最好；脾臟的重量有所降低，但隨著刺老芽添加水平的增加而升高，D組最高，其他各組之間差異不顯著(P>0.05)。

3 討論

3.1 刺老芽對肉雞生長性能的影響 本試驗中肉雞的平均日采食量降低；平均日增重隨著刺老芽添加水平的增加而增加；料重比降低，各組之間差異不顯著(P>0.05)。正因為是刺老芽中含有豐富的氨基酸、礦物質、維生素，即使在日糧營養水平不均衡或者由于外界因素降低營養物質吸收的情況下，也表現為平均日增重增加和料重比降低。

刺老芽蛋白質含量高達到14.88%，是其他蔬菜的幾倍或十幾倍，其中氨基酸種類非常齊全，含有人體必需的氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、谷氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸含量比較高。這樣就為日糧提供了更多的營養成分，使肉雞能夠獲得更充足的營養素，尤其是氨基酸，所以使生長性能得到更大程度的發揮[3]。

刺老芽含有鈣、鐵、銅、錳、鈦、鎳、鈷、鍺等礦物質，而且含量比其他蔬菜和人參中的含量還高，其中有機鍺的含量比人參中的含量還要高3.6倍。有機鍺具有抗氧化的功能，消除動物體內的自由基，增強免疫功能和腦功能，能提高腦內血氧供應，進而防各種疾病，延緩衰老[4]。鈷可以增強動物骨髓的造血功能，促使血紅蛋白合成的數量增加，進而使紅細胞數量的增加。大多以組成維生素B12的形式參加體內的生理作用。鈷可以通過防止脂肪在肝細胞中沉積起到預防脂肪肝產生的作用。鈷是促進鋅吸收的酶的輔酶，能和蛋白質結合，同時對動物生長、發育、碳水化合物和蛋白質代謝都有重要影響。鎳是體內某些酶的組成成分，參與營養物質的代謝，對維持人體生理功能起著一定的作用[5]。

刺老芽中還含有豐富的維生素，如胡蘿卜素、維生素B1和B2、煙酸、維生素C等。

3.2 刺老芽對肉雞免疫功能的影響 本試驗中，在日糧中添加刺老芽后，免疫器官中肝臟、胸腺、腔上囊重量逐漸增加，D組效果最好；脾臟的重量有所降低，但隨著刺老芽添加水平的增加先降低后升高，D組最高其他各組之間差異不顯著(P>0.05)。由于刺老芽具有藥用保健價值。刺老芽不僅營養價值較高，由于含有多種生物活性物質，其藥用價值也較高，能夠祛風除濕、活血止痛、壯筋骨、補氣安神、補腰腎、健胃，治療利水。對氣虛無力，神經衰弱、腎虛陽萎、風濕癥、肢節作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫等疾病有明顯的治療作用[6-8]。

刺老芽多糖具有抗輻射，抗衰老，抗疲勞作用。刺老芽植株中富含多種生物活性物質，其總皂苷含量為20.40%，是人參的2.5倍，據測定，葉和根中均含有皂苷，根含三萜皂苷。龍牙楤木皂苷A、B、C(AralosideA、B、C)，苷元均為齊墩果酸。此外，根中尚含醛類物質，生物堿及揮發油。每次服50 mg的總皂苷片日服2～3次，對過度疲勞而引起的無力—抑郁癥療效最佳[9]。對神經衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果。刺老芽總皂苷除了具有較好的降血糖、抗炎、降血脂活性外，還有抗癌作用，它可能通過誘生TNF-α進而抑制腫瘤，還可以直接或間接的抑制p53基因的突變，促使突變的p53基因發生逆轉，恢復損傷DNA的修復能力，或者通過某種機制抑制突變型p53表達，也可以抑制腫瘤[10]。

4 小結

在肉雞日糧中添加刺老芽之后，使肉雞的平均日采食量降低；平均日增重隨著刺老芽添加水平的增加而增加；料重比降低；使免疫器官中肝臟、胸腺、腔上囊重量逐漸增加，D組效果最好(P<0.05)。刺老芽能節約飼養成本，提高生產性能，增強免疫功能，在肉雞日糧中的添加比例為0.6%效果最好。

[1] 曹艷，唐玉琴.刺老芽保健飲料生產工藝的研究及探討[J].吉林農業科技學院學報，2007，16(2):1-2.

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[3] 張學義，李發，李平，等.刺嫩芽加工前后營養成份分析[J].中國林副特產，2002, 8:39.

[4] 鄧惠玲，崔振峰.微波消解火焰原子吸收法測定山野菜刺嫩芽中的鈷鎳[J]. 微量元素與健康研究，2006，5: 25-26.

[5] 鄧曉華，劉文杰，李玉紅.刺嫩芽加工過程中類胡蘿卜素的變化[J].中國林副特產，2009，4:35-36.

[6] 張學義，金建麗，于爽，等. 刺嫩芽、蕨菜加工過程中葉綠素含量變化[J].林業科技，2008，6:62-64.

[7] 劉延吉，田曉艷，李峰，等.草本刺嫩芽根多糖AKSP2純化、鑒定及體內抗氧化活性[J].食品與生物技術學報，2008，3:35-38.

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[9] 車啟芬，李峰.草本刺嫩芽根多糖對小白鼠抗氧化作用的研究[J].安徽農業科學，2010，38(8):4047-4048.

[10] 周潔，耿莉.刺嫩芽的營養與藥用保健價值[J].中國食物與營養，2009，12:53-54.

2016-06-15

孟巖(1972- )，男，副教授，碩士，從事動物營養與飼料科學教學及科研工作，E-mail:576296565@qq.com

何玉華,E-mail:874348541@qq.com