為什么老覺得自己胖

胡　珍

遺傳因素影響肥胖認知同樣的體重、相近的體形，有些人會覺得自己胖，有些人則認為剛剛好。美國新研究發現，這種自我認知的差異可能與基因有關，而這種基因影響對于女性更為明顯。

美國科羅拉多大學博爾德分校研究人員領導了這項研究，這項研究從1994年持續到2008年，涉及2萬多人，其中包括數百對雙胞胎。研究人員抽取的數據主要包括被調查者不同時期的身體質量指數，以及他們對自己體重的認知——包括“過輕”“稍輕”“剛好”“稍重”“過重”5檔。

研究人員把基因對肥胖認知的影響指數化，限定在0至1之間，0代表毫無影響，1代表完全由基因決定。測定結果發現，總體上這種影響指數約為0.47，說明“遺傳因素的確會影響肥胖認知”，而且這種影響在女性身上更為明顯。

肥胖或因心理問題國家二級心理咨詢師劉芳指出，一直以來，人們都認為食物是造成肥胖的“幫兇”，是肥胖的根源。事實上，肥胖在很大程度上是由心理因素造成的，貪吃也是受到了環境的暗示的緣故。心理學家研究發現，很多肥胖者過量進食的原因，并不是正常的生理需求——為填飽肚子而進食，而是“嘴饑餓”，這多是由心理因素導致的。

引起“嘴饑餓”的心理因素有很多，比如吃得多可以得到較高的社會評價，可以緩解不良情緒。這種情結其實早在兒童時期就已經形成。父母在孩子小的時候，常常對他說：“吃得多的是乖孩子，吃完飯就帶你玩去。”這都在暗示孩子多吃點兒。父母不停地鼓勵孩子，“吃得越多得到的社會評價越高”的心理情結就這樣形成了，并可能一直影響到其成年之后。

另外，在嬰兒時期，孩子有時不是因為肚子餓而哭鬧。而缺乏育兒經驗的父母在手足無措的情況下，就會把奶瓶塞給嬰兒，嬰兒便停止了哭鬧。于是，那些父母就找到了屢試不爽的解決之道，只要孩子哭鬧，給食物就可以了，孩子只需得到食物的安撫。由此，在兒童的潛意識中便將吃東西與良好的心情聯系起來。時間一長，便形成了一種心理定式。成年后，如果其他欲求得不到滿足，也就很可能以食物來安撫自己，以代替自己需要的關愛，結果吃得過多，致使肥胖。

脂肪多的食物更香，更能引起食欲中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副研究員張倩認為，很多人因為減肥而不吃主食。其實，肥胖的原因是熱量過剩，跟主食沒有關系。熱量供應大于消耗，多余的熱量自然被儲存起來。不僅如此，食物的香味大多來自脂類，含脂肪多的食物更能勾起人的食欲，會使我們在不知不覺中吃下很多食物。