摘薹時期對油蔬兩用油菜產量和效益的影響

（1. 重慶市農業科學院特色作物研究所，永川 402160；2. 重慶市農業科學院科技處，401329）

摘 要 試驗研究不同時期摘薹對油蔬兩用油菜“油研10號”產量、農藝性狀和綜合經濟效益的影響，為油菜適期摘薹提供依據。結果表明：不摘薹雖菜籽產量顯著高于摘薹，但綜合經濟效益較低；摘薹后株高、有效分枝高度、一次有效分枝數、一次有效角果數降低；薹高60 cm時（2月5日）摘薹，菜薹產量、全株有效角果數、單株籽粒產量均顯著高于其余處理，且綜合經濟效益最好，純收入可達10274.2元/hm2，較不摘薹增收19.85%。

關鍵詞 油蔬兩用油菜；摘薹時期；農藝性狀；經濟效益

中圖分類號：S565.4 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.7.001

知網出版網址：http：//kns.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20170320.2307.002.html 網絡出版時間：2017-3-20 23：07：00

油菜是我國主要的油料作物之一，菜籽油又是我國人民主要食用油，隨著人們生活水平的提高，對食用油的需求量大大增加。油蔬兩用雙低油菜在保持油菜籽產量穩定的前提下，菜薹還可作為無公害蔬菜上市鮮銷，或加工成綠色保健的優質脫水蔬菜“萬年青”。發展種植油蔬兩用油菜成為農民增產、增收、增效的一條有效途徑[1-2]。甘藍型雙低油菜薹莖粗、多汁、回味甘甜，不需要追肥和噴布農藥，且臨近春節市場上蔬菜種類及數量減少時上市，深受市民喜歡，市場前景較好。但是在重慶大多數農民對菜薹和菜籽二者只顧其一，對油菜油蔬兩用技術了解不多，導致市場上雙低菜薹數量少、品質低。隨著消費者對綠色健康食品的需求增加，無公害的油菜薹越來越受到人們追捧，油蔬兩用技術因其較高的種植效益也越來越受種植戶的歡迎。因此，近年來油菜農技員在適合重慶地區種植的油蔬兩用雙低油菜新品種篩選[3-4]、菜薹口味及營養品質研究[5]、油蔬兩用栽培技術的產量及經濟效益分析[6-8]等方面做了較多研究，但對重慶特定生態條件下最適摘薹時期的研究卻鮮有報道。筆者于2015年開展了重慶地區最適摘薹時期研究，探索不同摘薹時間油菜農藝性狀的變化差異及對綜合經濟效益的影響，為種植戶進一步增產增收提供科學依據。

1材料與方法

1.1試驗材料

供試品種為油蔬兩用型雙低油菜品種“油研10號”，該品種菜薹香脆甘甜，莖粗汁多，抗病性較強，由重慶市農業科學院特色作物研究所提供。

1.2試驗方法

試驗于2015年在重慶市農科院渝西作物試驗站進行，前作為水稻，壤土，肥力中等，排灌方便。9月18日育苗，10月15日移栽，密度90000株/hm2，隨機區組設計，3次重復，小區面積13.34 m2。設8個處理，分別為：T1，對照，不摘薹；T2，薹高20 cm時（1月20日）摘薹；T3，薹高30 cm時（1月26日）摘薹；T4，薹高40 cm時（1月30日）摘薹；T5，薹高50 cm時（2月2日）摘薹；T6，薹高60 cm時（2月5日）摘薹；T7，薹高70 cm時（2月8日）摘薹；T8，薹高80 cm時（2月11日）摘薹。摘薹長度統一為10～15 cm，每次摘薹后即稱取菜薹產量。

1.3田間管理情況

試驗田于9月上旬放水晾田，中旬開溝，10月初用旋耕機旋耕1次，深度約30 cm，移栽前用旋耕機再將土塊旋細，人工欠細平整備用。打窩前每公頃施復合肥600 kg，硼肥15 kg，成活后每公頃施清糞水30000 kg+尿素75 kg淋窩，11月底每公頃用“氯氰菊酯300 mL+氧化樂果450 mL”對水600 kg噴灑防治菜青蟲和蚜蟲。每處理摘薹后施尿素75 kg/hm2，試驗管理水平高于大田生產水平。

1.4數據調查及分析

油菜生長發育期間，詳細記載生育進程；成熟期每小區取樣10株對分枝狀況、單株莢數、粒數、千粒重等經濟性狀考種，并分小區收獲計產。采用Excel2003及DPS15.10對數據進行統計分析。

2結果與分析

2.1不同處理對菜薹和菜籽產量及效益的影響

從表1可以看出，不摘薹菜籽產量（3013.5 kg/hm2）顯著高于其余處理，T2（1月20日摘薹）和T5（2月2日摘薹）處理菜籽產量顯著低于其余處理。摘薹后的菜籽產量隨著摘薹高度的增加而增加，其中以薹高70 cm（T7）時最高，達2346.8 kg/hm2。菜薹產量先隨著摘薹高度的增加而增加，當摘薹高度升到60 cm時又逐步降低，其中T6處理產量最高，達2880.1 kg/hm2，其次為T5處理（2563.5 kg/hm2）。

以每hm2摘薹用工300元，摘薹后施尿素75 kg（成本225元/hm2）計，摘薹比不摘薹投入高525元。根據當時市場價菜薹2.00元/kg、菜籽5.00元/kg計算各處理投入、產出和純收益情況。結果顯示，摘薹處理雖菜籽產量低，但綜合經濟效益較高。就純收入來看，除薹高20 cm（T2）和80 cm（T8）的純收入顯著低于對照外，其余各處理比對照多收入5.1～1701.8元/hm2，增收0.06%～19.85%，說明油菜適期適度摘薹能提高經濟效益，特別是薹高60 cm時摘薹經濟效益最高，純收入可達10274.2元/hm2（見表1）。

2.2不同處理對油菜農藝性狀的影響

從表2中可以看出，油菜摘薹后主要經濟性狀發生了較大變化，不摘薹株高及有效分枝高度最高，分別為207 cm、91.4 cm；一次分枝數、一次有效角果數最多，分別為9.9個、365個；千粒重最高（3.92 g），單株籽粒產量較高（30.6 g，位居第二）。摘薹后株高、有效分枝高度普遍降低，一次分枝數、一次有效角果數、千粒重下降，但是二次分枝數、二次有效角果數明顯增加。隨著摘薹高度的增加，株高和有效分枝高度逐漸升高，一次分枝數增多，二次分枝數、二次有效角果數、單株籽粒產量均出現先增加后減少的趨勢。薹高20 cm時（T2）有效分枝高度及籽粒單株產量最低，分別為8.4 cm和18.7 g，說明摘薹時間過早不利于籽粒產量形成；薹高30 cm時（T3）每果粒數最多，為17.8粒；薹高60 cm時（T6）二次分枝有效角果數、全株有效角果數最多（分別為404個、571個），單株籽粒產量最高，達31.3 g。

通過對菜薹、菜籽產量及產值的綜合比較可以看出，T6處理（薹高60 cm時，即2月5日摘薹），油菜綜合效益最好，總產值最高，經濟效益最佳。

3結論與討論

在本試驗中，油蔬兩用油菜摘薹處理的菜籽產量較對照降低，但綜合經濟效益高。綜合菜薹、菜籽產量及純收入情況，薹高60 cm時為最合適的摘薹時機，此時菜籽產量較高且菜薹產量和純收入最高，綜合經濟效益最好。陳永海[9]研究“寧油10號”在貴池區的最佳摘薹時機時發現，菜籽產量在早摘薹時較不摘薹和遲摘薹高，但菜薹產量遲摘薹時較高，薹高35～40 cm時摘薹純收益高。劉鳳蘭[10]及部分學者[11-14]研究也發現菜籽產量摘薹比不摘薹處理高。這與本試驗結果有所不同，但與王月星[15]、石有明[5]、吳榮棠[16]、裴正峰[17]研究結果一致，可能與油菜品種特性及生態氣候條件等不同有關。實際摘薹時也應考慮市場行情及春節時令，在春節臨近或蔬菜淡季等行情較好時可適期早摘或晚摘，達到效益最大化。

摘薹后株高和有效分枝高度降低，一次分枝數、一次有效角果數減少，千粒重降低，但二次分枝數、二次有效角果數明顯增加，結果表明摘薹能顯著降低油菜植株高度，減弱油菜頂端優勢，促使植株體內養分重新分配，促進下部分枝抽生。摘薹后一次分枝數下降，但通過二次分枝的大量發生，減少了摘除主花序對整體產量的影響。因此把握好合適的摘薹時間可促進油蔬兩用菜籽和菜薹雙豐收[18-21]。

綜合來看，摘薹對菜籽產量有一定的影響，但菜薹帶來的經濟效益不僅可彌補摘薹造成的產量損失，且能進一步提高油菜的種植效益，推動我國油菜種植面積的逐步擴大，是一項值得推廣的實用技術。下一步將從油蔬兩用栽培時的肥水運籌、密度管理、干物質積累規律、植株抗倒伏能力等方面深入研究，同時為降低生產成本、充分挖掘油蔬兩用技術的推廣潛力，免耕直播、機械直播等輕簡模式下的栽培技術也將系統研究。

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（責任編輯：丁志祥）