硬核油對瘤胃體外發酵及脂肪酸組成的影響

孫玲玲 馬 露 卜登攀,2,3* 許建初 劉士杰 何美瑩

(1．中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，動物營養學國家重點實驗室，北京100193；2．中國農業科學院與世界農用林業中心，農用林業與可持續畜牧業聯合實驗室，北京100193；3．湖南畜產品質量安全協同創新中心，長沙410128；4．中國科學院昆明植物研究所，昆明650201；5．中國飼料工業協會，北京100125；6．云南省熱帶作物科學研究所，景洪666100)

硬核油對瘤胃體外發酵及脂肪酸組成的影響

孫玲玲1馬 露1卜登攀1,2,3*許建初4劉士杰5何美瑩6

(1．中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，動物營養學國家重點實驗室，北京100193；2．中國農業科學院與世界農用林業中心，農用林業與可持續畜牧業聯合實驗室，北京100193；3．湖南畜產品質量安全協同創新中心，長沙410128；4．中國科學院昆明植物研究所，昆明650201；5．中國飼料工業協會，北京100125；6．云南省熱帶作物科學研究所，景洪666100)

本研究利用體外產氣法，探究飼糧中分別添加1%、2%、3%及4%(干物質基礎)的硬核油對瘤胃體外發酵24 h產氣參數、發酵參數及脂肪酸組成的影響，旨在確定硬核油在瘤胃發酵中的最適添加水平。結果表明：1)飼糧中添加硬核油對24 h產氣量、理論最大產氣量及產氣速率無顯著影響(P>0.05)。2)氨氮(P=0.044)、總揮發性脂肪酸(P<0.001)、乙酸(P<0.001)、丙酸(P=0.047)及丁酸濃度(P=0.017)隨硬核油添加水平的增加呈二次曲線升高，且總揮發性脂肪酸及乙酸濃度在1%、2%及3%組顯著高于對照組及4%組(P<0.05)；pH、微生物蛋白濃度、干物質降解率、中性洗滌纖維降解率及酸性洗滌纖維降解率未受硬核油添加的影響(P>0.05)。3)飽和脂肪酸的含量隨硬核油添加水平的增加呈線性(P=0.008)及二次(P=0.028)降低，其中C18∶0的含量也呈線性降低(P=0.030)；不飽和脂肪酸的含量隨硬核油添加水平的增加呈線性(P=0.008)及二次(P=0.028)升高，其中t9-C18∶1含量呈線性(P=0.002)、t11-C18∶1含量呈二次(P<0.001)、c9-C18∶1含量呈線性(P=0.028)和二次(P=0.005)升高，且t9-C18∶1及c9-C18∶1含量均在3%添加水平下出現最大值。在本試驗條件下，1%、2%及3%添加水平的硬核油可提高瘤胃體外發酵不飽和脂肪酸含量，同時增加揮發性脂肪酸的濃度，3%添加水平效果最佳。

硬核油；產氣參數；發酵參數；脂肪酸組成

瘤胃是一個天然的厭氧發酵罐，在其發酵過程中伴隨著能量的損失[1]，為提高飼料的利用效率及反芻動物生產性能，一些研究致力于開發調控劑來調控反芻動物的瘤胃發酵過程。植……