飼料脂肪水平對擬穴青蟹仔蟹生長性能、體組成及消化酶活性的影響

許明珠 張 琴 董蘭芳 謝 達 蘇 瓊 聶振平 楊家林 童 潼

(廣西壯族自治區海洋研究所，廣西海洋生物技術重點實驗室，北海536000)

飼料脂肪水平對擬穴青蟹仔蟹生長性能、體組成及消化酶活性的影響

許明珠 張 琴*董蘭芳 謝 達 蘇 瓊 聶振平 楊家林 童 潼

(廣西壯族自治區海洋研究所，廣西海洋生物技術重點實驗室，北海536000)

本試驗以初始體重為(0.042±0.002) g的擬穴青蟹仔蟹為研究對象，以魚油和大豆油(1∶1)為脂肪源，配制脂肪水平分別為1.93%、3.95%、6.35%、8.14%、10.54%、12.30%、14.22%(實測值)的7種等氮等能試驗飼料，養殖期為3周，用以研究飼料脂肪水平對擬穴青蟹仔蟹生長性能、體組成及消化酶活性的影響。每100只擬穴青蟹仔蟹為1個重復，每3個重復飼喂1種試驗飼料。結果表明：1)飼料脂肪水平對擬穴青蟹仔蟹的增重率和特定生長率有顯著影響(P<0.05)。隨著飼料脂肪水平的升高，增重率和特定生長率均呈先增后降的趨勢，在飼料脂肪水平為8.14%時，增重率和特定生長率達到最大值。二次曲線回歸分析確定當增重率達到最大值時，飼料脂肪水平為7.52%。擬穴青蟹仔蟹的成活率在飼料脂肪水平為14.22%的組最低，顯著低于其余各組(P<0.05)。2)飼料脂肪水平對全蟹中粗蛋白質和粗脂肪含量有影響顯著(P<0.05)。全蟹粗蛋白質含量隨著飼料脂肪水平的升高先升后降，在飼料脂肪水平為8.14%的組全蟹粗蛋白質含量達到最高；全蟹粗脂肪含量則隨著飼料脂肪水平的升高而持續上升，在飼料脂肪水平為14.22%的組全蟹粗脂肪含量達到最高。飼料脂肪水平對全蟹中水分和粗灰分含量沒有顯著影響(P>0.05)。3)隨著飼料脂肪水平的升高，擬穴青蟹仔蟹蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均呈先增后降的趨勢，3種酶活性的最大值均出現在飼料脂肪水平為8.14%的組。由此得出，以增重率為評價指標，擬穴青蟹仔蟹飼料中最適脂肪水平為7.52%。

擬穴青蟹仔蟹；生長性能；體組成；消化酶活性

擬穴青蟹(Scyllaparamamosain)屬于肉食性甲殼動物，以小型魚蝦貝類為主食，是一種廣鹽性、廣溫性的海水蟹類。它具有生長迅速、養殖周期短、經濟價值高等優點，并且味道鮮美、可食率高，含有人體所需的全部8種必需氨基酸，二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸含量也相當豐富，在北部灣地區深受廣大養殖戶與消費者的喜愛[1]。……