急性偏熱環境溫度對肉雞行為、生理、血清生化指標和禽類解偶聯蛋白mRNA表達量的影響

李 香 石玉祥 馮京海 李 萌,3 周 瑩 張敏紅*

(1.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，動物營養學國家重點實驗室，北京100193；2.河北工程大學農學院，邯鄲056021；3.東北農業大學動物科技學院，哈爾濱150030)

急性偏熱環境溫度對肉雞行為、生理、血清生化指標和禽類解偶聯蛋白mRNA表達量的影響

李 香1,2石玉祥2馮京海1李 萌1,3周 瑩1張敏紅1*

(1.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，動物營養學國家重點實驗室，北京100193；2.河北工程大學農學院，邯鄲056021；3.東北農業大學動物科技學院，哈爾濱150030)

本文旨在探討急性偏熱環境溫度對肉雞行為、生理、血清生化指標和禽類解偶聯蛋白(avUCP)mRNA表達量的影響。試驗選取100只26日齡、體重(1 635±123) g的愛拔益加(AA)肉雞，隨機分成5個組(20、23、26、29、32 ℃組)，每個組20只雞(公母各占1/2)。肉雞適應期為7 d，溫度為20 ℃，相對濕度為60%。在34日齡，環控艙溫度在1 h內分別調整到20、23、26、29、32 ℃，相對濕度為60%，維持設定溫度2 h。結果表明：1)與20 ℃組相比，29和32 ℃組肉雞的采食次數顯著降低(P<0.05)，23、26、29、32 ℃組肉雞的飲水次數無顯著差異(P>0.05)，23、26、29、32 ℃組肉雞的站立次數顯著降低(P<0.05)。2)與20 ℃組相比，26、29、32 ℃組肉雞坐著休息次數顯著降低(P<0.05)，23、26、32 ℃組肉雞伸展休息次數顯著升高(P<0.05)，29、32 ℃組肉雞俯伏休息次數顯著升高(P<0.05))。3)與20 ℃組相比，26、29、32 ℃組肉雞體核溫度、呼吸頻率顯著升高(P<0.05)，23、26、29、32 ℃組肉雞雞冠皮溫、耳垂皮溫、小腿皮溫、腳蹼皮溫顯著升高(P<0.05)，26、29、32 ℃組肉雞眼瞼皮溫顯著升高(P<0.05)。4)與20 ℃組相比，29、32 ℃組肉雞血清葡萄糖(GLU)含量顯著降低(P<0.05)，26、29、32 ℃組肉雞血清甘油三酯(TG)含量顯著降低(P<0.05)，23、26、29、32 ℃組肉雞血清總膽固醇(TC)含量差異不顯著(P>0.05)。5)與20 ℃組相比，23、26、29、32 ℃組肉雞胸肌avUCPmRNA表達量顯著降低(P<0.05)，32 ℃組肉雞肝臟avUCPmRNA表達量顯著升高(P<0.05)。由此可見，急性偏熱處理2 h，23 ℃時肉雞就已啟動化學調節，26 ℃時體核溫度升高。

急性偏熱環境溫度；肉雞；行為；禽類解偶聯蛋白

急性短期高溫嚴重影響肉雞福利與生產。在我國春夏之交時，經常出現環境溫度驟然升高的現象，導致肉雞生長性能降低，抵抗力下降，維持能量需求增加[1-2]。Quinteiro-Filho等[3]研究表明，36 ℃急性應激10 h，肉雞的生長性能降低。Zulkifli等[4]研究表明，36 ℃急性應激3 h，肉雞體核溫度顯著升高。Parker等[5]研究表明，火雞在28日齡時，37.8 ℃條件下，采食量顯著下降，體溫顯著升高。目前國內外相關的研究主要集中在32 ℃及以上高溫環境。……