高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革的思考

王建平

摘要：近年來，我國旅游業(yè)得到蓬勃發(fā)展，高等職業(yè)院校為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大量的導(dǎo)游人才，但是隨著社會的發(fā)展，這種教學(xué)方式出現(xiàn)了越來越多的問題，例如：人才的專業(yè)素質(zhì)不符合市場的需求、旅游教學(xué)模式不夠完善。為了培養(yǎng)出合格導(dǎo)游人才，必須對高等職業(yè)教育旅游教學(xué)進行改革。本文針對高等職業(yè)交流旅游教學(xué)的現(xiàn)狀、旅游業(yè)的現(xiàn)狀、高等職業(yè)旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)問題和實施改革的意義等方面進行深入分析，并提出了高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革的建議。

關(guān)鍵詞：高等職業(yè)教育；旅游；教學(xué)改革

【分類號】F590-4；G712.0

目前，社會市場經(jīng)濟競爭越來越激烈，需要大量的掌握科學(xué)文化知識和專業(yè)素質(zhì)的高水平人才進入市場。根據(jù)中央國務(wù)院發(fā)表的教育改革文件指出：“高等職業(yè)教育必須大力改革職業(yè)教學(xué)，培養(yǎng)出具備科學(xué)理論知識和專業(yè)實踐能力的人才，為社會的建設(shè)、生產(chǎn)、管理提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。”在傳統(tǒng)的高等職業(yè)教育旅游教學(xué)中，注重培養(yǎng)學(xué)生的理論知識和學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，對學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)不夠，缺少實戰(zhàn)經(jīng)驗訓(xùn)練，教師缺乏對市場情況的把握，教學(xué)方式比較傳統(tǒng)單一，無法解決根本上的實踐技能培訓(xùn)問題。旅游產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展要求高等職業(yè)院校改革教學(xué)模式，積極探索先進的教學(xué)模式，為旅游人才的輸出提供教育保障。

1 高等職業(yè)教育旅游教學(xué)現(xiàn)狀分析

1.1人才培養(yǎng)模式單一

旅游專業(yè)涉及到旅游管理、服務(wù)等學(xué)科，用同一種人才培養(yǎng)模式培養(yǎng)旅游人才只適合社會主義初級階段的發(fā)展背景，在初級階段，旅游業(yè)不夠發(fā)達(dá)，旅游學(xué)科不夠成熟，這種人才培養(yǎng)模式節(jié)省了人力，符合社會的要求。隨著時代的進步，旅游者的需求越來越多樣化，不僅有中國游客，也有外國游客，這就需要旅游人才掌握多門語言知識，如果依然沿用一種人才培養(yǎng)模式，將會和時代的發(fā)展脫節(jié)，導(dǎo)致培養(yǎng)的人才不精，知識太過繁雜，旅游專業(yè)知識停留在一個初級層次，旅游人才不夠?qū)I(yè)，無法滿足市場的要求。

1.2 理論知識和實踐脫節(jié)

旅游業(yè)屬于社會服務(wù)類行業(yè)，比較注重人才的專業(yè)實踐能力，在實踐中，需要旅游工作者結(jié)合理論知識講解旅游資料。很多高職教育旅游教學(xué)知識無法學(xué)以致用，隨著時間的推移，一些新的旅游景點被開發(fā)出來，環(huán)境變化必將帶來旅游知識的更新，因此舊的知識體系需要淘汰或者擴充，但是部分高職院校在教學(xué)時仍然學(xué)習(xí)舊的知識內(nèi)容，學(xué)生無法掌握實際旅游知識，造成理論知識和實踐脫節(jié)，書本知識和實踐不能結(jié)合起來，無法提高旅游人才的知識素養(yǎng)和實踐技能。

1.3課程體系不完善

在設(shè)計課程體系時，高職院校把所有的課程一鍋燴，專業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)時比較少，沒有重點突出旅游專業(yè)課程，旅游服務(wù)和管理課流于形式。現(xiàn)場實踐教學(xué)嚴(yán)重不足，很多學(xué)生只是在學(xué)校周邊進行考察，由于教學(xué)環(huán)境和經(jīng)費的影響，沒有針對一些特定的旅游環(huán)境進行實地考察，導(dǎo)致知識認(rèn)知不足。實習(xí)課程不足，很少安排學(xué)生進入旅行社實習(xí)。關(guān)于宗教文化、園林藝術(shù)文化、建筑文化等文化專題選修課比重偏低，學(xué)生對旅游文化知識缺少了解，課程體系比較駁雜，設(shè)計不合理。

2 我國旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

旅游業(yè)作為勞動力密集的新型產(chǎn)業(yè)，有效緩解了就業(yè)壓力。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，截至到 2015年，我國的旅游行業(yè)從業(yè)人員達(dá)到2500萬人，就業(yè)人員的數(shù)量非常龐大。中國旅游局發(fā)表的報告表明，旅游行業(yè)就業(yè)人員數(shù)量占全國就業(yè)人員總量的10%左右。隨著經(jīng)濟發(fā)展越來越快，就業(yè)形勢日漸嚴(yán)峻，旅游業(yè)的發(fā)展帶動了國民經(jīng)濟的發(fā)展，拉動內(nèi)需，吸引國外企業(yè)進入中國市場投資，為我國GDP的增長創(chuàng)造了極大的貢獻(xiàn)。

旅游業(yè)的快速發(fā)展和未來市場潛力對旅游人員要求提供了要求。目前，旅游業(yè)面臨最大的問題就是人員短缺問題，有很多旅行社都是在社會上直招的人員，雖然社會經(jīng)驗豐富，但是缺少系統(tǒng)教育，對很多專業(yè)知識不理解，在實踐過程中，很容易出現(xiàn)不正當(dāng)操作。但是社會和政府還未關(guān)注到這一問題，有很多高校畢業(yè)生在畢業(yè)后沒有進入旅游行業(yè)的意向，畢業(yè)生數(shù)量和就業(yè)人員數(shù)量達(dá)到1：8。旅游行業(yè)很難招到高校畢業(yè)生，人員管理流程不夠合理，有很多企業(yè)內(nèi)部員工跳槽，或者因為工資待遇過低，轉(zhuǎn)行。

根據(jù)當(dāng)今旅游產(chǎn)業(yè)和旅游從業(yè)人員現(xiàn)狀分析，旅游行業(yè)的從業(yè)人員水平素質(zhì)和市場前景非常廣闊。通過對云南省旅游行業(yè)調(diào)查統(tǒng)計得知，云南省各處旅游景區(qū)達(dá)到723出，各類大小旅行社有1856家，酒店達(dá)到3548家，餐廳的數(shù)量達(dá)到4236家，云南省的旅游業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)一種穩(wěn)定、快速增長現(xiàn)象。

云南省旅游行業(yè)調(diào)查統(tǒng)計表

旅游行業(yè) 旅游景區(qū) 旅行社 酒店 餐廳

數(shù)量 723 1856 3548 4236

通過對100名旅游行業(yè)從業(yè)人員調(diào)查顯示，從業(yè)人員的整體素質(zhì)和云南省旅游業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)不協(xié)調(diào)現(xiàn)象，旅游行業(yè)從業(yè)人員的整體文化水平偏低，25%%是初中水平，15%是高中水平，10%是中專水平，30%是大專水平，還有20%是本科水平。

100名旅游行業(yè)從業(yè)人員文化水平調(diào)查統(tǒng)計表

文化水平 初中 高中 中專 大專 本科

人員比例 25% 15% 10% 30% 20%

3 高等職業(yè)院校旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)分析

目前，全國重點關(guān)注的一個問題就是高職院校畢業(yè)生的就業(yè)問題。對于很多本科院校來說，近年來高職畢業(yè)生存在很大的就業(yè)壓力，高職畢業(yè)生數(shù)量日益增加。根據(jù)中國教育部統(tǒng)計調(diào)查顯示，2011年全國高職院校畢業(yè)生人數(shù)達(dá)到420萬，待業(yè)人數(shù)約為120萬，占總?cè)藬?shù)的30%。到2012年，高職畢業(yè)人數(shù)增加到510萬，比2011年增加了90萬畢業(yè)生。而2013年全國高職畢業(yè)生數(shù)量達(dá)到560萬左右，比2011年的510萬增加了50萬，就業(yè)形勢越來越嚴(yán)峻。同時媒體調(diào)查報道稱，2014年的高職畢業(yè)生有670萬左右，有六成高職畢業(yè)生面臨失業(yè)。2015年有700萬畢業(yè)生，隨著高職畢業(yè)生越來越多，就業(yè)越來越困難。為了促進高職院校畢業(yè)生就業(yè)，很多地方政府出行了一系列政策法規(guī)，但是對促進就業(yè)沒有取到很好的成果。通過對一些高職院校畢業(yè)生進行深入調(diào)查，得到了以下幾點結(jié)論：

3.1高職旅游專業(yè)畢業(yè)生缺乏吃苦耐勞的精神

通過調(diào)查顯示，很多高職旅游專業(yè)畢業(yè)生雖然畢業(yè)后分配了工作，但是大部分被分配到小型旅行社，在這種小型旅行社中，工作任務(wù)非常繁重，各種福利待遇比較低，缺少前輩的帶領(lǐng)學(xué)習(xí)，直接由畢業(yè)生帶團，前期培訓(xùn)工作不足，很多畢業(yè)生在帶團時遇到問題，無法解決問題，不知道怎么和客人溝通交流。還有一些畢業(yè)生在選擇工作時，比較看重企業(yè)的文化內(nèi)涵和發(fā)展前景，追求名牌大企業(yè)和國家事業(yè)單位，對一些小型私人企業(yè)沒有工作渴望，認(rèn)為只有在名牌大企業(yè)中才能鍛煉自己的專業(yè)能力，學(xué)到一些專業(yè)技能知識。但是事實與想法相反，很多大型企業(yè)對于人才有著很高的標(biāo)準(zhǔn)，需要具備工作經(jīng)驗的專業(yè)人才，高職畢業(yè)生剛剛進入社會，對市場的一些崗位沒有清醒的認(rèn)識，所以在選擇工作時，容易落選，導(dǎo)致失業(yè)待業(yè)。高職畢業(yè)生在學(xué)校學(xué)習(xí)的專業(yè)知識和旅游企業(yè)需求不匹配，需要在企業(yè)中從零開始學(xué)習(xí)，因此高等職業(yè)教育迫切需要培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才。

3.2 缺乏旅游專業(yè)知識、外語水平薄弱

通過對一些旅游高職院校畢業(yè)生進行問卷調(diào)查顯示，在回答求職障礙這一類問中，有40%的高職畢業(yè)生選擇“缺乏旅游專業(yè)知識”，有30%的高職畢業(yè)生選擇“缺乏實踐經(jīng)驗，不懂工作流程”，還有30%的畢業(yè)生選擇“缺乏工作經(jīng)歷”，這從側(cè)面反映了高職院校旅游專業(yè)畢業(yè)生缺乏旅游專業(yè)知識，學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識和社會實踐脫節(jié)，缺乏實踐鍛煉，不了解旅游行業(yè)的具體工作流程，對自己的專業(yè)水平是否滿足企業(yè)的用人需求存在疑慮。

同時，旅游專業(yè)有50%的畢業(yè)生沒有通過國家英語四六級考試，外語水平非常薄弱。學(xué)生在平時學(xué)習(xí)過程中，把知識重心放在了理論知識基礎(chǔ)上，沒有時間和環(huán)境學(xué)習(xí)外語知識，外語表達(dá)能力不足，但是旅游行業(yè)需要接待大量的外國游客，必須掌握外語生活用語，才能在旅行途中正常交流，表達(dá)能力非常重要，外語水平薄弱嚴(yán)重影響了學(xué)生的未來就業(yè)。還有部分旅游企業(yè)把外語水平作為招聘的硬性指標(biāo)，必須對外語進行考核。

4 高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革的意義

旅游行業(yè)作為我國的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，正在蓬勃發(fā)展，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和國民生活水平的提高，旅游精神消費必將成為人們的生活需要。我國地域遼闊，各種旅游資源豐富，國家對于旅游業(yè)的投入力度越來越大，不斷出臺各種政策，加強對旅游業(yè)的建設(shè)，把旅游業(yè)培養(yǎng)成為我國的經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。人們對旅游消費的需求不斷擴大，政府對旅游產(chǎn)業(yè)的投入力度不斷提高，旅游業(yè)的發(fā)展趨勢越來越大，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，對旅游專業(yè)人才的需求越來越大。旅游管理專業(yè)的就業(yè)機會越來越多。

旅游行業(yè)作為服務(wù)類行業(yè)，需要社會應(yīng)用型復(fù)合人才，這就對傳統(tǒng)的旅游教育模式產(chǎn)生了沖擊。在傳統(tǒng)的旅游教育模式中，重點提高學(xué)生的理論水平，但是學(xué)生缺乏實踐操作能力和適應(yīng)能力，時代進步太快，無法滿足旅游人才市場的需求，因此，高等職業(yè)教育旅游教學(xué)必須把人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)換為應(yīng)用型技術(shù)人才培養(yǎng)模式，才能適應(yīng)社會的發(fā)展，滿足旅游市場的需求。高等職業(yè)教育教學(xué)改革是非常必要的，必須從人才培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)實踐能力、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式等多個方面進行改革。

5 高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革的建議

5.1 明確人才培養(yǎng)目標(biāo)

高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革應(yīng)該以培養(yǎng)旅游行業(yè)應(yīng)用型復(fù)合人才為主要目標(biāo)，重視學(xué)生的旅游實踐技能。大膽打破傳統(tǒng)教學(xué)模式的限制，實行專業(yè)知識培訓(xùn)和崗位實踐結(jié)合的教育模式，把人才培養(yǎng)模式劃分開來，明確每一塊職業(yè)能力的人才培養(yǎng)方式，既有服務(wù)類人才的培養(yǎng)，也有管理類人才的培養(yǎng)，同時要結(jié)合旅游行業(yè)的需求，學(xué)校需要定期對旅游市場進行考察，根據(jù)市場的需求制定人才培養(yǎng)計劃。

5.2 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式

教師在旅游教學(xué)之前，必須查閱大量的旅游素材和地域資料，盡可能在備課中把各處旅游景點了解清楚，然后給學(xué)生講解相關(guān)地域知識，定期更新教學(xué)內(nèi)容，掌握第一手旅游資料。

教師在講授旅游線路基本內(nèi)容之后，可以放一些導(dǎo)游講解詞的視頻給學(xué)生觀看，然后指定一個旅游線路讓學(xué)生在課堂上模擬講解，老師和其他的學(xué)生對講解情況進行點評，強化學(xué)生的實際掌握程度。旅游人才培養(yǎng)模式更加全面化、精細(xì)化，把專業(yè)定位區(qū)分開來，重點培養(yǎng)學(xué)生的旅游專業(yè)知識，可以把市場上熱門旅游職位如導(dǎo)游、旅游策劃、旅游商務(wù)和景區(qū)宣講等結(jié)合自己的專業(yè)共同發(fā)展。

5.3優(yōu)化教學(xué)課程

根據(jù)旅游專業(yè)的教學(xué)特點設(shè)計出合理的課程體系，把課程分為“理論知識”和“專業(yè)能力”兩部分內(nèi)容，理論知識包括景點介紹、地理文化、宗教文化、園林藝術(shù)文化和建筑文化等方面的內(nèi)容，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況制定學(xué)習(xí)計劃，分成不同的模塊教學(xué)，當(dāng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)的理論知識后，再安排學(xué)生進入實踐課程，鍛煉實踐專業(yè)能力。分層次教學(xué)，與時俱進，不斷更新完善課程內(nèi)容，可以刪減一些不必要的課程，補充一些專業(yè)性課程。學(xué)生在入學(xué)的第一學(xué)期和第二學(xué)期著重學(xué)習(xí)一些旅游專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，了解旅游專業(yè)的基礎(chǔ)技能，在第三學(xué)期和第四學(xué)期就可以開展專業(yè)性實踐教學(xué)，定期進行一些職業(yè)考核和職業(yè)競賽，綜合培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。

5.4 加強專業(yè)實踐

在旅游教學(xué)中，要把理論知識和專業(yè)實踐結(jié)合起來，適應(yīng)旅游工作崗位的要求。高等職業(yè)院校必須為學(xué)生提供實踐課程和實訓(xùn)基地，具體的教學(xué)方案可以從兩方面入手：一是加強校內(nèi)實踐課程建設(shè)，例如：旅游景點考察課程、導(dǎo)游模擬大賽、旅游服務(wù)模擬課程。二是和校外旅游企業(yè)進行合作，讓學(xué)生在旅游企業(yè)中鍛煉自己的專業(yè)實踐能力和經(jīng)驗，為未來的就業(yè)打下基礎(chǔ)，獲取實踐經(jīng)驗，提高就業(yè)競爭力。實現(xiàn)系統(tǒng)化的實踐教學(xué)，根據(jù)理論基礎(chǔ)制定教學(xué)目標(biāo)，在實踐中融入理論知識，幫助學(xué)生全面掌握旅游專業(yè)的知識和技能。

6 總結(jié)語

隨著旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游市場對人才的需求量越來越大，高等職業(yè)院校必須加強旅游教學(xué)改革，才能滿足社會的發(fā)展需求。怎樣改革旅游教學(xué)，需要各個職業(yè)院校對旅游專業(yè)進行深入研究。

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