“一帶一路”戰略背景下甘肅省白酒產業發展的策略研究

王晨煜　杜海玲

摘 要：“一帶一路”戰略是中國提出的與區域有關國家加強合作，打造經濟相互發展、文化相互包容等的偉大戰略。白酒行業屬于傳統行業，受經濟環境的影響，現在白酒行業陷入低谷期，白酒消費增長緩慢，急需一個契機給白酒行業帶來新的機會。“一帶一路”戰略的提出給白酒行業的發展帶來了新的利潤增長點和機會。因此，以“一帶一路”戰略為背景，分析了甘肅省白酒產業發展面臨的機遇和挑戰，指出“一帶一路”戰略背景下甘肅省白酒產業發展存在的問題，并且提出相應的解決措施。

關鍵詞：一帶一路；白酒產業；發展策略；甘肅省

中圖分類號：F127 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）32-0041-03

一、甘肅省白酒產業發展的現狀

近幾年，我國的經濟增長趨勢變緩，經濟形勢進入轉型期，普通百姓對于白酒的消費需求也在不斷下降，加之限制“三公消費”政策等多種原因對于白酒行業形成的一系列負面影響，使得我國白酒行業近幾年銷售量呈下降趨勢。據統計，2015年全國白酒企業銷售量為1 257.13萬千升，較2014年下降3.1%，白酒銷售量的下降帶來白酒企業營業收入的減少。2015年全年中，全國規模以上白酒企業實現銷售收入5 558.86億元，與2014年相比，下降2.9%。總之，我國的白酒行業處在一個下滑的階段。

2015年，我國白酒行業面對中國提出“一帶一路”戰略，經過近三年的深度調整，目前已開啟以“價”維穩，理性發展的局面。從目前發展的現狀來看，制約白酒行業發展和拉動價格下跌的產能總量過剩、產業集中度低、市場價格的認同等問題有望在未來得到根本性改善。

2015年，甘肅省白酒市場的銷售額大約在30億到35億之間，而甘肅省會城市蘭州的銷售額占整個甘肅省白酒市場的1/3，在10億左右，剩下的20億被甘肅省其他城市消化掉，所以，蘭州市的白酒市場在一定程度下可以反映出整個甘肅省的白酒市場走向。目前，蘭州市有4家大型的糖酒批發市場，分別是金港糖酒市場、西部糖酒市場、拱星墩副食批發市場和東部副食批發市場。這些糖酒批發市場代表著整個蘭州市的白酒市場，絕大部分的白酒企業都會把白酒產品送到經銷商這里壓貨，然后再通過這些經銷商配送到蘭州市的各個酒店、超市、商場等等渠道，最后流向消費者。

二、“一帶一路”戰略背景下甘肅省白酒產業面臨的機遇和挑戰

“一帶一路”為“絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”的簡稱，是一種多方合作的理念，是中國加強和東南亞、中亞國家相互合作，共同發展伙伴關系，與沿線的國家打造經濟合作、文化互相融合的合作伙伴關系。

（一）機遇方面

首先是給甘肅省白酒企業帶來了先進的管理理念和管理方法，甘肅省白酒企業以此為契機，學習其他國家的科學技術，從而進行企業的轉型和升級來應對未來更加激烈的市場競爭。甘肅省白酒文化悠久。西北地區對白酒情有獨鐘，為白酒企業帶來持續動力。其次是可以不斷加大技術創新，加大技術的科研投入，注重企業的品牌宣傳、包裝、研發，降低企業的生產成本。最后是企業可以擴大國外市場，增加國外的訂單，提升企業的知名度，不斷擴大海外市場“一帶一路”使得甘肅省旅游業的迅速發展，為甘肅省帶來大量的國內外游客，讓這些游客了解甘肅白酒，也給甘肅白酒企業一個走出去的機會，擴大了甘肅白酒在國內外的知名度。“一帶一路”沿線涉及到60多個國家和地區，人口較多，市場發展潛力巨大，給甘肅白酒帶來大量的海外訂單，同時也能較快打開甘肅白酒在海外市場的知名度。

（二）挑戰方面

一方面，競爭更加的激烈。隨著“一帶一路”戰略的實施，中國的白酒將走出國門，但是國外的一些酒產品也會大量的涌入國內，在一定程度上會擠壓甘肅白酒的本地市場，對甘肅本地的白酒產品形成強有力的競爭。而甘肅省的中小型白酒企業為了能夠生存下去就會以低價來搶占市場，使得白酒行業競爭更加激烈。另一方面，白酒產能過剩。由于一些白酒企業認為“一帶一路”戰略將會給企業帶來更多的國外訂單，使得不少企業迅速擴大產能，大量新建酒廠，投資新的生產線。但是，由于甘肅白酒在國外知名度較小，產品質量和茅臺五糧液等名酒存在差距，使得甘肅省白酒企業可能并沒有獲得較多的國外訂單，加劇了白酒產能過剩、企業庫存加大，面對國內龍頭企業的競爭和打壓，沒有足夠的實力去競爭，中小型白酒企業瀕臨破產。最后是甘肅省白酒企業自身管理能力較弱。雖然“一帶一路”能幫助企業打開國外市場，但由于飲酒習慣的改變，使得消費者對白酒需求量減少。國外的經濟、行業標準、社會環境復雜多變，對于甘肅省白酒企業應對復雜的海外市場提出了更高和更嚴格的要求。

三、“一帶一路”戰略背景下甘肅省白酒產業發展存在的問題

（一）白酒深加工程度低，產品附加值不高

隨著“一帶一路”戰略的發展，對白酒企業提出了更高的要求。但是目前甘肅省的白酒企業還存在著眾多問題，即白酒企業管理模式落后、白酒技術加工水平較低、白酒釀造技術水平較為原始。

甘肅省的白酒雖然在價格方面有一定的優勢，但是和國內其他白酒產品相比，口味少、口感低，沒能形成自己獨特的特點。同時，白酒銷售量中，60%以上的中低端白酒中更多的是低端白酒，產品的技術手段有限，手段更新緩慢，且產品的附加值并不高，不能滿足消費者對于白酒高品質的要求。

（二）全面質量管理不到位

伴隨著“一帶一路”戰略的出臺，市場對于酒的需求量不斷增加。而國外紅酒也開始大量的涌入，人們也開始品嘗紅酒，并且逐漸成為一種時尚。同時，人們的日常生活越來越豐富，人們不再單純滿足于溫飽需求了，對白酒的口感要求也不斷升高。由于市場需求的大量增加，使得白酒企業為滿足訂單量不斷加大生產，但是卻忽視了全面質量管理，導致白酒質量不達標。

1.原材料收集存在質量問題

高粱是釀造白酒的主要原材料，但在收集高粱這方面，白酒廠還存在著一些問題。同五糧液、茅臺等這些白酒廠相比，采摘方式較為落后，基本都是采用人工采摘，沒有統一的采摘方法和標準，采摘效率較慢，且容易損壞高粱，影響白酒的釀造。

2.加工過程中沒做好質量監控

在對原材料進行加工直至釀成白酒的過程中，對溫度和濕度的要求非常高，稍微出現一點差錯就會影響白酒的口感和口味。當溫度沒能達到標準的情況下，白酒釀造就會產生一些細菌，對白酒的釀造帶來很大的影響。另外，高粱在生長的過程當中難免會有一些病蟲，為此需要對高粱打藥。

3.生產技術水平較低

由于甘肅省大多數白酒企業規模和企業實力較弱，無法采用先進的釀造技術，使得甘肅省白酒企業釀造出來的白酒存在一些品質問題。由于白酒廠商在生產時對于生產的標準管控不夠嚴格，使得一些白酒的酒精度不夠，從而降低了白酒的口感，影響消費者的購買。其次是白酒里的乙酸乙醇不達標，使得甘肅白酒濃香味不夠突出、口味不夠純正。這些因素都無形地降低了甘肅白酒的品質，導致甘肅省白酒在品質、口感方面還有很長的一段路要走。

（三）品牌建設滯后

“一帶一路”戰略為甘肅省白酒企業的發展帶來巨大的商機，消費者從對產品質量的選擇逐步轉移到對品牌的選擇上，甘肅省的白酒企業在本省具有一定的知名度，但是對于外省乃至國外的市場，產品的品牌力不夠強勢，品牌建設較為滯后，宣傳不到位，得不到消費者的認可。

甘肅省白酒企業品牌的誕生需要有很多深層次的要求，這與甘肅省白酒企業今后的市場定位、品牌形象有較大聯系。九糧液仿照國內白酒時尚品牌的模式，迅速在甘肅聲名鵲起。但是，這種模式也使甘肅省白酒企業在自己的品牌管理不盡完善、信譽度等很多方面發展不夠標準。在“一帶一路”背景下，這種模式和國外同行業相互競爭就容易產生問題，很難在競爭激烈的市場上占據主導地位，只能仍把競爭局限于甘肅省同行業。

（四）營銷策略的渠道較少

“一帶一路”戰略能夠給甘肅省的白酒企業實施走出去戰略，打開國外市場提供了便利和機遇，同時也為甘肅省的白酒企業帶來了大量的國外訂單。但是，訂單量的增加也使得甘肅省白酒企業供應鏈出現了一些矛盾，產品無法及時配送到各級經銷商，影響產品的售賣。目前，甘肅省白酒企業營銷渠道較為單一，采用的是“傳統渠道酒廠—地區總代理—批發商零售商—階客戶—消費者”的模式。這種模式使酒廠的產品從生產者到消費者經過多個層次，導致白酒的終端市場價格較高，消費者很難接受這樣的價格。在“一帶一路”的戰略發展下，電子商務技術得到了快速的發展，尤其是在白酒行業反應比較明顯，如酒好網、酒仙網等知名賣酒網站。現在，電子商務的興起給白酒行業的營銷渠道帶來了全新的改革，促進了白酒的發展。而甘肅省的白酒企業對于電子商務的反應較為緩慢，沒有充分利用電子商務，也沒有認識到電子商務給企業帶來的利潤。

（五）產品定位模糊

甘肅省白酒企業目前存在一些產品價格與品牌知名度不符的現象，使得消費者無法接受這樣的產品和價格，最終使得甘肅省白酒企業的高檔產品無法打開全國市場，例如，53度高度金徽酒十八年價格 為680元/瓶，52度九糧液價格為466元/瓶。相比較而言，全國知名的高檔白酒也沒有做到這個價格，例如，52度五糧液市場價格為498元/瓶，52度郎酒1912恒久珍愛特制白金500ml價格為476元/瓶，52度洋河藍色經典夢之藍 478元/瓶。從以上同檔次的白酒產品價格相對比可以看出，甘肅省白酒企業的產品定位不準確。雖然甘肅省白酒企業的產品在甘肅和西北地區具有一定的知名度，但和全國名酒企業的產品相比，還存在一定的差距。

同時，在“一帶一路”戰略的扶持下，甘肅省白酒企業能獲得一些國外訂單，也將打開中亞地區的市場。但是，由于甘肅省白酒企業生產的白酒不符合中亞國家對白酒的口感要求，所以產品定位不準確，很難打開國外的市場。

四、“一帶一路”戰略背景下甘肅省白酒產業發展對策分析

（一）加大研發力度，提升產品附加值

隨著“一帶一路”戰略的發展，消費者對白酒也提出了更高的要求，消費者開始嘗試不同口味的白酒。為了在甘肅省市場上占據有利的地位，白酒企業一定要大量投入資金研發新的產品，同時，針對“一帶一路”沿線的國家和地區研發出適應他們國家風格的酒產品。

首先，不斷加大產品的研發投入和設計。新產品可以增加公司的產品線，擴大其銷量，為公司帶來新的利潤增長點。其次，公司可以派人到五糧液、茅臺等國內知名的白酒廠進行考察，學習這些知名企業的產品線和生產經驗。也可以到“一帶一路”沿線國家的酒企業進行合作研究，學習先進的生產技術，從而提升自己的產品線。最后，提升企業對于消費者的服務水平，加強企業的營銷策略，不斷進行公關，發展企業的品牌力。

（二）做好全面質量管理

全面質量管理是以產品質量為核心，建立一套全方位、有效的質量管理體系，以此來滿足消費者和消費市場的需要。“一帶一路”戰略對企業全面質量管理要求更為嚴格，因為企業生產出的產品不光要銷往全國，更是要帶動產品走出去，打開國外的消費市場。甘肅省白酒企業要做好全面質量管理，滿足“一帶一路”戰略所提出的更高標準，就要從以下幾方面著手。

1.從源頭做好監測

企業自身要嚴格做好白酒的質量檢驗檢測，只有經過檢驗檢測合格的產品才能進入市場，從源頭防止不良產品進入市場，這樣才能建立起自己的品牌和市場。目前，甘肅省白酒企業在獲取原材料這一方面要制定統一的標準和方法，如剛采摘上來的高粱要經過高溫消毒，反復清潔，對農藥殘留要進行嚴格的控制。

2.生產過程中嚴格檢測

在白酒口感方面就要在產品的釀造工程中進行改進，要嚴格控制釀造室內的溫度和濕度，避免出現霉菌，從而保證口感。

3.提升白酒的品質

茅臺、五糧液等集團對于釀造白酒無論是從原材料還是釀造技術上都是精益求精，例如，茅臺酒采用赤水河源頭的水源，五糧液的釀造用水取自岷江古河道地下的安樂泉優質天然礦泉水。甘肅省白酒企業要充分挖掘和利用祁連山的水源來釀造白酒，同時研發新的釀造技術，使得生產出來的白酒口感和品質都是較好的。因為甘肅省白酒企業與那些知名白酒企業還有一定的距離，而且甘肅省絕大部分產品都被甘肅及西北地區的百姓消化，只有小部分運往全國市場，所以，甘肅省的白酒產品口感更適合甘肅省以及西北地區消費者。

（三）加大品牌宣傳力度

要想讓“一帶一路”的沿線國家都了解甘肅省白酒品牌，就必須進行品牌的宣傳和推廣，讓國內外消費者更加了解并忠誠于甘肅白酒。

把甘肅省白酒的宣傳力度重點放在新興媒體上，可以和新浪、網易、搜狐等各大門戶網站進行合作。同時，進行新聞以及產品軟文的推廣，利用軟文不斷地在互聯網進行宣傳，提升產品知名度。積極參加白酒產品的博覽會，這樣既可以了解競爭對手狀況，同時又可以宣傳甘肅省白酒產品。加強和平面媒體合作，選擇發行量較大，知名度較高的平面媒體，這樣可以增加號召力，提升宣傳產品力度。最后，通過購買白酒贈送具有中國特色的禮品給消費者的方式向“一帶一路”沿線國家做重點宣傳，這樣既能銷售產品、提升產品知名度，又能宣傳中國文化。

（四）完善營銷策略渠道

能否讓消費者以實惠的價格買到白酒，取決于白酒企業的營銷渠道是否通暢，同時“一帶一路”沿線國家的白酒銷售是否通暢也得依靠白酒的營銷渠道。為此甘肅省白酒企業必須完善營銷渠道。

首先，甘肅省白酒企業在區域市場內建立起自己的白酒專賣店，進而在全省甚至全國主要城市建立專賣店。其次，積極的開展網絡營銷，進行線上銷售，增加銷售機會點。充分利用電子商務發展的有利時機，提高市場銷量、增加市場占有率，以期對甘肅省白酒企業未來幾年的快速發展帶來積極影響。

（五）精確產品定位

隨著“一帶一路”的發展，甘肅省白酒行業競爭也是越來越激烈，白酒的產業化以及現代化程度將會更高，所以甘肅省白酒企業一定要提高自身的產品價值和品牌的知名度，重新進行產品定位和市場定位，為白酒行業后續的結構化調整打好基礎。

為此，甘肅省白酒企業的產品要滿足不同的市場需求，推出系列產品，做到低中高不同檔次均有主打產品來滿足市場需求。對于低檔產品，要發揮價格優勢來搶占市場，提高市場占有率。對于中檔產品要不斷鞏固市場份額，為企業的利潤做貢獻，同時也能維護甘肅白酒企業的一些品牌度和知名度。對于高檔產品，要在保證質量和口感的基礎下，產品價格不能過高，市場上高檔產品來自全國知名白酒的產品，同這些高檔產品競爭就需要有一定的價格優勢進行應對。

同時，甘肅省白酒企業充分利用和發揮“一帶一路”戰略所帶來的好處，生產出針對國外市場所需要的產品來滿足市場需求，并利用這個機會和國外的酒企進行合作，以快速打開國外市場，增加訂單量，提高企業的利潤。

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Abstract：The Belt and Road China "strategy is proposed to strengthen the cooperation with regional countries，build mutual economic development strategy，the great cultural inclusiveness.The liquor industry is a traditional industry，the impact of the economic environment.Now the liquor industry into the trough，liquor consumption growth is slow，need an opportunity to bring new the opportunity for the liquor industry." the Belt and Road Initiative "strategy to the development of the liquor industry has brought a new profit growth point and opportunity.Therefore，in order to" The Belt and Road "strategy for the analysis of the background，the development of Gansu liquor industry opportunities and challenges facing the development of Gansu Province，pointed out that" there is a liquor industry background area "under the strategic problems，and puts forward the corresponding solutions.

Keywords：Belt and Road Initiative；liquor industry；development strategy；Gansu Province

[責任編輯 張宇霞]