閩西北地區明椒7號辣椒高產栽培技術

周 華

（福建省寧化縣農業局，福建寧化365400）

2014年寧化縣農業局從福建省三明市農業科學研究院引進明椒7號辣椒在曹坊鎮、安遠鎮等地種植，并開展栽培試驗。經過3年試驗，明椒7號在閩西北地區的種植表現優良。春季栽培，從定植至始收青熟果需60～65d，定植至始收紅果需95～100d；莖稈粗壯，長勢強，株高50～70cm，開展度50～70cm，門椒節位9～11節，每節著生1～2朵花，單株連續坐果能力強，雙生果多，抗病抗逆性較強，坐果溫度20～28℃，高于30℃易發生落花落果；果長7～9cm、橫莖2.5～3.0cm，單果重7～10g，667m2產量2000～2500kg；果實泡椒型，青熟果綠色，老熟果紅色，果皮光亮，果形美觀；口味極辣，香味濃郁，品質佳，適合提取辣椒堿、辣椒精，可醬制、干制、鮮食等。

1 培育壯苗

1.1 適期播種

明椒7號辣椒生長適宜溫度為20～30℃。閩西北海拔400m以下地區，保護地栽培在10月下旬～11月中旬播種為宜，露地栽培在上年12月上旬～1月中旬播種為宜；海拔400m以上地區，宜在2月中旬～3月中旬播種。

1.2 種子處理

為提高辣椒種子發芽率，播種前應適當曬種，并進行種子消毒處理。

1.2.1 溫湯浸種

用種子量4～5倍的55～60℃溫水浸種10～15min，其間不斷攪拌，待水溫降至30℃時停止攪動，繼續浸種8～12h。

1.2.2 藥劑浸種

常用的藥劑有磷酸三納、高錳酸鉀、硫酸銅、福爾馬林等。溫湯浸種4h后，用10%磷酸三納溶液浸種20min或用1%高錳酸鉀溶液浸種20～30min，可鈍化種子上攜帶的病毒；用1%硫酸銅溶液浸種5min，可預防炭疽病和細菌性斑點病；用福爾馬林100倍液浸種15～20min，可預防黃萎病和枯萎病。藥液處理后，將種子用清水洗凈，然后用30℃溫水繼續浸種4～8h。

1.2.3 藥劑拌種

用70%敵克松（用藥量為種子量的0.3%～0.4%）或50%福美雙（用藥量為種子量的0.3%）拌種，可預防枯萎病。

1.3 催芽

將辣椒種子晾干水分，用濕棉布包裹，置于28～30℃恒溫箱中催芽4～5d，其間每天用30℃清水淘洗1遍，有部分種子露白時即可播種。

1.4 營養土配制

選擇未種過茄科或葫蘆科蔬菜、土質肥沃、保水力強、通氣性好的壤土或沙壤土作營養土，摻入充分腐熟農家肥，土、肥比為6∶4。用50%代森銨200～400倍液或50%福美雙和65%代森鋅可濕性粉劑的等量混合液，與半干細土拌勻進行消毒，播種時作蓋種土，可預防苗期猝倒病和立枯病，也可用高錳酸鉀400倍液噴霧進行土壤消毒。

1.5 播種

選擇地勢平坦高燥、排灌方便、耕層深厚、理化性狀良好、土壤肥力較高的砂壤土或壤土地塊作苗床，筑畦長20～25m、畦寬1.0～1.2m、畦高0.15～0.2m、溝寬0.2～0.3m，東西走向，用配制好的營養土與種子充分拌勻后撒播，播后均勻覆蓋0.5～1.0cm厚已消毒床土，澆透水。若有種子露出，應及時補蓋營養土，隨后搭建小拱棚并覆膜。

1.6 苗期管理

1.6.1 溫度管理

辣椒種子出土時，白天保持30℃、夜間18～20℃；幼苗出齊、子葉展平后，應注意通風，適當降溫，白天保持25～27℃、夜間17～18℃，防止幼苗徒長。為培育壯苗，可采用二段育苗。分苗前3～4d，白天溫度保持25℃左右、夜間15℃左右，土溫保持24～25℃、不得低于17℃，以利緩苗；幼苗長有3～4片真葉時進行分苗，分苗后1周內地溫保持18～20℃，促進根系恢復生長。待幼苗新葉長出后，注意通風降溫，防止幼苗徒長，定植前1周左右，白天保持15～20℃、夜間10℃左右，進行低溫煉苗。

1.6.2 水肥管理

辣椒出苗后，苗床保持濕潤，床內濕度過大可撒草木灰降濕。在晴天上午澆水，澆水后及時通風排濕。幼苗第1片真葉長出后及時間苗，并追施0.1%～0.2%復合肥溶液；移栽前2周，噴施0.2%尿素加磷酸二氫鉀溶液；移栽前3d，噴施75%百菌清600倍液，防止病菌傳播。

1.6.3 病害防治

辣椒幼苗出土前易發生爛種，子葉期常發生猝倒病、立枯病，真葉發出后易發生灰霉病等病害。（1）辣椒猝倒病、立枯病：苗床避免使用帶菌土壤，施用腐熟農家肥并進行消毒處理，加強通風透氣，可預防病害；發病前及發病初期可噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液防治。（2）辣椒灰霉病：苗床保持較高溫度，加強通風透光，徹底清除中心病株并噴藥消毒；發病前可噴灑50%腐霉利可濕性粉劑2000倍液或腐光（含氟乙蒜素）乳油1500～2000倍液預防，發病初期可噴施耐功水劑1000倍液防治，連噴1～2次。

1.7 壯苗標準

植株生長健壯，苗高15cm左右，長有8～10片真葉，葉片舒展，葉色濃綠，節間較短，第一花序現蕾，根系發達，無病蟲害。

2 整地定植

辣椒為淺根性作物，生長期長，結果多，應選擇前茬未種過茄科作物、地勢高燥、耕性良好、排灌方便、土層深厚、肥力中等以上的地塊定植。定植前深翻土壤，在畦中間開溝，每667m2施優質腐熟農家肥2000kg左右、復合肥75kg，覆膜前噴施芽前除草劑金都爾封閉除草。明椒7號辣椒可采用單雙行種植。單行種植，筑畦寬（含溝）0.8m、畦面寬0.6m、畦高0.3～0.4m，辣椒定植在畦中央，株距60cm，667m2栽1300～1400株；雙行種植，筑畦寬（含溝）1.3m、畦面寬1.0m、畦高0.3m，采用三角形定植方式，株行距為60cm，667m2栽1600～1800株。定植后及時澆透定根水，定根水中加入敵克松或多菌靈400～500倍液，以利緩苗。緩苗期若為晴天，應在早晚各澆水1次，連續澆水3d左右，并在定植后7d內進行補苗。

3 田間管理

3.1 肥水管理

辣椒喜水喜肥，但田塊積水易發生死苗，肥多易燒根，因此應在辣椒不同生育期進行科學施肥。定植時幼苗根系弱，地溫、氣溫低，應輕澆水、早追肥、勤中耕，促進植株緩苗發根，追肥以氮肥為主，配施磷鉀肥；幼苗成活后，結合澆水施0.2%～0.4%復合肥，隔10～15d施1次，共施3～5次；盛果期，辣椒營養生長與生殖生長同步進行，是決定產量高低的關鍵時期，應做好促苗、攻果工作，為防止植株早衰，應及時采收門椒，適時澆水追肥，封壟前培土保根防止植株倒伏；采收1～2次后，視苗情667m2均勻澆施畜糞水加復合肥20～25kg，以利植株繼續生長和開花坐果；結果后期應加強肥水管理，追肥與澆水交替進行，追肥以速效肥為主，以利促發新枝，形成二次結果盛期，增加后期產量。辣椒不同生育期需水不同，灌溉方法也不同。生長初期適當控制水分，以免徒長；后期保持間干間濕，干旱時及時灌水。宜采用穴灌方式，如需溝灌則灌跑馬水，并及時排水。

3.2 中耕除草

土壤板結時，在晴天上午結合追肥及時中耕除草。

3.3 植株調整

明椒7號辣椒分枝能力強，門花開放前選擇晴天抹除基部長出的抱腳枝，節省養分，保持通風透光，促進辣椒上部枝葉生長和開花結果；生長中后期，可適當整株，摘除過密的側枝及老葉、黃葉、病葉。

3.4 防止落花落果

辣椒生長期間時常出現落花落果現象。第1個果實坐穩后，應增施磷鉀肥，減少氮肥用量；進入坐果期，果實迅速膨大，應追施氮磷鉀肥，還可每隔7d噴施葉面肥；開花結果階段，應加大通風量，保持植株生長旺盛，提高坐果率，陰雨天注意排澇，降低田間濕度。明椒7號辣椒落花落果嚴重時，可噴灑多效唑3000倍液防治，連噴1～2次。

4 病蟲害防治

4.1 病害

4.1.1 辣椒病毒病

（1）物理防治：種子用10%磷酸三鈉溶液消毒，選擇通透性良好的沙壤土田塊筑高畦窄壟栽培，種植地周圍少種或不種黃瓜、煙草等作物。（2）化學防治：苗期作好誘蚜防蚜工作，幼苗出土后可覆蓋紗網并噴灑啶蟲脒或苦參堿等農藥消滅有翅蚜防止傳毒；發病初期可交替噴灑病毒必克（氨基寡糖素）600倍液、鹽酸嗎啉呱銅600倍液防治。

4.1.2 細菌性病害

辣椒細菌性病害主要有青枯病、軟腐病、瘡痂病、細菌性葉斑病等。（1）物理防治：在抗性強的無病種株采種，采用溫湯浸種或藥劑浸種殺滅種子表面的病菌，實行3年以上輪作，清潔田園，增施磷鉀肥。（2）化學防治：發病初期可選用30%BT可濕性粉劑500倍液、77%可殺得可濕性微粒粉劑500倍液、14%絡氨銅水劑300倍液防治，7～10d噴1次，連噴3次。

4.1.3 辣椒疫病

（1）物理防治：選用抗病品種，實行3年以上輪作，培育無病壯苗，避免田間積水，及時清除發病中心，畦面覆蓋地膜或稻草。（2）化學防治：發病后可噴灑58%甲霜靈錳鋅500倍液、40%三乙磷酸鋁200倍、69%烯酰嗎啉錳鋅600倍液、百泰600倍液、阿克白600倍液防治。

4.1.4 辣椒白粉病

（1）物理防治：實行水旱輪作或3年以上輪作，選用抗病品種。（2）化學防治：發病初期可用15%三唑酮1000～1500倍液防治，7～10d噴1次，連噴2～3次。

4.1.5 辣椒枯萎病

（1）物理防治：實行3～5年輪作，選用抗耐病品種，種子消毒處理，施用充分腐熟有機肥，適當增施鉀肥，提高植株抗病力。（2）化學防治：發病后可用50%多菌靈可濕性粉劑或腐光（含氟乙蒜素）乳油1500～2000倍液灌根防治，每株灌50～70mL，5～7d灌1次，連灌2～3次。

4.1.6 辣椒炭疽病和褐斑病

（1）物理防治：選用抗病品種，在健株采種，防止種子帶菌，避免果實在強烈的陽光下暴曬。（2）化學防治：發病前后可用大生600倍液或50%炭疽福美300～400倍液防治。

4.2 蟲害

4.2.1 地下害蟲

辣椒地下害蟲主要有土蠶、螻蛄、蠐螬、根蛆、根蚜、蚯蚓等，可用90%晶體敵百蟲800倍液誘殺。

4.2.2 螨類和蚜蟲

發現有少量卷葉時噴施阿維菌素或克螨特1500倍液防治螨類害蟲，定植后或剛發生時噴灑1%苦參堿加啶蟲脒或吡蟲啉防治蚜蟲，每隔7～10d防治1次。

4.2.3 果實類害蟲

辣椒果實類害蟲主要有菜青蟲、棉鈴蟲、煙青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾等，可用阿維菌素2000～3000倍液防治。