基于藍墨云班課的酒店英語翻轉課堂教學模式研究

殷竹茜，張寶琳，王英，高玉壘

（南京旅游職業學院，江蘇南京 211100）

隨著移動互聯網技術的發展，教學模式也在悄悄發生改變。藍墨云班課的出現顛覆了傳統教學模式，為酒店英語這類實踐性較強的行業英語教學提供了極大便利。實踐證明，通過藍墨云班課進行酒店英語翻轉課堂不僅提高了課堂學習效率，也切實有效地培養了學生的自學能力、語言運用能力及對客服務能力。

1 酒店英語課程教學改革背景

1.1 藍墨云班課的出現

隨著移動互聯網的不斷發展，手機功能的日益強大，手機已成了人們必不可少的工具。幾乎所有大學生都有過在課堂上使用手機的休閑娛樂功能打發時間的經歷。對此，各大院校出臺了不少課堂管理手機的措施，然而“疏”勝于“堵”。藍墨云班課手機APP的出現使手機轉變為我們教學的手段。藍墨云班課是一個基于移動互聯網環境，滿足師生課內外教學，可以師生互動的手機APP[1]。教師可以通過此平臺推送資源，開展微課堂教學，實現教學互動；學生可以隨時學習新知識，查缺補漏并進行學生間的互評。

1.2 《酒店英語》課程簡介

《酒店英語》是旅游英語專業開設的一門專業核心課。本課程的教學目的在于提高學生英語口語交際水平，培養較高的職業素養，提升對客服務能力。為了滿足從學校到酒店的無縫對接，學生需通過酒店英語課程的學習掌握酒店英語相關基礎知識，靈活運用所學知識完成相關情景對話，并培養實際工作中分析、解決問題的能力。而傳統酒店英語教學過于依賴課本，注重對字詞的講解，學生無法運用所學知識身臨其境地進行酒店對客服務，從而導致對酒店英語學習缺少興趣。為了解決酒店英語傳統教學方式的缺陷和不足，我們借助藍墨云班課這一教育技術領域新成果，翻轉師生在教學過程中的角色中心，改革傳統教學方式的弊端，構建以學生為中心的課堂[2]。

2 基于藍墨云班課的酒店英語翻轉課堂教學模式研究

2.1 課前準備

2.1.1 教學內容分析

在翻轉課堂中，對教學內容的分析是一個很重要的環節，教師必須依據學習者能力和自主學習先于課堂教學的理論，設計適合課前自主學習的內容。酒店英語課程兼具理論性與實踐性的特點，要求學生能根據特定工作場景，得體、規范、條理清晰、流程正確地完成場景對話[3]。課堂教學內容既包含酒店管理相關理論知識和服務技能，也包含英語語言學習。在翻轉課堂教學中，與酒店服務相關的理論知識可以以視頻、PPT等形式課前推送至藍墨云平臺，而酒店英語在酒店服務過程中的使用應安排在課堂上進行。藍墨云平臺可有效監督學生課前學期情況，有效地保證了酒店英語翻轉課堂的實施。

2.1.2 教學目標分析

酒店英語職業能力分為：（1）能力目標：熟練為外國游客提供酒店預訂、入住等服務；正確填寫各種酒店英文表格；適當處理投訴。（2）知識目標：掌握酒店業的基本英語詞匯、服務用語及特定情境中英語表達方式。（3）素質目標：培養學生的團隊精神，協作意識及敬業精神，樹立良好的職業道德風尚。然而酒店英語傳統的教學模式難以實現以上諸多能力要求，因此我們提出了利用藍墨云班課進行酒店英語翻轉課堂教學。在教學實踐中，為了加強教學目標的可測性和可操作性，需要進一步細化教學目標。由此《酒店英語》翻轉課堂的教學目標定位是：掌握酒店英語的理論知識和服務技能，熟練掌握酒店英語專有詞匯和表達，有能力處理外籍顧客入住酒店期間的應急事件。學習過程中，教師應注重培養學生使用網絡學習的方法，提高自學能力，培養學生踏實務實的學習態度和刻苦鉆研的學習精神[4]。

2.1.3 教學資源開發

翻轉課堂教學能否順利進行，學習資源是一個非常重要的環節[5]。課前教師根據相關章節崗位要求，搜集整理視頻、課件、音頻等材料，制作針對性練習等推送至藍墨云班課，由學生自主學習、完成相關練習[6]。其中，酒店英語課程文本類學習資源包括外語教學與研究出版社出版的《新職業英語——酒店英語》；網站類學習資源包括：酒店英語900句，酒店英語培訓專家，酒店英語視頻，職業餐飲英語等；此外，教師還根據酒店不同的崗位制作了酒店英語系列微課，為學生自主學習提供了豐富有趣的素材。

2.1.4 學前指導

教師應做好學前指導工作，讓學生充分理解教學活動的內容和要求，并通過平時分、積分兌換等方式鼓勵學生積極配合教學活動，提高課前學習的參與度。教師通過藍墨云班課上傳相關視頻及知識點講解，學習者通過手機觀看教學視頻完成知識的初步了解[7]。在此基礎上，學習需要在藍墨云班課完成一定量的測試，這不僅可以考查學習者對知識點的掌握情況，還可發現學習過程中的知識盲點。除此之外，學習者還可以通過QQ群等方式與同學進行溝通交流，分享學習的經驗，也可以相互解答存在的疑難問題。

2.2 課堂教學設計

翻轉課堂中，設計教學任務時要注意以下幾個問題：

（1）教師應根據酒店實際工作內容提出教學任務，讓學生根據已有知識進行操作，檢查學生現有工作能力；

（2）設計任務時應根據學情、學生興趣，認知特點有針對性的挑選任務內容；

（3）注重學生團隊合作精神和對客服務意識的培養；

（4）教學任務的形式應具多樣性，如角色扮演，自我陳述或小組討論等。通過互動性比較強的活動，培養學生的語言應用能力和對客服務能力。

2.3 課后復習鞏固

由于課堂上時間有限，并不能將知識進行系統性的構建，在教學活動結束后，教師可通過藍墨云班課答疑討論、投票問卷、小組任務、活動庫、頭腦風暴、測試等模塊，使學生掌握足夠的理論知識和英語服務技能，并將這些知識、技能內化為學生的個人能力，提高在實際工作中應對和處理問題的能力[8]。

2.4 酒店英語翻轉課堂教學評價

以藍墨云班課為基礎的教學評價突破了傳統教學評價模式，重視對學習者自學能力和學習方法的培養，關注過程性評價[9]。酒店英語翻轉課堂采用了多元的評價標準，融實踐考核與理論知識考核為一體（見表1）。

表1 酒店英語翻轉課堂教學評價

3 結語

隨著信息技術的發展，移動互聯網將成為教育信息化的未來發展趨勢。智能手機的普及使得大學校園使用移動互聯網教學成為了可能[10]。利用藍墨云班課答疑、測驗等互動功能推動酒店英語教學模式的變革。由以往老師講、學生聽，滿堂灌的傳統教學模式轉變為教師根據課程內容隨時開展教學，充分調動學生的學習積極性，培養學生的交際能力、溝通能力、分析問題能力和團隊合作能力等綜合素質。

[1]殷紅梅,俞國紅.基于移動交互式數字教材的藍墨云班課教學模式研究[J].電子商務，2016(12)：71-72.

[2]鐘曉流,宋述強,焦麗珍.信息化環境中基于翻轉課堂理念的教學設計研究[J].開放教育研究，2013(1)：115-116.

[3]胡鐵生.我國微課發展的三個階段及其啟示[J].遠程教育雜志,2013(4)：96-97.

[4]Jeremy Strayer.How learning in an inverted classroom influences cooperation,innovation and task orientation[J].Learning Environments Research，2012(2)：157-158.

[5]周云虹.以英文歌曲為主題的翻轉英語課堂實踐與探索[J].英語廣場,2014(9):99-100.

[6]黃如.藍墨云班課平臺支持下的酒店英語試聽說翻轉課堂教學應用研究[J].校園英語,2017(20):69.

[7]李麗麗.翻轉課堂模式在英語教學中的應用[J].青年文學家,2014(9):50-51.

[8]王猛.基于藍墨云班課平臺的高職公共英語翻轉課堂教學實踐[J].昆明冶金高等專科學校學報,2017,33(2):28-33,47.

[9]曾曉芳.基于藍墨云班課平臺的高職英語教學探討[J].江西電力職業技術學院學報,2017,30(1):34-35,42.

[10]朱慧玲.基于移動學習的高職英語教學現狀分析與實踐探索[J].長江工程職業技術學院學報,2017,34(2):70-72,75.